图片发自简书App
图片发自简书App
对照国家居民营养素摄入量推荐DIRS内容，我们国家队这些大数据的研究对每个年龄的营养摄入量是分层的很细致的。
其中研究数据提供是能满足群体中95%以上健康人营养需要的营养素数量，其中又按照不同性别、年龄、体力活动强度、怀孕哺乳等情况，给各类人群做了不同的标准，但不包括需要治疗的病人的营养需要。疾病患者的营养素供给量和比例，应当按照病情、消化吸收能力和治疗要求来确定。
最新一版2013年，包括普通人群对能量需求的一再下降，对能量和维生素矿物质部分，我们需要满足的是维生素矿物质部分的需求。
矿物质缺乏的主要原因
矿物质缺乏的原因：地球上分布不均匀，长期吃缺乏土壤上种植的植物就会导致缺乏；食物中有天然拮抗剂：如草酸植酸等； 影响了矿物质的吸收。食品加工过程破坏和流失；不良饮食习惯，挑食、偏食等导致摄入不足；特殊人群需要增加没有能满足。特别是儿童、青少年、孕妇乳母和老年人除此以外，矿物质的吸收利用受食物中矿物质含量、存在的化学形式、胃肠道内酸碱度、身体需要程度、在消化道停留时间等多种因素的影响。如：缺乏胃酸会影响钙、铁吸收，草酸、植酸、脂肪酸会影响钙吸收；维生素D 影响钙吸收。吸收的矿物质会随着血液、体液分布到身体不同地方，补充需要或储备。会不断更新并保持出入平衡。
读钙相关资料，在钙的吸收部分需要注意
钙的补充、流失量及生活习惯所决定，如嗜烟酒、咖啡、茶、可乐、盐摄入量过高，少吃肉或吃太多肉都可导致钙的流失。钙的吸收率还取决于体内VD含量不足时，钙吸收作用所必需的钙结合蛋白减少，因此在纬度偏北或在有雾的城市紫外线照射不足或受阻挡，更要注意从膳食中补充VD。人奶钙吸收率高于牛奶可能与磷含量低有关
