1.初识甜菜根
在2014年之前，你问我什么是甜菜根，我会一脸懵懂，自己是通过一位老中医那得知什么是甜菜根，这位老中医是江苏省中医院的一位名医，自己有幸能跟在老中医后面抄写了一段时间的方子，亲眼见证了养生的神奇魔力，他在下午2点开始坐诊，一直要持续到晚上9点才能离开，因为病人实在是很多，他又不忍拒绝从外地赶来的患者，在这期间他几乎没喝过一口水，没离开过座位，而且在不停的与患者沟通交流，反正我是看不出他在结束后有任何的疲倦，反而是我隔一段时间就要起来运动一下，身体状况还不如一位80多岁的老中医，自叹不如。
跟在老中医后面也学到了不少的知识，这些知识可能你是从书本上所不能获得的，因为这些理论知识老中医都自己亲身去实践过，所以才会显得更加真实可信。正如我一样，只有实践过的才会拿出来讲，不会跟别人推荐自己没有使用过的食物或产品，自己在实践的这条路上也试验了很多产品。
2.神奇效果
甜菜根是物美价廉，营养丰富的食物，特别神奇的是对于甲状腺方面的疾病，或者身体的一些囊肿特别有防治效果。现在患这些疾病的人数也在逐渐增多，很多人通过吃药或者做手术想达到治疗的效果，又痛苦又花钱，大家可以尝试一下甜菜根，反正它也是一种蔬菜，本身的营养价值也是相当丰富。我是一个养生行动派，当得知甜菜根的种种的好的作用，立即就在网上订购，而且一吃就吃了半年多，神奇的事情也发生在我的身上，原本我是有轻微的乳腺结节，可在医院进行职工体检的时候竟然没有了。
3.甜菜根的渊源史
那我们来谈谈今天的主角--甜菜根，它是一种可食用的蔬菜。甜菜根的主产国有俄罗斯、美国、德国和意大利等，甜菜起源于地中海沿岸，大约在1500年前从阿拉伯国家传入中国。因为它喜寒凉，所以目前一般在北方会种植甜菜根，最近几年也慢慢移栽到了徐州，所以南方的人一般在市场上是看不到甜菜根，如果想购买只能在网上去订购。正因为它是一种蔬菜，所以它的保存也是需要注意的。
4.保存方法
甜菜根的保存方法和萝卜的保存方法一样，用保鲜膜包裹，防止和空气过多接触而导致发霉或烂掉，可以选择放在冰箱进行保鲜。
5.功效
食疗作用：甜菜根味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒、肝脏解毒等功效。
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为"生命之根”。
甜菜根含有丰富钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C，可以激发胰岛素分泌，甜菜碱可以加速胆汁分泌，帮助疏通梗塞，锌酶素可治愈脂肪肝，还可治疗忧郁症。
甜菜根中具有维生素B12和优质的铁元素，是妇女与素食者补血的最佳自然营养品。
甜菜根中还含有相当数量的镁元素，有调节软化血管和阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。
甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。
甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。
甜菜根这种蔬菜中含有叶酸，而这种元素是预防巨幼红细胞性贫血，使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。
虽然甜菜根汁液浓厚的泥土气味可能并不对所有人胃口，但是它却可以对人体产生巨大的影响，尤其对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。
甜菜根中含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有一定疗效。
6.食用方法
那甜菜根的食用方法有哪些呢，市场上有甜菜根粉，但自己还是喜欢品尝新鲜蔬菜，虽然有一股泥土的气味，但总比药好吃吧，推荐给身边的朋友，没有能够坚持下来的。我们可以当萝卜一样生吃，但很考验牙齿，也可以用料理机榨成果泥喝，目前我就是这样做的，还可以切成丝炒着吃。如果想要尝试的朋友，可以每一个都试试。
