当今中国城市中少有营养缺失的人，因为城市人口不缺食物，且物质极大丰富。反而是高血糖、高血压、尿蛋白高的患病人群和肥胖人群较为多见。

      就像种庄稼，无论是化肥、农家肥，都是营养。那么天天上肥的结局是什么呢？烧死！所谓烧死，不是营养不足引起的，而是营养太充足，庄稼吸收不了，进而污染了水源和土壤，导致庄稼利用水和土的基本功能丧失而引起的死亡。

什么是营养？

      现代科学对营养的认知仅限于化学物质成份，所以在大多数人心目中，肉、蛋、奶类食物都是营养，其实不然。多年前，我与一位现代中药药理研究专家聊起，中药研究多数仅限于化学成分的研究，而从物理特性角度做研究的极少，这是现代中药研究的极大缺陷。

      古代中医对中药的认识，是从气、味两个角度来认识的。

      「气」可以理解为能量，无形的客观存在，例如场。「味」可以理解为精微的物质，有形的化学成份，例如粒子。「气」秉受于天，靠时间积累，聚天地间的灵气。诸如野山参、林下参生长于原始森林，生长周期越长，气越足。食物也是一样，生长周期越长，气越足。
现代社会单靠化学物质催生出来的食物，灵气不够。中医讲：「气足不思食」，反过来看，「气不足」就要「思食」。所以，现代人食用催生出来的食物，吃得再多再饱，还是有饥饿感。这就是因为食用催生出来的食物，没有「气」，只有物质营养成分。

五 谷 为 养

      我曾经开玩笑的讲，最有营养的不是肉、蛋、奶，而是化肥！化肥什么营养成分都可以配出来，为什么人不去直接吃化肥，非要撒到地里去催生「没有营养」的五谷呢？
因为植物是有生命力的，尤其植物种子中的生命力最强大，而这种生命力就是一种灵气。

      「养生就要多吃有营养的肉、蛋、奶」，这个观点是错误的。古中医认为：「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充」，真正养人的离不开五谷，也就是主食！

      什么是主食呢？即最主要的食物！那么你的主食为主了吗？占多少比例才能为主呢？占一半都不能为主，至少要占到66.66%以上才能控股。

主 食 为 主

      人体每天消耗的能量主要来自于碳水化合物，即淀粉类食物，包括红薯、山药、土豆等。对于淀粉类食物，人体只需要付出很小的代价，就可以把它转化成可利用的能量。

      例如，糖尿病人食用淀粉类食物，两个小时后血糖就升高了。为什么血糖会升高？因为淀粉类食物已经被消化吸收，变成了人体的糖分。

      对于肉、蛋、奶这类食物，人体需要付出很大的代价，经过很多道程序，才能够将它转变成人体可利用的能量。尤其是脾胃弱的人，食用肉、蛋、奶类食物，耗费代价把它代谢完了，还可能利用不到，就会白白把消化能力浪费了。

      我治疗过一个病人，他就是脾胃特别弱。他每天都要吃鸡蛋、喝牛奶，但是身体很消瘦，而且一直在消瘦。最主要的原因就是他的主食不到量，能量不够，也就是我们开头所提到的，体重没变为什么突然感觉身体没劲了？缺少什么营养成份吗？不，缺少的是看不见的能量。

      就像手机一样，昨天手机能用，今天不能用了，缺少的是什么？能量，手机没电了。人体能量最主要的来源就是主食，食用主食人体能很快得到可利用的能量，所以，古人讲五谷为养。养人，就要吃主食，就像养手机，晚上得充电。

睡 眠 为 养

      除了饮食以外，睡眠也是一个蓄积能量的过程。能量在白天阳气在外散出来，夜晚阳入于阴收回来。如果睡的晚的话，阳气收不回来，能量就收不回来。

      现代人疲劳缺乏的不是营养成份，缺乏的是能量，而这个能量就来自于大自然中靠时间积累下来的「气」。中医讲的「气秉受于天」，是靠时间积累下来的，靠睡觉养下来的能量。

      所以，现代人疲劳，不要去吃有营养的东西，而是要补充阳气，补充能量。

      湿气重的病根在于阳气不足

      很多人都知道自己湿气重，但不知道为什么湿气重。中医认为，土的作用是运化，脾胃属土，它运化之后产生出来的就是气血。中医认为「土不运化则生湿」，现代人湿气重，是因为吃下去的食物运化不了，阳气利用不起来，营养就变成了湿。

      从表面看，湿气重可以吃一些健脾除湿的食物调养。但是要真正的改变体质，不再生湿，就需要把阳气补起来。

      对能量和阳气的认识是我们中医的特色。很多人受现代观念的影响，认为营养成份是关键，其实不然。疲劳，它不是你缺了什么营养，而是你营养过剩，能量不够。

      就像手机不能用了，是因为你能量不够，没充电，并不是配件坏了。所以，换新的配件不行，必须要充电，把阳气补起来，把能量补起来。

图片发自简书App

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