中秋的月饼

马上到中秋节假期了,法定的三天假期我只能休两天,加班一天。总感觉中秋节应该放七天,而国庆放三天。因为在中国传统节日里中秋节的重要性仅次于春季。花好月圆夜也应该是团圆的时刻。而我工作后几乎每年的中秋节都不能回家。

我喜欢中秋节,不仅仅有各式美味的月饼,还有秋天舒适的气候,丰收喜悦的景象,家庭幸福的团圆。小时候爷爷还健在时,每次中秋节晚上都要上供给各路神仙,在花坛摆上月饼、水果和酒,还是很有仪式感的。后来的中秋节对我来说最主要意义就是吃月饼。


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我比较爱吃月饼,但是得是“好吃的”月饼。小的时候吃的月饼基本上就是五仁馅的,但是里面有讨厌的青红丝,每次不小心吃到都使我食欲大减。后来才知道那个反人类的青红丝是橘子皮做的。枣泥馅儿的月饼是我最不喜欢的,内陷口感粘牙,还齁甜的同时似乎还带着苦味。还有豆沙馅的,那时候还算比较喜欢它。

后来爱上了米旗月饼,在我初中二年级时(2003),七块钱一块的米旗月饼现在都觉得很贵。最爱黑芝麻馅儿的,薄薄的外皮裹着厚厚的馅料,内陷虽然黑乎乎的,可黑芝麻含量特别高,口感也非常棒,紧实而不粘牙,入口咀嚼能感受到沙沙的芝麻皮纤维。还有米旗的水果月饼,同样薄皮厚馅,晶莹的内陷有足料的果肉,果香浓厚而不会很甜。其类似于凤梨酥的馅料。

再后来接受并喜欢上了南方月饼的代表-蛋黄莲蓉月饼,尤其是双黄莲蓉。蛋黄咸鲜和莲蓉的清甜搭配起来不但不违和而且还很绝妙。尤其是蛋黄沙沙的口感,吃起来真的会让人幸福。

当然鲜花月饼也同样好吃,但只吃过玫瑰馅的,最有特点的是松软的酥皮加上花香浓郁的馅料,一口咬下去有着成次分明的完美口感。

而现在我更喜欢五仁馅,如今有的五仁和传统的五仁差别不仅仅是青红丝的拜拜。内陷是清晰可见的足料果仁和晶透的糖浆。果仁种类更加丰富,核桃腰果占得比例很高。味道变得清甜,口感变得紧实,不再是一咬直掉渣。

如今月饼的存在受到了一些争议。有人嫌弃它又贵又难吃,有人反对它过度的包装。而我对月饼总有着一些情怀。它美味、应景、而且怀旧。


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