儿时的年味|走过山长水阔，舌尖上流淌的依然是那一桌腊味的清香
掐指算算，来北方快二十年了。
二十年来，从南到北，在这儿工作、结婚、生子，买房，添家什，大有在这落地生根的架势。
二十年，在短暂的人生旅途中，它将是一个分水岭，分开昨天与今天，分开记忆与现实，分开故乡与他乡。二十年，它也是一场漫长的跋涉与改变，从青涩懵懂到成熟知性，从血气方刚到从容淡定，期间经历多少岁月春夏秋冬。二十年，许多场景更改，往事模糊。
在那么漫长的岁月更迭中，我们仨在北方过年的机会也是屈指可数。不是说北方缺少年味，还是每次做年夜饭时，缺少正宗的原材料，怎么做怎么吃，都缺少了家乡年味里那种独特的灵魂。
窗外是冷月或寒雪，一地一地铺陈遥远的记忆。漫漫风雪，存在于古老时光的沃野之上。
渐渐地，遵循着某种记忆，我的味蕾像暗夜里妖娆绽放的花朵，开在南方老家的餐桌上。
每年，临近年关时，妈妈都会提早给我们准备最爱吃的家乡腊味，它包括腊肉、腊鱼、腊板鸭、猪血粑等，这些腊味吃起来芳香四溢，但是制作时却颇费工夫。现在回想起妈妈劳作时的情景，恍惚间，眼前总能展开一幅温柔图景：妈妈弯着腰，仔细地清理要作成腊味的猪肉、鸭肉上的绒毛，使其光洁漂亮，吃起来时不扎口，清理干净后，又得找来陈年的谷壳点燃，使其在半燃不燃之间释放烟火，从而把肉熏香、熏黄，妈妈是熏肉的能手，总是能把握好火候，使其恰到好处，美味可口。这样的时候，妈妈微驼的背影，香气氤氲的炊烟，总是给黄昏带来温暖的色调。
所有腊味制作完成时，妈妈会细心的穿好小棕绳，挂在二楼的房梁上，等待时间的发酵，给与它们独特的口感与香味。每次年前提早几天回家，总是喜欢往二楼跑，在满屋的各色腊味里慢慢触摸，慢慢游走，我仿佛穿梭在时间的过道里，往儿时慢慢回溯。
等了一天又一天，大年三十像个待嫁的姑娘喜气洋洋隆重登场。六点过的时间，爸爸用竹杠拉着长长的鞭炮去燃放，震耳欲聋的鞭炮声响彻整个乡村的夜晚，我们家的腊味也将一一展现它们美丽的容颜。最先登场的是腊肉，妈妈会选一块肥瘦适中的腊肉，煮好后切成大块长条形，整整齐齐码好放在盘子里，端来放在我们面前，我们几姊妹会提前洗干净双手，等待爸爸妈妈的一声令下，这时就看谁眼尖手快，逮住那块最大的放进嘴巴里，嘴巴太小，肉太大，满脸嘟囔着，油滋滋往外冒，因为得意也因为羞涩，只好眼睛贼溜溜的快速转动，扮着鬼脸，化解尴尬。其他的几个人早已抱着笑成一团，愉快的笑声越过窗棂，回荡在这个温暖祥和的夜晚。
其它的腊味各有不同的做法。腊鱼往往是用开水泡开了，放在碟子里，上面铺上自制的豆豉在蒸锅里，蒸上大概十五分钟，出锅时撒上葱花，红椒，青蒜苗，酱油，味精，拌融即可。腊鸭子，往往是剁成小块，用米酒先敷敷，拌点鲜绿的芹菜，再来点红椒作辅料，大火翻炒出锅，这时，满屋子的香味萦绕，然后再来点家乡自酿的米酒，一家人围着圆桌对饮，炮声灯影里，那样的一番情致与美好！现在回想起来，都是莫名的感动。
因为当清香瞬间穿肠贯肚，你一定会感知，生活的幸福其实就来源于这舌尖上的一日三餐，以及这人间烟火缭绕的现实安稳。
食物的一头牵连着母亲的手艺，一头记挂着乡愁。
这些年，我马不停蹄地跋山涉水，昂首走过山长水阔，一次次引领我回归故乡的竟然是舌尖上流淌地那一桌腊味的清香。
“梦里不知身是客”，正如著名作家席慕蓉所言，属于一个人的乡愁潜伏在灵魂极深极深的内里，它无可告知，不可表达。唤醒它的也许是一些细微的往事，也许是梦中某个熟悉的场景，也许是双亲倚门等待的情形，也许仅仅是一棵树、一片叶的回忆，甚或只是头顶飘过的一片白云，遥远天边的一抹炊烟。而我的乡愁隐藏在舌间，细细咀嚼时，竟然有泥土的芳香，阳光的柔婉，山泉的清凉，还有爱的无限芬芳。
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