八宝粥你喝过,但是养颜益气的八宝茶你喝过吗?


喜欢吃川菜的童鞋,在川菜馆或川式茶楼中,应该喝到过这样一种茶:它说是茶,但里面还有葡萄干、桂圆、冰糖等多达8种材料,冲泡还需要用一个一米多的长嘴铜壶,添加滚开的沸水冲泡,而且仔细品尝会发现每一口茶的味道都会略微发生改变。它就是鼎鼎大名的八宝茶。




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什么是八宝茶?


八宝茶源于唐代,历史悠久。由于其味道可口且无枯涩难饮之弊,性平而无毒副作用,加上服用方便,得使其在民间广为流行。八宝茶,顾名思义即有8种原料,一般有茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等,也可根据个人喜好添加不同的配料。



将8种配料放入盖碗中,冲以滚烫的水,料在盖碗中翻滚。盖上盖,静待二至三分钟即可享用一杯。



其实,除了四川,八宝茶在西北同样受到人们的喜爱。在历史的演变过程中西北人喜欢用盖碗方式饮用八宝茶,所以也称之为“三炮台”,所谓“三炮台”,其实就是习惯使用的连盖的茶碗和底座小碟三件头,西北人称为三炮台。用这种茶具泡茶,有盖可以保温,端起来喝茶又不烫手。



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八宝茶的冲泡


八宝茶的冲泡需要添加滚开的沸水,这样在饮用时会发现每一口茶的味道都会略微发生改变,这是因为每种配料是在不同的时段释放出其独特的滋味的。


说到八宝茶的冲泡,最为值得一提的还是四川茶楼中的冲泡方法。四川的茶师沏茶很是讲究,他们一只手提着一个特制的一米多长嘴的龙头铜壶,有两个颤巍巍的红球,尖尖的壶嘴伸到离茶碗不到4厘米时,开水就对准盖碗直射下去,即快又准,还有诸如“苏秦背剑”、“反弹琵琶”等赋有艺术性的动作,可以称得上是门“绝活儿”。水顺着碗底翻上来,配料受湿均匀后,盖上茶盖泡三五分钟就可以饮用了。



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八宝茶的功效


八宝茶以茶叶为底,一般选用毛尖、茯茶或普洱茶,再掺有冰糖、菊花、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等,喝起来香甜可口,滋味独具,经常饮用可以养颜益气,并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。



八宝茶被誉为“国际第一茶”,其中的几样配料可称之为宝,比如芝麻,能养发,对增强记忆力有着重要作用;比如红枣含丰富的维生素C;比如桂圆可以滋补营血,安神养心,比如核桃仁,在茶水里泡对增强记忆力、保持旺盛的精力大有益处;而枸杞则是宁夏五宝之一,称为“红宝”,能祛风明目,抗衰老;冰糖可以滋阴补肺、润燥化痰。



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西北八宝茶与四川八宝茶的不同


回族的略有不同,主要 是在配料的选择上,通常是按顺序先放入冰糖,再放入罗汉果,然后是花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干,最后用茉莉花茶盖住配料,放上两朵菊花。这样冲出来的茶汤色碧绿,并能够显出菊花的幽致清雅。



可以说,八宝茶与茶师成为了四川的一道亮丽的风景线。



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八宝茶的品饮


品饮时先要用茶盖把浮在上面的菊花轻轻拨开,然后再轻轻地抿一口,先尝到的是一种浅浅的味道,咽下去之后有一种淡淡的清香,口感特佳,使人心旷神怡,那种特别的口味,让人感到很满足。


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