10.
张北觉得时间也差不多了，就下楼去了小区楼边上常去的那个菜市场，里面已经人流攒动。大多都是上了岁数的人，像张北这样年纪的人真不多。张北去了常去的那个摊位，刚一过去，就被摊主认了出来，热情的打着招呼，“小张啊，好长时间没来了，干啥去了？”
张北还在心里想着措辞，就听摊主又说了一句“你先看看啊”，说完了忙回头给另一位买家挑的菜上称，“二十三块六，您给二十吧。”
倒也免了张北的为难，张北去肉案子边上转了转，摊主李叔已经忙乎完了，就问张北，“咋的？这次不吃鱼，该吃肉了？”
“恩。想吃猪脚。”张北答道。
“奇了？倒是头一次见你买猪脚的。”李叔一脸诧异，手上倒没停，拿起第二个猪脚就给张北指着看，“就来这个，这个是小猪的，吃着肉嫩。给你剁好了？”
“嗯。”张北二话没说。
几乎从他搬到这个城市，住在这个小区里，就认识摊主了。摊主是一对老年夫妇，老两口都六十多，本地人，家就在张北家挨着的那个小区。老两口有一个儿子一个女儿，儿子娶了个本地媳妇儿，很是泼辣，平时也不怎么管他们。女儿嫁了外地的一个富商，做了阔太太，几年也不回来一回。给不给他们钱，张北就不知道了。张北平时就来他们这买菜，买的次数多了，人就熟识了。
“知道咋做吧？”李叔一边拿刀顺着筋骨切着猪脚，一边问张北。
“知道”，张北声音有点儿黯然，佯装轻咳了一下，“一会我再去买点儿黄豆，一块儿炖了。”
“哟呵，还挺会吃。”李叔说着，已经切好了装好袋递给张北，转身到里面的案子底下摸索了半天，掏出了一个布兜，就提了出来。到了案台上解开一看，正是黄豆。
“黄豆还买啥，这是你姨她乡下的表侄送过来的。自己家地里种的，好黄豆，炖猪脚吃香着呢。”说着，从旁边扯了一个塑料袋，就往里面装。
“够了，叔。”眼看着捧了好几捧了都，张北忙伸手挡着。
李叔一看说道，“行，也够炖上几顿的了”，就系了袋递给张北，还说着，“下回再来，叔再给你装。”
张北笑了笑，岔开了嘴问道，“婶呢？”
“感冒了。哎，老了，感了冒不愿意动弹，我就没让她出来。”李叔回答道，语气里是对老伴的心疼和维护。
张北看了看李叔鬓边已经花白的头发，应和着说，“嗯，累了病了就得歇歇。那我也回去了。”说着，递了一张一百过去，转身就要走。
“等会儿，找钱呀。”李叔在身后嚷。
“不用了，下次再找吧。”张北头也没回，答道。
“也行，叔给你记着。哎，对了，猪脚先焯一遍水再炖哈，不然腥。”
“知道。走了，李叔。”
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回到家里，换了鞋，张北拎着袋子直接进了厨房。
把猪蹄用冷水清洗了两遍后，放在热水里焯了一会儿，捞了出来，沥干水分。另一边，热锅倒油，等油温热时，放入切好的葱段、姜蒜片煸炒。没放八角之类的香料，他不喜欢那个味道。然后放入几粒冰糖翻搅融化，倒入了已经沥干水分的猪蹄进行翻炒，又倒了点老抽。渐渐的，厨房里的肉香越来越浓，张北觉得浑身的细胞似乎都被这香气唤醒了。
张北从小爱吃猪脚。
凡是过年过节，或者他马上要考试，再或者他考试取得了好成绩等等，母亲就给他炖猪脚。因为这个事情，张扬没少拿这个拿乔。母亲知道他不爱吃那些香料，就只用点葱姜之类的东西。炖的火候差不多了，撒上一把早就泡软的黄豆。那个时候，家里也是飘着一股肉香，就像现在一样。
上了高中以后，因为成绩不好，吃的次数也就越来越少了。那个时候家里吃排骨，因为张扬爱吃。等到工作后，也没再吃过。
后来，他来了G城，也从来没给自己做过。他以为他不会。可是，直到买了东西，真正上了锅的时候，张北才意识到，好些东西，长年累月的，虽然没有动过手，可是那每一个步骤，每一种味道，每一种质感都牢牢的刻印在骨子里。
一别经年，也不能改变。
思绪这么一飞，就闻到了一股淡淡的焦味，张北赶紧回了神，往锅里加了大半锅的开水，把火开到最大。没一会儿，水就沸了。搁了一小把盐进去，张北盖上锅盖，调了小火慢慢炖着。锅里咕嘟咕嘟的冒着泡儿，锅盖被整齐涌的一起一落的，厨房里的味道也越来越浓郁。
张北就舀了两碗米准备淘米，都快到了龙头底下了，突然一拍脑袋，自嘲的笑笑，又倒回去一碗，这才淘米焖饭。最后把一旁洗好泡着的黄豆倒到了猪脚的锅里。
完事了一看太阳，已经升了不少，天早已一片大亮。外面熙熙攘攘的声音传来，小孩的乱喊喊叫，大人的呵斥，妇女们的家长里短，夹杂着狗吠，鸟叫，汽车的鸣笛声，等等。好不热闹。
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