香油加蒜泥加香菜，原来火锅蘸料这样子才是最好吃的。
从前我可是只吃麻汁料和海鲜料的。
上次在重庆吃火锅，我还是用自己的方式搭配那些调料，吃起来也没有什么惊喜，并且吃出熟悉的家乡味。
如果你不能感受一个地方的人文，你就无法与美食擦出更加热烈的火花。
来自凉山彝族自治州的歌手阿苏阿祥教会我如何吃出正宗的成都味道。
看着锅底沸腾的底料，不断翻滚的红油，一股对伟大的火锅底料创造者的敬意从内心油然而生。
不是所有火锅只看见锅底便对后面的味道产生无尽联想的，不是的。
看着那些鲜活的食材被一一下锅，等待的每一秒都是煎熬，嘴巴里开始湿润起来，你不得不做出吞咽动作，因为口水随时都会流到桌子上。[偷笑]（允许我回忆的时候弄湿了手机屏幕）
当你吃到第一口的时候你又会发现，原来你之前的想象太没想象。
我还记得第一口吃到的是牛肉条，没错，牛肉做成薯条状，完全颠覆了我对牛肉口感上的认知，对于一个号称吃遍天下美食的吃货来说，是一次教育式的洗礼。
第一次见到鸡胗是可以做成菊花的样子[惊恐]然后吃起来又一次颠覆你对菊花的想象[疯了]
你听过一句话吗？人们常说吃的好开心呐，就是形容我那一刻的感受的。
吃到最后的人才是最幸福的。比如我和加洛尔嘎。
吃到我们桌上所有人都离开，就连饭店里也只剩下寥寥无几的客人，我俩还在讨论粉丝应该有几种吃法，打赌谁碗里的粉丝最好吃，谁的调料更辣，然后他非要我尝尝他的那一碗，然后那些粉丝根本咬不断啊好吗？然后我把整碗都吃掉了……
行吧，我输了。
火锅是一种包容性极强的美食。只要锅底做的好，你放进去的每一种食材，都足够美味。
就像一个人的内心。当你的内心足够纯净，你就能容纳足够的美好，并且能把所有的不美好过滤成你想要的样子。
打今儿起，用火锅的方式活着吧！沸腾着的，欢乐着的……可好了，对吧？
2016.9.25成都宽窄巷子随笔
