上篇文章分析，发现这次“消费升级”的关键需求是，强调品质、性价比、认同感和情感连接等，不是过去高端餐饮强调的区分阶级、尊贵感和高价格。
怎样满足这次的“消费升级”需求？
这次消费升级不是“区分阶级的奢侈品”，而是为努力工作的年轻人，提供性价比高的品质餐，那么作为餐饮经营者，我们需要怎样做，才能满足这次“消费升级”需求？
在消费升级的浪潮下，本来寻常无比的小吃、火锅、特色菜突然有了“匠人精神”。可到底要如何做才能让这群消费者“满意”，这是一个关键问题。
如果是高端餐饮的定位是“奢侈”，当然是合理。一个购买了奢侈品的人，享受的是“稀缺商品”带来的尊贵感，但是高端餐饮并不具备性价比的优势。
这次“消费升级”，作为餐饮经营者，要如何吸引有消费能力的白领，去享受具有性价比的品质餐，这篇文章就详细的讲述被商家研究和证明过的四种方法。
1、要编造合理化的理由
像雕爷牛腩那种“装逼与美味齐飞”的轻奢餐，虽然对很多城市新白领明明充满诱惑力，但为什么仍然有很多消费者不愿意去消费呢？有什么理由让他们去消费呢？
因为消费者去消费品质餐会有一种负罪感，比起美团上十几元的外卖，出去吃顿一百多元的大餐，当然要花费更多，吃完之后感觉：“唉，这下又得开始省钱了”。
如果消费者是“一个人在外漂泊，做的又不错”，就会觉得自已有了“奖赏自己的权利”，更加容易告别盒饭“消费升级”。
2、利用群体的归属心理，克服内心障碍
如果某类消费者觉得不应该消费品质产品，他们就会不断地进行控制，克制自己的消费，这显然与一大堆“工匠精神”、“极致产品”的情怀企业形成了矛盾。
你可以利用专属的群体效应，当然必须不能是消费者想要回避的群体，这样他们就容易克服内心的阻碍，去消费你的产品，否则反而会起到负面效果。
比如，蓝色亚马逊就利用年起人的群体效应，做了这样一个广告：”独善其身，自我乐从容，爱自己，好袜献给被抛弃的年轻一代，”从而有效的激活了这个群体的“归属”心理。
3、绑定节假日消费的刚需，给出选择你的理由。
比如，同道大叔在中秋节就为潜在的刚需，做了一次消费升级，在产品中置入星座元素、撩妹元素，还附加网红大叔的二维码语音祝福。
广告词是这样写的：“是可忍，叔不能忍！作为一枚小鲜肉，大叔决定做一款专属于年轻人的月饼，而且还是专属于十二星座的月饼。”
同道大叔还考虑到团圆之节也有小伙伴会留在异地，所以在每个星座的包装里，都留有同道大叔录的真人语音（二维码识别），不同的星座有不同的祝福。
4、重新定义产品，改变群体观念
作为餐饮经营者并不是因为不够优秀，而是因为思维被局限到固定的“类别”中。需要打破思维重新定义的你的产品，让消费者可以把你的产品放入另一个“心理账户”中。
比如，同样销售鲜花，“花点时间”就重新思考了“人们为什么需要鲜花”“，他们发现虽然鲜花并不会对生活有着怎样真正的改变，但真正变化的其实是人的内心。”
花点时间把鲜花重新定义为“日常陪伴”。而不是“偶尔的礼物”（订购模式），相当于创造了全新的价值，让产品成为消费者一直在追求的某个重要目标的一部分。
结语
作为餐饮经营一定要懂得为消费者编造理由，减少消费者各方面的负罪感，从而刺激消费者对品质的需求，总之要站在消费的视角去策划品质餐的营销。
消费升级浪潮下，到底怎么让消费者来选择你的品质餐？前面讲了四种方法，它们都是被商家研究和证明过的有效方法，通过这些案列可以重新定位改良你的产品营销。
可是这里又有一个问题出现了，大部分餐饮经营者偏偏就经营中低档餐饮的，难道就一定是“逆流前进”，一定会被时代淘汰吗？
虽然消费升级，但不是便宜货没机会，而是消费者越来越精明，有的地方选择高品质，有的地方则选择便宜货。由于篇幅的问题，下次再和大家详细分析便宜货一样有机会。
下篇文章：消费升级时代，卖便宜货一样也有机会。
