前面两篇泰国美食篇介绍了泰式汤、饭类，今天要兑现承诺放大招，仔细介绍下真正的街边美食——路边摊，文末还有特别推荐，走过路过不要错过哦！

（三）菜类

对我来说不仅是泰国，整个东南亚菜式的特点是以汤、粉、饭类为主，无论是吃一碗足料的鸡翅粉，还是品一份香浓的猪脚饭，都能达到果腹的效果。相比而言，单纯的炒菜和米饭的搭配反而显得有些多余，所以菜类就不多介绍，只说下面四种最具特色和深得我心的。

1. 青木瓜沙拉

青木瓜沙拉虽然是一道凉菜，不过却是我能想到的最出名的泰式菜品。如果你去泰国之前有查看过一般的美食攻略，那么这道菜绝对在打卡名单上。

青木瓜一听就给人感觉略微酸涩，事实也确实如此，青木瓜和平时我们吃得橙色的木瓜不同，给人感觉比较生（像是没熟透），比较硬。不过搭配上青柠檬、西红柿等其他配菜，酸酸甜甜可能还有些辣辣的味道，是一道开胃良品。个人觉得女生会更喜欢这种酸甜口味，新鲜的颜色搭配也显得很小清新。在国内比较少见青木瓜的品种，所以去了泰国就抓紧试试吧！

2. 咖喱炒蟹

咖喱炒蟹是整个东南亚都比较出名的一道菜，泰式的咖喱又独具风味，总体来说辣度很低，反而会透出一股奶香味。泰国临海，海鲜是非常新鲜的，价格也比较合理。，咖喱炒蟹不会像清蒸或者煮的螃蟹比较容易摆盘，通常会将螃蟹先“分尸”，这样比较容易入味，炒好后附上螃蟹壳，上面再浇上咖喱汁，比较大的螃蟹一只基本就占了这一道菜。虽然照片上的炒蟹不算美观，不过味道着实不错。

3. 青咖喱鸡肉

青咖喱鸡肉这道菜我在其他的美食攻略里几乎没见过，不过味道蛮惊奇，我觉得有必要拿出来让更多的小伙伴知道。

第一篇美食篇里我有简单提到过泰国咖喱的分类，青咖喱是介于黄咖喱和红咖喱之间的一种，有略甜、微辣的口感，比较适合和鸡肉、猪肉等搭配。在国内最常见的无疑是黄咖喱（虽然和泰国正宗的黄咖喱口感差别较大），可是青咖喱让我有一种找到新大陆的感觉！

泰国很多菜单都是非常友好的，同一道菜从主要食材到辣度都可以自由搭配，比如这道菜的菜谱上，你可以选择鸡肉/猪肉/海鲜，也可以选择微辣/重辣/重辣（会搭配不同咖喱和香料），这种可选择式的菜品深得我心啊！值得注意的是，通常青咖喱做的菜品种都会出现一种类似青豆的绿色小豆子，这绝对不是青豆，是一种调味料，我一度怀疑这是不是青咖喱的原材料，味道有些奇异，不要轻易尝试哦。

4. 时蔬炒海鲜

时蔬炒海鲜其实是很普通的一道菜，无论是荷兰豆、花菜、西红柿、小玉米、青椒，还是鲜虾和鱿鱼都算是常见的食材。味道上来看并没有咖喱或者过多的香料加入，按照一般国内的做法一定就是咸味的普通炒菜，不过特别的是里面加入了罗勒叶，所以从嗅觉还是味觉上都多了一种难以言表的香味。罗勒我在上一篇美食篇里有单独介绍过，感兴趣的小伙伴也可以翻翻前一篇看看那道罗勒肉末饭。

关于时蔬炒海鲜这道菜，我觉得它的特殊归功于罗勒的加入，将海鲜的鲜味和时蔬的清新激发出来，增添了泰式特色。

（四）街边小吃类

1. 肉末菜卷

肉末菜卷其实是一种越南小吃，不过东南亚的菜系、小吃本来就融会贯通，所以泰国街边也不乏这种菜卷，而且味道会经过改良，配上独特的蘸料更具泰式特色。这种菜卷的做法也是每个小吃摊都各不相同，里面有些是纯素菜，有些会搭配肉末，外面的粉皮有些略后比较有较劲，有些非常薄，晶莹剔透。

吃过最好的一份是在曼谷考山路前的路边摊，80泰铢一份，搭配的蘸料是青咖喱酱汁，就是从这时候开始爱上青咖喱的。后面在清迈也买过两次，最便宜的只要20泰铢，合人民币只有4块钱，不过味道始终不如曼谷的那份经验。就是这份肉末菜卷，让我发出了“曾经沧海难为水”的感慨！

2. 香蕉煎饼

香蕉煎饼是非常有名的泰式小吃，不过据我观察根源应该是印度。大多数香蕉煎饼的摊位都由一个印度小哥打理，拿出一小块面粉，使用印度飞饼的甩饼绝技，一眨眼的功夫一整张饼就摊开在案板上了。切香蕉的动作也是十分麻利，看印度小哥做饼是种享受，就像看海底捞的功夫面一样。

