一到冬季，畏寒怕冷的朋友多起来，其实御寒可以多喝点汤水，那么冬季怕冷喝什么汤呢？冬季怕冷喝汤要对症，有三种人群最怕冷，下面小编为您介绍冬季怕冷喝什么汤。

怕冷是冬天里最让人痛苦的事。气虚、阳虚、血虚这三类人群这个时候最怕冷。不妨试试以下几种汤品驱寒取暖。

黄芪牛肉汤

症状：除了怕冷和爱出汗外，还往往表现为肌肉松软，体力较差，体力劳动强度稍大就容易累。

功效：这款汤水中的黄芪能补气升阳、固表止汗，党参有健脾补肺、益气养血生津的功效，牛肉则有补中益气，强健筋骨的功效。

原料：牛肉（瘦）1000克，黄芪12克，党参12克，大葱20克，姜15克，料酒20克，小葱5克，胡椒粉1克，盐10克，味精2克。

做法：将黄芪、党参洗净，装于双层纱布袋内封住口做成中药包；牛肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块；姜、葱洗净；沙锅置大火上，倒入鲜汤2000克，放入鸡骨架，加入牛肉块、中药包煮沸，撇去浮沫；加姜、葱、料酒，移至小火上炖熟透；拣去中药包、姜、葱、鸡骨架；加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成。

干姜肉桂羊肉汤

症状：怕冷、手脚冰凉、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等症状。

功效：羊肉营养丰富，贫血、气血两虚等虚寒病症均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了温暖脾阳的作用，要是你阳虚怕冷、脘腹冷痛、四肢不温最好用干姜。另外，肉桂有补元阳、暖脾胃、通血脉、散寒气的功用，将干姜、肉桂与羊肉一起做成药膳汤水，更有利于祛寒治感冒。

原料：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。盐1克，大葱3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切块，与干姜、肉桂共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。

鸡丝阿胶汤

症状：面色萎黄或苍白、乏力、四肢怕冷等症状，女性居多。

功效：阿胶为补血佳品，尤适宜出血而兼见阴虚、血虚证者。阿胶既能补血，又能滋阴，李时珍在《本草纲目》中称之为“圣药”。

原料：鸡胸脯肉100克，牛奶1000克，阿胶80克，姜10克，盐2克。

做法：鸡脯肉洗净切成丝；阿胶浸透发开，洗净切块，放沸水锅内煮2小时，捞出沥水；生姜洗净，去皮切片；鸡肉丝、阿胶、姜片、鲜牛奶同放炖盅内，盖上盅盖；隔水炖1小时取出，加入精盐调味即成。乌鸡洋参汤

功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。

原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子

做法：

1、将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用。

2、加入各种药材，煲至6小时即可。

萝卜鲫鱼汤

原料：鲫鱼、白萝卜、葱、姜、花雕酒、盐。

做法：

1、鲫鱼洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干表面水分。

2、萝卜去皮切条；葱打结；姜切片。

3、锅内热油，爆香几片姜片，加入鲫鱼煎透，煎至两面的鱼肉变色。

4、锅内加入足量的水（冷水、开水均可），加入葱和姜，大火煮开，加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散。

5、撇去浮沫后转中火，保持一定的沸腾，加盖炖煮至汤色发白（约30分钟）。

6、加入萝卜条，继续煮约10分钟，加入少许盐，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滞，明目润肤。鲫鱼汤有润燥滋补的作用，适合秋冬季节食用。

冬笋鲫鱼汤

原料：冬笋100克，鲫鱼1条（250克），黄酒、生姜片、精盐、味精、精制植物油各适量。

做法：

1、先将冬笋剥完后切成长丝，洗净，然后用沸水煮一下，以除去涩味。

2、鲫鱼去鳞除去内脏洗耳恭听净，锅中放油烧热，放入鱼煎两面至皮微黄，烹入黄酒，加清水及笋丝、生姜片烧开后，略焖煮一会，加入精盐、味精即成。

功效：本品特点为汤鲜醇浓，肉嫩笋脆弱，利水下乳，健脾益气。

花生猪手煲

功效：滋润肌肤，增加弹性。

原料：花生80克，猪手300克，淮山50克

做法：

1、将猪手洗净切块、淮山切块。

2、将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。

太子参炖柴鸡

原料：太子参8克，柴鸡250克

做法：

1、将柴鸡切块，在沸水中焯后，将水倒掉。

2、将柴鸡与太子参一起，放入葱、姜、料酒，加清水炖约2个小时，至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。

