路上看到有买麻子菜的，就顺手买了一把，准备烙菜饼吃。麻子菜是我们这儿的俗称，不知道其它地方有没有这称呼，其实就是马齿苋。叫麻子菜大概是同它密密麻麻的小黑种子有关吧！
今年很少去采摘。往年单位附近有葡萄园，葡萄架下野菜丰富，葡萄喜水，这些野菜亦是见水就人来疯地长，很快就能弥漫整块田地，荠荠菜和马齿苋是最常见的熟客了。今天这样的天气最适合去采摘了，凉爽的风，没有炎阳，挑长得旺的地面而去，不用挪地方就能摘个一小袋，够全家吃上一顿鲜嫩的菜饼了。当然要趁刚发出来的时候采摘，过不了多久就要打除草剂了，葡萄看着光鲜，少不了水的供养，还有农药的养护。吃的时候还是要冲洗干净的好。
老家的院落里，如果一遇雨水就冒出满地的麻子菜来，很是葱郁。门外各家的菜地里，都是大片大片的，很好采摘。老家的人偶尔也会把它绰水后晒干，放到冬天来包包子吃。这是以前经常会做的，现在吃的种类多了，也很少有人再去这样做了。其实干马齿苋做包子还挺好吃的，做那个梅菜扣肉来代替梅菜，它自带着一种酸酸的味道，所以是另一种风味的呈现了。
马齿苋有多种别称，常见的有救命草、长寿草。生命力特别强，耐旱耐晒。同落地生根一样，也是属晒不死的小强一类的。即便是这样炎热的暑夏，拔下来放在太阳下暴晒几天，遇到一丁点儿雨滴，立马就又顽强的生长起来。
传闻羿射九日的时候，幸存的一个就是躲在马齿苋下没有被发现。幸存的太阳，为了报答马齿苋的救命之恩，许下诺言，“百草脱根皆死，尔离水土犹生”。因此，阳光怎么晒也晒不死它。马齿苋的花也类似太阳花，也被称太阳菜的。
马齿苋是药食两用的植物。遍生于田园路边庭园废墟，只要向阳处都有它的身影。它号称是天然的抗生素，能降肝火清心火，清热解毒，是五行俱全的“长寿菜”。可明目，降血脂，可白发转黑，还是肠道的清道夫，治疗急性肠炎效果很好。
马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及丰富的维生素类营养物质。同时有一个突出的特点，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。这种脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利。
民间吃法也极多，我们通常的做法，是将麻子菜洗净控干切碎备用，面粉加水、调料、蛋液，加入切碎的麻子菜，这个或稠或稀，依自己习惯，都可以的，然后象摊鸡蛋饼一样煎的双面金黄即可。调汁料，酱油、醋、辣椒、香油，香醇的菜饼蘸汁而食，鲜香辣立时充盈了口腔味蕾，实也是一种美味的享受了。
可以拌凉菜，用水烧开氽两分钟，放凉拌点蒜泥和香油就可以了。可以炒制，记得加蒜末，格外炝出味道来。可做馅料，与多种蔬菜搭配使用。
但食用它还是有着禁忌的，容易腹泻的人和孕妇，对这种东西，还是要远离的。
