2017年5月11日    星期四    长沙    晴

我是日记星球96号星宝宝陶春玲，正在参加孙老师的日记星球21天蜕变之旅和21天亲子英语启蒙的学习，这是我的第109篇原创日记，2017年是4次元年，一切事物的显化都非常快，如果你也想蜕变，就快快加入我们吧！

做凉拌菜怎么少得了芝麻油呢？尤其是小磨香油，堪称芝麻油之最。做菜的时候滴上几点，立刻就能芳香四溢，让人食欲倍增。尤其是老年人，味觉功能已经渐渐衰退，做菜的时候放点，也能让老年人增加食欲。

夏日炎火，不想吃太油腻的菜，这时候凉拌菜就该上场了。

1、油淋豆腐

食材：豆腐1块、红油30g、盐2g、松花蛋1个、香菜30g、香葱20g、生抽15g、小磨香油、味精1g、糖2g做法：1)小心把豆腐从盒中取出。2)切大片装盘。3)皮蛋切丁摆在豆腐上。4)香菜、香葱切丁撒在豆腐上。5)将调料调成汁。6)倒上调料汁即可。

2、红油黄瓜干

食材：黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油适量、盐2g、糖1g、鸡粉少许，小磨香油少许。

做法：1)将干黄瓜泡水。2)泡开后清洗几遍。3)洗好后把水挤干，放在碗中，加入红油。4)加入花椒油。5)加盐。6)加点糖和鸡粉拌匀。装盘即食。

3、酒鬼黄瓜钱

食材：黄瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜适量、香醋适量、糖适量、盐适量、红油少许、小磨香油适量。

做法：1)需要一些酒鬼花生，把整个的可以分成两瓣。2)黄瓜干泡洗干净，水烧开把黄瓜钱烫一下。取出过凉。3)挤干水份。4)把捞汁，醋倒入碗中加入糖。5)放盐。6)放红油，拌匀成汁。7)倒入黄瓜钱中。8)加入酒鬼花生。9)加入香菜拌匀即可

4、香醋裙带菜

食材：裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺，小磨香油适量。

做法：1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。2)将锅中的清水烧开，加入泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤去水份，加入辣椒油。拌匀。4)加入醋，盐，糖拌匀。

5、凉拌素肚丝

食材：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒适量、香菜20g、麻酱10g、小磨香油5ml、酱油3ml做法：1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2)黄瓜洗净切薄片。3)改刀成细丝。4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。5)将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。6)将料汁淋在菜上拌匀即可。

6、凉拌海藻芽

食材：海藻芽200g、辣椒油8ml、盐4g、海鲜酱油5ml、小磨香油适量，芥茉油3滴、鸡粉3g、香醋6ml、蒜适量、糖3g、胡萝卜20g、洋葱20g做法：1)将海藻芽中的杂质挑出，倒入容器中。2)反复用清水冲洗掉上面的盐粒。3)泡在清水中二小时左右，中间要换几次水。最后用冰开水洗净。4)洗好的海藻芽挤干水份，切成小块。5)将蒜切成蒜泥倒入海藻芽中。6)加入所有的调料拌匀即可。

7、口水鸡

食材：鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、小磨香油适量，料酒适量、姜片5片、大料1颗做法：1)将鸡腿洗净。2)用清水焯去血沫后捞出。3)锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。

4)将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。5)碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀。6)再加入油辣子拌匀。7)将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。

8、白灼金针菇食材：金针菇250g、蒸鱼豉油适量、辣椒少许、小磨香油少许，盐适量。

做法：1)将金针菇前去硬根，用清水洗净，泡两个小时。2)将蒸鱼豉油蒸一会，倒入盘中。3)水烧开，将金针菇放入开水中焯烫一分钟。4)捞出后过凉水。5)将金针菇挤去水份放在酱油上面，放入辣椒。6)锅中烧热油，有些冒烟的时候关火淋在金针菇上即可食用。

9、另类皮蛋豆腐

食材：皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺，小磨香油适量。

做法：1)选用这种圆型的日本豆腐，打开切成小段。2)黄瓜洗净，去皮，用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。3)把黄瓜的两头切个小口，插在一起，中间的位置放入日本豆腐。4)将所有调料加在一起调成料汁，浇在摆好的皮蛋豆腐上，加上香葱，和辣椒碎即可。

10、清新花生米

原料：西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。

做法：

1.将西芹的叶子摘去，洗净。

2.锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3.将西芹捞出，放入冷水中过一下，再将西芹捞起，剥去老皮然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。

特点：这道凉拌西芹花生米菜肴，既青翠可人，又脆口爽人，好一个开胃下酒菜。