暖冬食光 | 这杯热奶茶,必须按顺序煮,才能煮出完美的味道。

的记忆里,小时候没喝过奶茶,第一次喝是在读高中的时候,同学聚会,在一个18块钱就可以随便吃喝玩乐的奶茶店.

奶茶喝了一杯又一杯,只要你不走出去,就可以无限量的喝。只是种类没现在这么多,无非是珍珠或椰果两种,但好在醇香浓郁,因此也成了学生们聚会的最佳去处,打牌做游戏,从下午玩到深夜。

读大学时,每天早饭心心念念地就是一杯珍珠奶茶以及一份加蛋的鸡蛋饼。

后来,在宿舍区进进出出,顺便到路边小店捎奶茶成了习惯,有时晚上下了自习也不忘光顾一次。

再后来,各类奶茶铺在学校附近满地开花,种类和做法也复杂起来,这下可乐坏了我们,从周一到周日完全可以七天不重样.

奶茶不再是饥肠辘辘的温暖,而更像饭后甜点后的好心情,三三两两,一杯奶茶就是一段时光。

我不清楚到底从什么时候开始喜欢奶茶的,但我清楚地记得每一个人生阶段,喝它时候的心情。

现在,渐渐学会了自己做奶茶,才了解自己做出来的奶茶,和街边小店那种用添加剂和香精勾兑出的奶茶有多大的区别,那些所谓的奶茶,既没有奶,也没有茶,早就失去了奶茶本真的味道。

想要喝奶茶,还是自己在家做吧,之前做过焦糖玫瑰奶茶后,就有很多朋友说,能不能多几种奶茶的做法,这样以后无论是家人,孩子,还是聚会的时候,都可以亲手煮一壶奶茶,好喝又放心。

而今天做的这款奶茶,据说,必须按顺序放材料,才是最完美的奶茶。

茶叶要先在水里煮开,唤醒茶叶,这样茶香才浓郁,肉桂和可可粉用来提香,太早下锅会破坏香气,奶油最后放,因为不能煮的太久,也不能大火煮冒泡。

其实,不讲究的时候,所有材料下锅一起煮,也能喝,而且很多人也会觉得挺好喝的,但是生活本就是追求更多的情趣与慢节奏,亲手煮一杯最完美的奶茶,连喝的心情也不一样了。

用心体察每一种食材的心情,去感受它们之间最细微而美妙的表情,本身也是一种享受,不是吗?


肉桂可可奶茶

这款奶茶最独特的地方就是加入原料的顺序,必须一步一步的加入,时间火候也非常重要,因为每一个食材散发香气和耐煮的时间都不同,因此,如何在最佳的时间,放入最正确的食材,成为做出一杯完美的奶茶的关键,周末,在家试试做一杯完美奶茶吧。


1、将纯净水倒入锅中,煮开后加入红茶,小火煮至红茶香气飘出。

2、加入牛奶,小火煮热,尽量不要煮开。

3、加入可可粉,搅拌均匀。

4、加入砂糖,肉桂粉,不断搅拌,大约半分钟。

5、加入淡奶油,继续小火煮30秒后关火,搅拌均匀。

6、倒入有滤网的茶壶,或者直接过滤到量杯、茶壶里即可饮用。

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