回家两天了，一个人在家根本没有做饭的动力，突然又怀念起我妈带着两个小家伙在家吵吵闹闹的日子了。
这两天在抖音上看到一个婆婆做的凉拌土豆丝，别提有多馋了。
已经连续吃了几天的拉面饺子，今天就做凉拌土豆丝就米饭吃，好几天没吃饭，怪想念的。
进厨房打开冰箱看了看，食材妥妥的。
拿出了三个小土豆，一把朝天椒，一把香菜。
一个菜不太够，晚上妹妹下班回来了也得吃饭，顺手从冰箱拿了把空心菜杆子，又从冷冻室拿出了猪肉解冻。
把菜准备好之后，看了看时间，五点半了，差不多可以开动咯。
做菜的第一步：处理食材。
把土豆的皮削干净放在一旁，接着把朝天椒和空心菜杆子给洗了，又洗了一把香菜几瓣大蒜。
嗯，差不多了。
拿出了案板，先切个土豆丝。
土豆丝一定要细，这样好看又好吃。
拿起菜刀就下手了，不一会儿的功夫就切好了，切好的土豆丝，一定要放在凉水里泡，泡完之后把淀粉冲洗干净后再下锅，这样的土豆不会变色，口感也特别脆。
紧接着把空心菜杆子也切成了丁，再把配菜处理一下，虽然一段时间没下厨了，刀工依旧啊。
准备好菜之后，趁这功夫拿出饭锅把米淘了淘，再放进电饭煲。完美~
处理好菜之后就到我们的第二步：炒菜。
土豆丝是凉拌。
我先在锅里烧了一锅水水开后下入土豆丝，十秒之后迅速捞出放进凉水里。
过凉之后再把水滤干，这时候加入适量的生抽、陈醋、辣椒以及芝麻油，看着土豆丝在盆里争先恐后的沾着酱料，只为了让自己更加美味，我真的是太感动了，好吧..其实是我用筷子拌的。
拌好之后，撒上一把香菜，香味扑鼻而来，真是令人食指大动。
接着要炒超级下饭的空心菜杆子炒肉了。
热锅冷油下锅，等油温上来一点下一把大蒜爆香，香味出来后把空心菜和朝天椒放下去，再来一勺本菜的灵魂，老干妈豆豉，炒个半分钟再把猪肉放进去，让它和锅里的菜一起翻滚，一分钟后出锅了。
把菜端上桌后，和妹妹一人吃了一大碗米饭。
