西葫芦是人们比较喜欢吃的一道菜了,它其实本身是不致癌的,但是如果一旦经过了高温的爆炒,就会释放出令人致癌的丙烯酰胺。 所以人们在食用的时候尽量不要爆炒,也可以生吃凉拌哦,长期食用爆炒的西葫芦对我们的身体会有很大的伤害。