【字句】骨,骨头。广东骨头煲汤我懂吗?
【行文】骨头煲汤,在喝汤比吃饭重要的广东我也慢慢的会了,而且味道独一无二的!
到了菜市场来,假如今天想骨头煲汤那就先去肉菜档看看,买带着韧带骨头上面多多少少要有点瘦肉,这些我是认为好料子!
回到家洗瓦煲,然后就把骨头清洗干净放冷水去淹没骨头,然后一般放入夏放冬瓜冬放萝卜带皮也行。我会与正宗广东煲汤有不少的个性化区别:一是我不追求太补所以药材没有太大兴趣;二是我喜欢加放一些新鲜花生米煲个融透;三是我对油和盐的处理已经到了炉火纯青;四是我也注重卖相西洋菜和葱花带着绿色;五是好好地出锅时时不时搭进几块热豆腐… 理念有了我也爱行动!
煲汤营养过甚,所以我一般不煲汤但是煲汤就来骨头煲汤,其他煲汤我就不会啦!
煲汤是傻瓜活,因为在广东把料一股脑儿放进去了就点火,猛火煲开就开始进入文火慢慢闻着香味熬,到火候就懂差不多了!
老实说汤不错,味道真不错但是自己越来越不能这样喝了,毕竟年龄上升其他指标上升不可胡吃海喝,粗茶淡饭喝水也不错!
那还煲不煲汤?越来越在平淡的生活中我认认真真煲次汤,让不常回家的家人进门香气扑鼻回家就醉,等他高高兴兴近来揭开瓦罐汤煲鼻子吸气,然后陶醉地闻着那一煲汤心里美美的想想:生活在这个家好味道!
周日说来就来,谋划一下骨头煲汤吧让家人时常一进家门,情不自禁地喊真香啊!