今年年初的时候，我写过一篇日记，是关于北京能吃到的不同类型的米粉的，里面的第一个，也是我那趟米粉之旅最喜欢、最意外的，便是一家海南粉店，它的名字叫做岗尖er。听说很多在北京的海南人，包括海南商会的会员都回来这里品尝海南粉，好吃程度和正宗程度可想而知，再加上北京确实只有这一家海南粉专营店，所以它在我心中的美食地位真是难以撼动！
不过，没想到今年春天，北京开展了大规模的开墙打洞整顿行动，很多在胡同里的小店都遭了秧，这家在金融街旁的小店也没躲过这次“浩劫”，完成那篇文章后不久，朋友再去探店，就已经关门了。得知消息后的我心中不住暗叹——“是不是再也吃不到这么好吃的海南粉了？”直到前几日，我在建外SOHO寻找另外一款美食时，发现了在比较偏的角落，岗尖er竟然再一次开了门！所以，我一定要趁这次机会，把这家粉店正式介绍给大家！为此我专门去了两次！
环境舒服简单
原来在金融街的老店，从外面看只有小小的招牌，推开不大的店门就能一看到底——小小的店面里只有几张桌子，容不下几个人，说话声音稍大店就会影响到别人吃饭，好是尴尬。
现在的这家店，隐藏在建外SOHO中不起眼的一角，招牌依旧是非常简单，却很舒服，外面看起来就觉得里面肯定大有内容。
岗尖er的标志和招牌一点也没换，通过招牌旁边的楼梯上去，就能看到这家店“假装在海南”的“主题思想”。对呀！想要假装在海南，不用阳光和沙滩，或许一碗美味的海南粉就足够了。
店铺内部是简单的工业风设计，墙面的白瓷砖和黑色的管道风格屋顶相辅相成，显得很舒服。店面和以前比真是大了不少，唯一不变的放在吧台处，自取的海白汤，等下在吃粉的时候它可有大用处的！
店面的墙上还有一处不太容易注意到的小细节，这里有三张有趣的照片，第一张是当年北京金融街老店的原貌；第二张是老板家在海南本地开粉店的近况；第三张是老板一家人来北京旅行的全家福。
在店里找个舒服的位置做下，让我告诉你什么样的粉最适合你吧！
海南粉 ¥20
软嫩吸汤，甜香好味！
翻开菜单，后面有相关介绍，其中很好的形容了海南粉的特征——海南粉其白如雪，其细如丝。其食法，北方人叫‘凉拌’，海南人叫‘腌粉’，即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等。
正因为海南粉的细，所拌的料才能入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤或者用香葱煮的清葱汤，鲜香无比。也可将汤倒进装海南粉的碗里，更加鲜美。话不多说，味道大家脑补一下。
我最喜欢上面的肉脯，甜香甜香的，非常有韧性，相当好吃！有的人觉得海南粉太细，太软了，那就来一份用同样办法制作的粗粉吧！
传统腌粗粉 ¥22
更粗更有味，吃完想喝汤。
它的调味方法和传统海南粉差不多，只不过粗粉和细粉相比，更有嚼劲，口感更好一些，我个人更偏爱这种粗粉哦！
不过宽粉有个缺点，就是不够吸汤，稍微挑起来一段时间，汤汁就沉下去了，吃的时候最好是嘴贴着碗缘，往里猛扒！
传统腌粉没有肉？觉得不满足？那你得试试这碗！
牛腩腌粗粉 ¥26
多出来这几块钱，我都用来买肉了！
这碗米粉我感觉不仅仅是添加了卤牛肉这么简单的！米粉依旧用的是粗粉，口感扎实，富有弹性，再加上酱烧很透的牛肉和牛肉的汤汁，让整碗粉的味道变得更好吃！
尤其是最后把海螺汤倒入的时候，由于牛肉汤汁的存在，让汤底更佳鲜香美味。美中不足的地方在于，米粉的体积影响到了味道的吸收，吃的时候稍微淡了一点。
吃米粉的时候，一定要搭配两个东西！接下来我就告诉你！
黄灯笼辣椒酱料
一号最佳搭配。
肯定有人觉得海南粉为什么口味总是甜甜的，没有辣味，吃得不够爽。那你需要来一些店里传统的黄灯笼辣椒，一勺绝对能辣的你舌头冒火。旁边红色的那款，是老板特制的TNT辣酱，辣度稍低，香味加倍！
海白汤
二号最佳搭配。
之前就说了，吧台旁边的大缸子装的东西是吃粉过程中最重要的搭配——海白汤，其实就是一种蛤蜊汤。海白汤每天都要重新熬制，绝对不放过夜。新鲜的海白要熬制两小时以上，其间不添加任何调味料。海白汤虽然清淡，但是口味及其鲜香，单喝简直要鲜晕过去。
它最重要的作用，还是要搭配米粉一起食用的，要知道如何搭配，请看下图！
米粉吃够了，没点别的怎么行？来一些增进食欲的辅菜吧！
卤猪肘 ¥17
肉不够再加一份！
除了牛肉，老板还用传统海南方法卤了其他的肉。我一直认为卤肉中五花肉最合适，猪肘肥瘦和五花相仿，就点了一份。
我天真的以为，是整整一大块猪肘子，端上来后发现只有小小一碗，看来是我多虑了。卤得真的很不错，瘦肉烂而不柴，吸汤有味，肥肉更是美味，软嫩有弹性，吃完还想吃，实在没办法的我把汤都喝完了。
海南腊肠 ¥8
稍微有点少呀！
所有卤肉都是限量供应，要是去晚了，可能就没有了。如果实在想加肉，这款海南香肠也是不错的选择。口感和味道上很像是广式腊肠，微微煎焦的外表，口感脆脆的，肉质更弹一些。不过，这一小盘也太小了吧！
主食有了，小菜有了，当然要再来一些糖水和饮料补充水分咯！
清补凉 ¥9/¥18
干了这碗满满的椰子香！
北京的天气已经入秋了，气温还没完全降下来，挺热的，尤其是大口嘬下这碗米粉后，已经有点出汗了，这个时候来一碗新鲜可口的清补凉是最合适的，这里面的花生、红豆、椰肉等等都能吃出一股海南海风的味道（夸张了夸张了），确实挺适合做饭后小点。
糖水分量合适，吃完粉要是还有肚子，再来一份就绝对足够了！
老盐百香果 ¥13
咸味饮料，口味独特！
海南的老盐无污染、口感柔，没有碘盐的苦涩味，富含人体所需的微量元素。用老盐搭配各种新鲜水果调制而成饮品，口味独特，非常解渴。吃饭喜欢喝水的同学，可以来一杯哦！
店里还有很多美食，部分是限量供应的想吃还是要早点去！最后还是要感叹一下，没想到北京距离海南那么远，还能找到海南当地的食物，现代物流真是发达了。这家店虽然在建外SOHO，不过位置稍微有点找，地址甩给大家，快去尝尝吧！掌握“假装在海南”的真谛！
● 岗尖er海南粉 人均：32元 地址： 建外soho16号楼一层底商西南侧(永安里地铁c口)
