本周没时间看闲书了，一直都在看教材准备下月的考试，把这个读书笔记没什么可看性，估计只能把截图晒出来当做自己的激励了。
wine production 主要是两部分，citiculture以及vinification。
viticulture 涉及的内容包括影响葡萄树生长的各方面因素，比如，天气，气候，土壤结构，光照，温度，纬度，洋流，海拔，葡萄品种以及葡萄园管理。
其中，葡萄园管理又涉及，选址，葡萄品种选择，砧木选择，整形，修剪，施肥，灌溉，行间杂草管理，病虫害防治，灾害预防及补救措施。
在葡萄酒的生产当中，一向是七分原料三分工艺，葡萄酒的质量和风格的直接影响因素就是葡萄本身。
在生产的环节中，酿酒师所能做的就是，尽可能的将葡萄的潜能到极致，突出优点，弥补缺点，比如原料的筛选，酵母的选择，加酸降酸的工艺，是否进行MLF以及橡木桶的选择等等。
对于消费者来说一瓶几十块的或者上千块的葡萄酒凝聚了酿酒师在葡萄园里一年的辛苦劳作和酿酒季酒厂里的日夜颠倒。喝酒的时候还是要常怀感恩之心呐。
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