如果可以拥有100个胃，我愿意将99个胃，都留给顺德。——列车长
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“食出广东，厨在凤城”，
凤城，正是如今的顺德。
很多人不知道的是，
顺德就像重庆一样，
在上世纪80年代是广东的工业发达地带。
那时，工业发展如火如荼，
四面八方的能人在这块土地上大展拳脚。
工业就像一只怪物闯进了美食之城，
把广东人的食堂——顺德，
变成了一块被污染的黑土地。
上世纪的顺德失掉了自己灵魂，
成为一座机械化的工业城市。
曾经慕名而来的吃货，
在这里只看到被工业支配的人，
却找不到食物的慰藉。
好在这个世纪，
就像重庆找回了自己的麻辣一样，
顺德寻回了自己的本真。
它找回一贯追求的“食出真味”，成为举世闻名的美食城。
在2014年顺德与成都齐名，被评为“世界美食之都”。
对于吃货而已，
生命诚可贵，美味价更高！
浪子回头金可换，顺德回头则头可断！
现在的人们，一说起顺德，
胃已经翻腾，脑子已经开始想象：
双皮奶，陈村粉、猪杂粥、大头华烧鹅、烤乳猪在招手，
邀请去把他们全部吃掉！
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据不完全统计，每年有近百万人来顺德寻觅美食。
顺德之所以让人们念念不忘，因这里的美味回响无穷，
更因这里有把美食当作品的匠心厨师们。
牛展家的小店，
今天依旧坐满了慕名而来的食客们，
没有菜单牌子，
老顾客十年如一日的点了腊肠煲仔菜，
新顾客则是艰难地记住牛展的口诉菜单。
小小的店里，弥漫着煲仔饭的香味，
组团的顾客们忍着饥饿在等待着。
因为，好东西总是需要等待的。
毕竟，每一碗饭，牛展都亲力亲为，从不假手于人；
有些食客会吐槽煲仔饭一份40元太贵，
牛展则会说：那等你们有钱再来吃吧！
然而食客们还是会再次上门，
物有所值的煲仔饭让牛展的小店常年座无虚席。
顺德容桂富华街，有间没有招牌的大排档，
店主黄玉仙在此经营已经有16个年头了。
食客们都好奇：为什么你的店没有招牌？
而老板娘时常底气十足的回答——
“你认得我这个人就得了，我就是招牌！”
63岁的她总在深夜时分驱车40公里到中山，
为的是购置最新鲜的猪杂。
带上新鲜的食材，黄玉仙又匆匆赶回顺德开店。
新鲜的猪杂唯有在最短时间内加工，反复搅拌，
才让滚沸的白粥脱胎换骨，
成为一碗到脾到胃的猪杂粥。
凌晨4点，不远万里而来的食客们散去，
此时的黄玉仙已经连续工作9小时。
打烊后，她一个人在店内品尝为自己留的一碗猪杂粥。
既是对辛苦的昨天的犒赏，也是为今天的辛苦做准备。
人们仿佛无法停止对美食的追求，
无论厨师亦或食客，
在一次次的品尝中发现别样的味觉冲击，
从而发现食物的更多可能。
一方水土，一方美味。
正如人们无时无刻不在努力寻找着人生的真谛一般。
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在顺德这片土地，
没有时代的浮躁，
只有还原当年代代相传的技艺；
没有昂贵的食材，
只有厨师的巧手变幻出让人叹为观止的美味；
没有夺目的香料，
只有平凡食物带出不平凡的鲜味。
我们褪去了所有世俗的扮相，
臣服于它的美食，
心甘情愿地陷入烟火气息中。
我们不知道自己的舌尖的G点会被哪一道风味点燃，
更不清楚这股高潮会持续到何时，
但我们只知道它一定会来。
如果可以拥有100个胃，
我愿意将99个胃，都留给顺德。
顺德，这座上世纪严谨的机械化工业之城，
在它寻回本真的那一刻开始，
它的子民们也找到了出门。
而美食，就是它的闸门。
一座城市的改变，只有回归到的本真，
才能找到它真正的意义。
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