昨日说到家乡的黄花菜，当时时间紧迫，写完上传没有配图，今日接着写，再上图请大家欣赏并了解我家乡的黄花菜。
黄花菜又叫母亲花，书名也叫忘忧草。在我们的家乡，特别是黄土铺和官家嘴的两个地方，遍地都是黄花地。你看，下图就是一大片黄花地，不过，拍得不太清晰，家乡的父老乡亲正背着背篓在黄花地摘采黄花。
摘菜黄花，日晒雨淋的，很是辛苦，但是再辛苦，父老乡亲也在所不辞，风雨无阻。黄花摘回后，再要隔水蒸个三五分钟，然后拿出来，再铺在干净的地方晒，太阳大，晒过三五天即可，如果碰到下雨，还得注意阴晾，不能让其淋雨，否则，黄花菜就会发黑起霉，就会坏掉，这样就浪费了黄花菜，也使得以前辛苦功亏一篑了。所以，想要吃到美味的黄花菜，不让其营养流失，就得费一翻心血。如果想买个好的价格，那更要用心对待蒸后湿润柔软还没晒干的黄花菜。
黄花菜在田地是娕绿带黄色，开了花的黄花是鲜黄色的，摘回经过蒸煮和日晒后，优质的黄花晒后就成了焦黄色晒干了的黄花菜可以存放多年都不会坏掉。只要想吃了，就可以拿一点出来，放水里洗净，就可以随你选择做一种什么菜了。黄花菜因为美味可口，维生素丰富，所以价格一般都是在几十元/千克的。
如今，黄花菜已通过快递，运输，走出了家乡，走进了千家万户。我的家乡也因为黄花菜而闻名全国，在我的家乡出产黄花的地方已举办了多次"黄花美食节"，吸引了大批远道而来的游客和商客，也带动了家乡的经济。
如今我的家乡祁东已被评誉称为"中国黄花菜之乡"了，作为祁东人，我感到自豪和无比喜悦。
