阿舒拉日粥（آش ）
回族群众做杂豆粥非常讲究，要根据时下可以采购到的豆子种类，呈单数配制，比如放5、7、9、11种豆子，有黄豆、玉米、蚕豆、绿豆、红豆、青豆、豌豆、花豆、扁豆、芸豆、黑豆、鹰嘴豆等，再加上小麦和大米。制作时，把各种豆子和大米洗净后在一口肉汤锅里，放进各种调料熬制而成。
回族阿舒拉日粥食材
回族阿舒拉日粥
在伊朗阿舒拉日粥（纪念伊玛目侯赛因）或法图麦粥的波斯语叫آش 是宗教食物，意为纪念烈士，做法用各种豆类（包括鹰嘴豆）、肉汤、大麦、米，做好后会施舍周围群众包括游客。今年（2017年）9月30日阿舒拉日，如果在伊朗旅游会得到免费午餐即阿舒拉日粥（آش ）
阿舒拉日粥（آش ）
阿舒拉日粥（آش ）
阿舒拉日粥（آش ）的食材
阿舒拉日粥（آش ）
