春天了，说到好茶，大概很多人都会想到龙井，但是今年我没有买龙井。春天没有喝到当年的龙井，似乎有一点点遗憾，但也就是一点点而已。
去年喝龙井的时候，顺带尝了一种叫“太湖白”的绿茶，店家朋友说这茶虽不如安吉白有名，其实不比安吉白差。当时是在尝过龙井之后泡的太湖白，我虽觉得不错，却也没有惊艳。走的时候店家朋友把拿出来的太湖白给我们打包带走了，等我回到家单独品尝，越喝越觉得好喝。
相较于龙井，太湖白更清雅鲜甜，我猜这可能是太湖白的制茶过程更轻柔更简单，茶叶中的氨基酸和多糖类物质保留得更多的原因吧。我们公司楼层的卫生间有一个倒剩茶水的桶，桶上面有隔茶叶的滤网，下班的时候我去倒茶叶、洗茶杯，在滤网上一堆各式各样的茶叶中，一眼看去，太湖白的茶叶是最柔嫩的。
可惜太湖白这个品种的茶特别少（我怀疑太湖白这个名字是制茶或卖茶的人自己起的，并不是一个真正的茶叶品种），去年我刚喝出滋味来，再去找店家朋友的时候，已经没有了，于是心心念念地等了一年。今年龙井还没上市的时候，我就追着店家朋友问，追了一个月，终于等到了。
今年有了太湖白，不喝龙井也不遗憾了。
朋友送了一罐黄山毛峰。黄山毛峰在我看来是一种特别好相处的茶。它是绿茶，却不娇气。新茶有新茶的鲜爽，如果茶叶放的时间长了，也不像其他绿茶就失了鲜味不好喝了，味道依然在线。而且黄山毛峰的茶叶也比较结实，虽然细细长长的，却不容易断开，泡开后一根根直愣愣的，很随性坦然的样子。
黄山毛峰泡出来的茶水看着淡淡的，喝起来也淡淡的，却不是淡而无味那种淡，虽淡却很有存在感，味道很立体，而且好几泡之后仍有味道。
前几日参加了一个小众的集市，在集市上看到一种云南的古树白茶，叫白龙须（名字很霸气），拿了一包小样回家品尝。回家打开一看，真是小样啊，也就只够泡一次的。
云南的白茶我喝得不多，一般市面上常见的是安吉白茶和福鼎白茶。云南的古树白茶和古树红茶有一个相同的特点，茶叶闻起来有一点花香和蜜香，喝起来有一丝甜，我很喜欢。
白龙须是生长在云南景谷地区的古树白茶，头春采摘，芽头很长很大，披满白毫，大概因此才叫“白龙须”吧。泡过水后的白龙须不像一般的茶叶那样柔软，芽叶吸满水分后变得肥厚，仍是细长条，但根根饱满挺直。
纠结一下要不要买一点喝喝呢，但茶太多了喝不过来也是一种浪费啊。
