我们的感官在早上最敏锐，上午9、10点钟。要在感官敏锐的时候品酒是最好的。当然不可能任何时候都吹毛求疵。最好还要有明亮的光源和一个能作为背景的白色表面。最好不要有任何气味影响，不吸引不擦香水什么的，但是现实情况不太可能。
也不要受到他人的影响。给自己30秒的品酒时间。只自己一人聚精会神地品味。酸度过高的物品会大大影响喝酒的口感。刷牙的牙膏、止咳药水、薄荷糖、巧克力、醋和茶等。
葡萄酒在15-18度的香气是最浓的。但是酒体轻的葡萄酒适当冰镇可以变得相当迷人。原因是酒体轻，酒中的气味更容易挥发并形成香气。
