儿子这几天就一直吵吵着，妈妈我要吃榴莲千层蛋糕。妈妈我要吃榴莲千层蛋糕，你给我做呀，给我做呀。
每次我都是各种理由进行搪塞过去。
明天吧，明天妈妈给你做好吗？
妈妈太累了，今天不想动。
下次再吃吧，下次妈妈给你做一个比榴莲千层更好吃的好不好？
各种理由和借口，直到我自己都觉得他的眼神很可怜(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)
于是今天在收工之后我还是打起精神给他来做这个榴莲千层蛋糕
对于榴莲在很早之前我是很排斥的，那么难吃，臭臭的，竟然还能称为水果之王，凭什么？难道就是因为你那一身坚硬的刺吗？当真以为我不敢揍你，当真不敢
但我还是鼓起勇气想让自己尝试一下，于是在一个晚上，我跑到了杨高中路的卜蜂莲花。买了一块扒好的。裹了好几层我才敢把它带到地铁上一起回家。
回到家，我迫不及待的打开想尝尝。可是并没有别人说的那样，闻着臭吃着香。
明明就是闻着臭，吃着更臭嘛！！！这骗人的话我竟然也相信，于是几十块钱打了水漂
又过了一年，我在水果店买水果。又看到了那黄灿灿的榴莲，当时我就不服气。都说好吃，为啥我就吃不了，我不相信。于是我又买了一块，这次还是被它打败了。一年前的经历我又经历了一次。不过是让痛苦更加刻骨而已。何必呢
吃不了就不吃呗。原来吃货也不是什么都能吃的。第一次有了那么深的挫败感。
从那以后我坚决杜绝各种榴莲类制品，榴莲糖果，榴莲酥，榴莲雪糕。
又过了几年，偶然的一次机会接触到了榴莲干，它的味道比较内敛。气味不似新鲜榴莲那么强烈，更让我心怡的是它的口感，很脆，很甜。没有新鲜榴莲吃到嘴巴里糯的那种感觉，没有那么难以下咽。
不知不觉一袋榴莲干就被我吃光了，我第一次觉得榴莲好吃。后来慢慢的可以吃一点榴莲酥了，再后来就可以吃一点榴莲了。
榴莲的种类也很多，以马来西亚的猫山王，泰国的金枕头，越南的干尧榴莲比较著名。今天我们不详细介绍榴莲的种类，今天教大家来做一款榴莲类的蛋糕，榴莲千层蛋糕。
榴莲千层蛋糕分为千层皮，奶油，榴莲
其中最为复杂的是千层皮的做法。
那么我们先来看一下千层皮的做法，千层皮的做法是通用的。可以用来做榴莲千层，芒果千层，红心火龙果千层，草莓千层，榴莲芒果双拼千层等等。也可以用来做各种班戟。
千层皮原材料（可以做一个六寸的蛋糕绰绰有余）
鸡蛋2个
糖粉45克
盐1克
玉米淀粉25克
低筋粉95克
黄油17克
牛奶300克
所需工具：抹刀一把，裱花台一个，六寸圆形慕斯圈一个（如果没有可以省略，不规则的也有不规则的美）
榴莲肉500克
安佳淡奶油400克，白砂糖30克
具体的做法如下（我一次性做的较多，所以用了两份的料）
注意，千万不可以搅拌过度。搅拌均匀以后加入玉米淀粉，低筋粉
加入低筋粉和玉米淀粉之后继续搅拌均匀
黄油可以放微波炉里加热一分钟即可
加入黄油以后继续搅拌至均匀
千层皮料放在冰箱冷藏的同时可以准备榴莲500克（纯肉），用手动打蛋器捣碎备用
如果是夏天做，可以把捣碎了的榴莲肉用保鲜膜包好，放入冰箱待用
下面我们开始关键的一步，摊千层皮。
首先需要一个电磁炉和一个不粘锅（我要做六寸的榴莲，所以用六寸的不粘锅）
首先温度调至1000℃，手可以放锅的上方感受温度，如果感觉热了，就可以倒入千层液。将千层液倒入不粘锅中，停顿3秒钟，再把多余的千层液倒入盛千层液的盆里。这一步非常关键，大家刚开始摊的时候可能摊的薄厚不均匀，没有关系多摊几次就可以。
看到不粘锅里的千层皮开始变色，起泡就可以继续移动不粘锅，使其受热均匀，当看到全部颜色变浅之后，即熟了。可以用刮刀，将千层皮从不粘锅中掀起来一个角，然后倒扣在案板上
千层皮倒扣在案板上之后，用六寸圆形慕斯圈轻轻一压即可把多余的边角切掉
千层皮准备好以后，开始打奶油。
奶油打发至9成发，提起来有个尖尖的角。夏天奶油比较难打发，打发的时候可以，放在冰水里打发。
一层千层皮抹一层奶油，然后再铺一层千层皮，然后再抹一层榴莲肉，再一层千层皮。以此类推，层层叠叠。
做好以后放入冰箱冷冻2小时就可以拿出来吃了
切榴莲千层的时候最好是找一把比较锋利的刀切。这样横切面比较有层次感
因为儿子比较喜欢吃冻的比较久的，所以这个放在冰箱里冻了五六个小时，吃起来有点像冰淇淋。
榴莲千层蛋糕，主要在于摊千层皮，千层皮的薄厚是要靠经验的。大家经常摊，才能发挥自如的。不管如何，自己做得总是要比外面的健康，新鲜。
