简年8: 年味儿

除夕了,从早上醒来拿起手机开始就祝福语,鞭炮声不断,家家挂上了大红灯笼,张贴新的对联,预示和和美美,幸福安康,这才真正有点年味儿了。

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小时候最期盼过年了,腊月十五左右,也差不多是领期末成绩单的时候,家家就开始大扫除,里里外外,门窗锅罩,床单被褥,把这一年好的坏的,都洗净,以干净,整洁,饱满的状态迎接新的一年。

各家各户也会趁着天气晴好,开始晒腊肠。这是闽粤一带的吃法,将猪肉切成细长条,拌上调料后,加入适量白酒,灌入肠衣中,晾至阳光底下,三五天风干后储藏,实用前洗净,切成薄片加以少量油煎熟即可,猪肉的鲜美与白酒的醇香完美结合,鲜香味美。

腊月二十五开始备年货,蜜饯,糖果,饼干,制香肠,炸五香。

记忆中外婆会用木质糕点模子一个个印出糕点来,糕点一般是白色,根据模子不同,会有各式各样的花案,并稍点缀以红色。

制糕点的模具

年前两天,开始杀鸡鸭(一般会在年中就开始自己喂养)备猪肉,买烟花爆竹。

除夕当天,家庭主妇们大清早就会按照习俗拜祖先,神明,一般会忙活到中午,午饭后就开始洗菜,准备年夜饭的菜肴。

农村里很热闹,门口,巷子里遇到的都是乡里乡亲,互相招呼,参考各自备的食材,不甚欢喜。

傍晚,小孩子们会洗澡换新衣,欢欢喜喜和小伙伴们一起互相炫耀,比比谁的新衣更好看。

大人们齐齐备好十二样菜肴后,年夜饭正式开始。叔叔伯伯们都住的近,谁家先备好菜肴,会先把爷爷奶奶邀请到自己家,然后挨家挨户去请叔叔伯伯家里人一起过来享用。

就席后,母亲会在围炉的桌子底下用竹篮子点一些炭火,预示日子红红火火。长辈会先说一些新年的祝语,祝福子女们和和美美,幸福安康,孙子孙女们学习进步,快快成长!

爷爷奶奶会根据几个儿子家年夜饭准备的先后顺序,挨个去围炉吃团圆饭,预示团团圆圆。

年夜饭之后,各家各户放鞭炮,燃放烟花,小孩子们穿着新衣服,揣着长辈给的压岁钱,三五成群在一起放鞭炮,点小烟花,热闹非凡。大家也会挨家挨户串门话家常。

一般到了除夕当晚十二点左右,各家各户会再次燃放烟花,跨年迎接新一年的到来。除夕当天,从下午五六点开始,烟花爆竹声几乎不断,一直持续到凌晨。

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正月初一早上,大家都会起的很早,初一的早餐一定要先吃素,一般是青菜捞水后蘸酱油,或者是白豆腐蘸酱油,预示清清白白,勤勤恳恳。

现如今,很多习俗已经渐渐简化,很多地方也不允许燃放烟花爆竹,大家也时兴和亲戚们约着一起到酒店吃年夜饭。

我们很难再吃到各种手工年货,自家喂养的鸡鸭,和自己种的无公害新鲜蔬菜。糕点也是外面买的各种添加剂混合成。

年,越来越没味儿了。

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