单说饼的口感，外皮有的地方金黄酥脆，有的地方与香蕉融合香软可口，建议一做好就吃，如果放在快餐盒里热气散布出来，放一会就有很多水蒸气，不如刚做好的好吃。

3. 煎蛋盖饭

虽然是饭类，不过还是把它归结在小吃里面，因为一般的街边餐馆里都没见到这个饭，只有路边摊才有。煎蛋其实是很简单的一件事，不过煎蛋上再搭配泰式辣酱，有点好吃哦！

泰国的小吃摊都很干净，摊主动作麻利，花花绿绿的配料摆放的整齐有序，看得激发了我也想下厨的冲动！

4. 泰式煎饺

煎饺的起源肯定不是泰国，不过这已经成为街头巷尾可以看得到的泰式小吃之一了，看来泰式美食的吸纳能力很强啊！

泰式煎饺很大个，一份三个、五个的卖，不至于吃饱，也就可以留着肚子吃更多不同种类的小吃。猪肉馅的煎饺馅很大，搭配特色蘸料，味道还不错，可以来三个尝尝。

5. 泰式香脆卷

这种香脆的蛋卷有些港式的感觉，刚做好的时候一定要来两个，很浓郁的奶香味，纸袋也萌萌的，吃了心情会变好。

（五）甜品饮料类

1. 椰子冰淇淋

也许在国内也蛮容易喝到椰子汁，不过椰子冰淇淋还是很酷炫，泰国特色必须饭后来一份！椰子壳原汁原味的当作容器，满满三个冰淇淋球，上面还覆盖上厚厚的椰子肉，最上面撒上花生碎，一份只要50泰铢，最便宜会遇到35泰铢，反正我觉得比商场里的意大利进口冰淇淋好吃，你觉得呢？

2. 百香果冰沙

泰国是真的热，冰沙绝对是一年四季必备。泰国的水果冰沙都是鲜榨的水果，里面也不会勾兑其他东西，也不会再放珍珠或者其他辅料，就是纯粹的水果，我很喜欢。西瓜、芒果都是味道很赞的消暑利器，不过最推荐的还是百香果冰沙。

百香果是热带水果，国内也只有广西那个纬度附近的地方才产。我作为北方人，是在人生活到第25年的时候才知道有这么一种水果。刚开始接触，有点被里面密集的子吓到，有些不熟的果也真心特别酸，不过多尝试几次就慢慢爱上了，在桂林带着的那一年我几乎每天都吃3个以上。百香果是种美容养颜的好水果，维生素特别丰富，也可以加在酸奶里，建议女孩子多吃点。

3. Mango Tango

Mango Tango 是一家以芒果为主打的网红甜品店，做攻略的时候就有见过推荐，我没什么去网红店打卡的习惯，一开始并没打算去。后来在暹罗广场附近逛的时候刚好看到了，曼谷下午比较热，就想找个地方坐一会歇歇脚。

最开始是在清迈的攻略里看到这个推荐，结果在曼谷这家店的门口发现一个告示说这个品牌只在曼谷有，其他地方的都是冒牌货，后来在清迈也发现了同名的店，哈哈哈。店里是loft风格的装修，网红店都比较适合拍照啦，不过现在上海网红甜品店也特别多，所以也并没感觉有什么特别。芒果西米露和芒果冰沙都还不错，不过国内的甜品店质量也在不断提高，所以这家也没有说一定要去的地步。（这段写给打算打卡网红点的小伙伴参考）

4. The salad concept

The salad concept 是清迈一家沙拉网红点，位于小淸新集中地宁曼路上。相比于其他网红店，这家我还是非常推荐的。原本是下雨进去躲雨打发时间，结果发现沙拉真心很好吃，分量很足，各种食材的颜色搭配起来让人很有食欲，蛮适合在宁曼路上逛累了歇歇脚喝个下午茶。说到茶，这里的Thai tea 很好喝。

店里应该是一直有活动，将店内照片分享到facebook 或者ins 上，结账时拿给店员看可以获赠下图杯垫同款钥匙扣。虽然只是一个钥匙扣，不过当作是异国他乡的纪念品蛮不错的，每次用的时候都会勾起很多旅行的回忆。

(六）特殊推荐

KFC 之冬阴功味鸡翅

最后的终点来了，当当当当，冬阴功味泰式炸鸡翅。虽然在国外旅行吃肯德基足以让人诟病，不过我真的是每到一个国家都会去试当地的麦当劳等快餐，每个国家都会融入地方特色，不过泰国的是肯德基更厉害啦，有冬阴功味的，你确定不来一份？

最后的最后，我决定再放个彩蛋，如图

感谢刘北习担当本次旅行私人摄影师(文中出现的鼻屎男)