田园蔬菜龙骨汤

原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。

做法：

1、将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；

2、接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；

3、1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。

功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

木瓜鲫鱼汤

原料：木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱（不用也可以），盐，牛奶。

做法：

1、锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。

2、将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐、杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。

3、在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟）。

功效：木瓜性平味甘，具清心润肺、健胃益脾的作用，是采用未成熟的木瓜，现作润肺健胃的汤品，则采用成熟的木瓜；鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，功能健脾，补虚。 本汤气味清甜、香润，具清心润肺、健脾益胃的功效，同时亦适用常见疾病的愈后滋补。一些孕妇产后奶水不足也可以用这个汤调理，有催奶的效果！

无花果杏仁汤

原料：瘦肉四，南北杏各三钱，蜜枣五枚，无花果十粒

做法：瘦肉洗净，成块落煲，加放以上各药材，放六碗水，煲二小时已成。

功效：无花果清热，利呼吸道系统等器官；南北杏清痰止咳，润肺养颜；加蜜枣滋润成方。此汤乃保健平安之汤剂，偶然感冒伤风，咳嗽，痰多，亦可以饮此汤，有益加速疗效。

胡椒猪肚山药汤

功效：胡椒性子温热，温中散寒；猪肚健胃养胃，散寒止咳。如果感冒后觉得脾胃虚寒，胃纳不佳，手脚冰凉，快喝胡椒猪肚汤吧。

做法：将一整只猪肚洗净，50克新鲜胡椒捣碎后塞进猪肚内，拧紧猪肚口，煲1.5小时左右。等汤稠肚熟时，放入200克去皮切块的山药，将猪肚捞起切成肚丝，再放进汤内同炖20分钟，加入食盐料酒即可食用。

雪梨南杏瘦肉汤

功效：雪梨润肺止咳，化解初冬干燥空气引发的呼吸道不适；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，还富含蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质等。与低脂高蛋白的瘦肉共同煮成汤，可以增强抵抗力，帮你在冬天远离感冒袭击。

做法：雪梨一只去皮切块，与15粒南杏仁、50克瘦猪肉片同煲40分钟即可。

萝卜玉米山药汤

功效：医学研究发现，反复呼吸道感染的人，大约70%血清中的维生素A水平低于正常数值。缺乏维生素A，会使呼吸道上皮和免疫球蛋白的功能受损，容易引起呼吸道感染。这款汤水中的胡萝卜、玉米、太空椒中提供的丰富维生素A和β—胡萝卜素十分重要。加上山药中的丰富黏液蛋白，可以润泽整个呼吸器官，对冬季防感冒很有好处。

做法：玉米与胡萝卜各一根切小段，铁棍山药半根去皮切小段，加水后煲30分钟，起锅前5分钟将红色柿子椒去蒂籽，切丝加入。

红糖姜枣汤

功效：生姜和大枣都有温中散寒、回阳通脉、补血正气的功效。饮用红糖姜枣汤后能促使血管扩张，全身有温热感，非常有利于寒性体质驱寒治感冒，对女性经期的小腹发寒也有温暖效果。

