说到西餐，很多都会想到法国菜，然而实际上意大利菜在西餐之中同样有着举足轻重的影响。历史悠久的意大利菜是西餐之母，意大利更是一个美食家的国度。
在罗马，意大利菜经过几千年的完善已堪称完美，所以，很简单，在罗马，你所要做的就是忘记掉“卡路里”这些烦人的东西，尽情享用美食。跟随into探寻14家精选的最罗马餐厅，传统美食或是创意料理，在罗马与美食邂逅，然后爱上。
最罗马的百年餐厅：Armando al Pantheon
位于万神殿(Pantheon)的旁边，正如罗马其他的老牌餐厅，Armando al Pantheon规模不大，典雅的木质结构勾勒出醇厚的年代气息。自大约1960年开始，这一家族餐厅就是罗马美食不可或缺的一部分，而后其料理越来越丰富，也更加精致，番茄意面以及起司胡椒意面等等，这里囊括了制作手法最为地道的经典意大利菜。
最罗马的美妙早餐：Pasticceria Regoli
Pasticceria Regoli，这是罗马的一家糕点店，一个多世纪以来，这里都有着全城最好的烘焙食品之一。巨无霸馅饼，浆果挞等等带来无限幸福感，再点一份咖啡，这就是完美的早餐。其中店内的maritozzi是早餐不可错过的一道经典。
最罗马的慵懒早午餐：Coromandel
罗马老城区的早餐通常都以便捷快速为特点，口味上则偏甜，有时候用Coromandel的早午餐来调剂一下是许多人所钟爱的。从纳沃纳广场(Piazza Navona)熙熙攘攘的人潮走出来几步便到了Coromandel，这是一个充满魅力的咖啡馆，涂着巧克力酱的薄煎饼等经典小吃有着令人惊喜的口感。休闲舒适的装修，地道的美食，美好的周末时光，从Coromandel的早午餐开始。
最罗马的可口披萨：Pizzarium
切片披萨是Pizzarium餐厅的主角，有着令人难忘的味道。慢烤猪肉散发着诱人香味，一些章鱼点缀在上面，让人胃口大开，餐厅大厨Gabriele Bonci带来的这些创意组合每天都有不同。记得领取就餐号码，并做好站着就餐的准备，Pizzarium餐厅舍弃了一切不必要的服务项目，只专注于食物，不过仅这一点，就已经比其他的都要重要了。
最罗马的约会之夜：Roscioli
在环境优雅的Roscioli坐下，最罗马的约会晚餐就此开始。加了香草的凤尾鱼意式面包，芝士与半干的番茄的巧妙组合带来惊喜口感，还有全城最好的意式烤面条加干酪沙司，精选葡萄酒则使得整个晚餐更加完美。
最罗马的廉价小吃：Pastificio
从西班牙广场上的西班牙台阶(Spanish Steps)出来，几分钟便到了Pastificio。这是一家街区小店，提供最新手工制作的意面，更有让人惊掉下巴的四欧元葡萄酒。每一天，前来Pastificio的人总是络绎不绝，无论是午餐还是晚饭时间。
最罗马的gelato，跟发胖说再见：Fatamorgana
在意大利语中，gelato意为冰激凌，与一般的冰激凌并不相同。gelato以家传作坊的制作方式为特色，在一些百年老店之中则更为地道，而且低脂低糖，低热量，不易发胖。更有一种说法，在罗马，每一次就餐都应以gelato结尾。banana-lime以及chocolate-rosemary，还有椰子朗姆(Coconut rum)都是来Fatamorgana不可错过的，你看，我说的没错吧，忘掉“卡路里”这个烦人的东西。
最罗马的三明治：Mordi e Vai
在Testaccio market的后面就可以找到Mordi e Vai，在这里，最最简单的三明治变成了一种料理的艺术。地处原本遍布屠宰场的区域，Mordi e Vai在食材上以注重内脏以及慢炖牛肉为特色，在当地人之中很受欢迎，尤其深受那些没时间吃午饭的人的钟爱，并且是在逛Testaccio market的同时附近最为美味的零食小吃。
别人请客的时候：Marzapane
不要觉得不好意思，前来Marzapane品尝tasting menu永远都是一个明智的选择，这家高档餐厅丝毫不做作，十分亲切友好。但是，对于正式的料理，就不可以乱来了。美味至极的意式调味饭的上面撒着香甜姜糖，西班牙辣香肠点缀在牛杂意粉之上引得人胃口大开，而格调十足的摆盘有着十分的魅力让你先忍着食欲，然后陷入到与料理无限自拍的欢乐之中。
最罗马的素食主义：Il Margutta
罗马城之中想要寻找素食的话，前往弥漫着艺术气息的马格塔街(Via Margutta)，在鳞次栉比的艺术画廊与工作室之间，便可以找到Il Margutta。精致讲究的素食大餐就在这里，专为素食主义者打造。其中收费仅15欧元的自助午餐值得每一个感兴趣的人前去尝试一番。
最罗马的夜宵主义：Trapizzino
罗马人热衷于在夜店俱乐部狂欢结束之后，带着微醺的意识一窝蜂涌向糕饼点心店。如果你更为偏好口感丰富的夜宵点心，仅3.5欧元的trapizzino便是绝佳选择了，切成三角形的白披萨上面簇拥着精炖瘦肉与鲜美蔬菜，美味无法抵挡。你可以这么认为，这是你吃过最棒的披萨、皮塔饼和meatball sub。
最罗马的葡萄酒与奶酪：Beppe e i suoi formaggi
当你站在Beppe e i suoi formaggi餐厅的门前，闻到里面散发出来的诱人奶酪香，就知道为什么这里是最罗马的奶酪了。按照自己的口味挑选一瓶葡萄酒，然后让餐厅侍者用奶酪来将你带上一次奇妙的味觉之旅。来自意大利北部的正宗奶酪，或散发着臭味，或味道苦涩，或绵软湿润，或是陈年已久。。。另外，如果想要尝一下肉味，店内的熟食同样不可错过。
最罗马的汉堡：Hopside
在罗马，真正美味的汉堡并不多，想要吃到诱人的汉堡大餐，就要去Hopside。餐厅采用了一种类似于DIY汉堡的形式，让你自行搭配其中食材，想要加多少熏肉牛肉都可以。除此之外，还有多种意式精酿啤酒持续供应，挑一款你最喜欢的，开始罗马的美式快餐盛宴吧。
受够了嬉闹人群的时候：Pianostrada
很多时候，在罗马的城区之中其实并没有什么所谓的私人空间，人流想躲都躲不开。其实这很好解决，答案就在Pianostrada餐厅。藏匿于一条后街小巷的车库之中，Pianostrada守着一方富有艺术画廊气质的就餐空间。新鲜制作的意面以及帕尼尼与新鲜的应季食材搭配出令人惊喜的口感。
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