做法：将10颗红枣和一小块生姜洗干净；红枣去核，生姜切片，和两大碗冷水放入锅中，大火煮开后，小火再煮10分钟；加入约20克红糖，搅匀即可。

人参核桃饮

功效：此粥有安神，助眠之功效，特别适合经常熬夜加班的白领们经常食用。

材料：核桃20颗、人参10片。

做法：将人参同核桃一起置于锅中，加适量水先用大火煮开，然后改用小火再煮20分钟，每晚睡前饮用即可 。

花雕归参鸡汤

功效：此汤具有一定的温补作用，特别适用于气血双虚，怕冷的女性经常食用。

材料：花雕酒50毫升、土鸡1只、当归2片、党参2根、红枣10颗、枸杞子30粒。

做法：做法，首先将土鸡处理干净飞 水过后，另取一锅同当归、花雕、党参、枸杞子等材料一起隔水炖两个小时即可出锅。

大枣姜汤

功效：此汤具有温补肾阳之功效，除此之外还具有补中益气、安神之功效。

材料：大枣20个、生姜5片、红糖适量。

做法：先将生姜切成片装然后同大枣一起加适量红糖，煎汤当茶饮用即可。

四物鸡汤

功效：此汤最适合女性在经期结束后两三天食用，具有很好的美容养颜之功效，此外一定辅助治疗痛经的作用。

材料：四物（白芍、熟地、川芎、当归）应该说这些材料到专门的中医店中都是有配置的，乌骨鸡一只。

做法：先把四物用中药包包好，然后把乌骨鸡切成块状，加适量水，同四物一起熬汤即可。

虫草花西洋参排骨汤

功效：虫草花和黄芪都是补气的良药，味道都不会很苦，煲汤时再加入莲子、枸杞，颜色很美，味道也不会那么像中药汤，可以经常喝。

材料：去皮鸡肉 (200克)虫草花 (10克)，西洋参 (5克)，生姜 (1片)，开水 (250ml)

做法

1.将虫草花与西洋参加开水浸泡半小时（两者都不必清洗，否则会将其表面的营养成分洗掉）；

2.将鸡肉及浸泡好的虫草花西洋参连水一起放入炖盅

3.将不锈钢盘放入电高压锅，锅内注入热水，盖好盖，隔水炖约1-2小时；

4炖好的虫草花西洋参鸡汤，加入适量盐调味即可

南北杏仁川贝鹧鸪汤

功效：此汤具有润肠通便，平咳止咳之功效，同时又有助于清热解毒，最适合秋季易上火，容易感染上呼吸道疾病等人。

材料：南杏仁、北杏仁各4克、川贝6克、鹧鸪200克、生姜适量。

做法：把鹧鸪处理好之后，先放到滚水之中加几片生姜去除去腥味，然后捞出备用。再同洗干净的南北杏仁、川贝一起放到锅中隔水炖两个小时就可以了。

冬瓜豆腐鱼头汤

功效：此汤就具有减轻水肿，缓解压力等作用，特别是对于那些平时工作压力大，睡眠不足的女性经常食用。

材料：草鱼头、豆腐、冬瓜各适量。

做法：在锅中倒入适量麻油，烧到7分热的时候，加入生姜，鱼头爆香，等其肉变色之后，加入清水烧开，再加入切成小块的冬瓜用大火煮20分钟，直至冬瓜烂了之后加入速度，食用盐，鸡精等调味品就可以了。

花生佛手汤

功效：此汤具有很好的滋补作用，特别是可帮助补充胶原蛋白，延缓衰老，另外对于阴血不足，营养不良的女性也具有很好的补益作用。

材料：猪脚一只、花生200克、红枣20颗、百合20颗

做法：将猪脚放到开水中飞一下然后捞出切成块状，加入花生，红枣、百合适量清水隔水放到炖锅中煮两个小时，直至猪脚的肉烂了，加入葱花，食用盐等调味品就可以了。

竹蔗红萝卜猪腱汤

功效：此汤营养丰富，特别是对于经常熬夜，长期使用电脑的女性朋友具有很好的补益作用。

材料：竹蔗、红萝卜各250克、猪肉150克、蜜枣一个。

做法：把红萝卜洗，竹蔗分别切成小段，把猪腱肉切成粗件，然后将所有的材料一起放到瓦煲中炖两个小时等其肉烂了加入调味品就可食用了。

煲好汤的3个小窍门

1、选料是熬好鲜汤的关键。要熬好汤，必须选鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，是汤汁鲜味的主要来源。

2、熬汤要诀：旺火烧沸，小火慢煨。这样才能把食品内的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使熬出的汤更加鲜醇味美。只有文火才能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

3、熬汤时不宜先放盐。盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85至100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。

冬季怕冷吃什么好？

冬季时选择属性温热的食物或药材进补，让身体血液循环顺畅、气血活络，能达到御寒的作用：

肉类：羊肉、牛肉、虾、海参、牡蛎、鳗鱼、鹿肉、鸡肝等含有丰富脂质和蛋白质等肉品。

蔬果：韭菜、紫苏、青椒、芥菜、甘蓝、辣椒、洋葱、南瓜、荔枝、桃子、龙眼、葱、姜、蒜等。

其他：糙米、高粱、芝麻，以及松子、腰果、胡桃、栗子等核果类的食品。

在烹调或食用寒性的食物时，可加入一些热性的葱、姜、蒜、胡椒、辣椒、人参、黄芪、陈皮等调味料或中药材来调和。

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