洛阳人爱喝汤是出了名的。
其实在洛阳光是汤的名字就有好几种：豆腐汤，丸子汤，驴肉汤，羊肉汤，牛肉汤，不翻汤，其中比较有代表性的应该就是牛肉汤了吧。
从6元，8元，10元到15， 20元，不同价位的牛肉汤任君选择，丰俭由己。当一碗热汤配上几个焦炸酥脆的丸子，再搭配一份细切的饼丝（烧饼切成丝），一口下去是满满浓郁的醇香和幸福。
俗话说：洛阳人的早晨是从一碗汤开始的，其实不仅是早晨，中午，甚至晚上，这一天的时间汤都是可以成为洛阳人饱腹的优质选择。
如果你来洛阳，放眼一看，大街小巷，从乡村到城镇，各式各样装修风格不一，店名五花八门的汤馆随处可见。
其实是来洛阳工作以后才开始喜欢喝牛肉汤的，之前是偶尔和家人一起下馆子喝羊肉汤多一些。来到洛阳工作越发感到洛阳这座老城，人民对于牛肉汤都喜欢。
每到正午时分，大大小小的汤馆，店里店外坐满了男女老少，各行各业的“汤客”。
老板一份8块的汤 ，一份饼丝，不要香菜，多加“血”。好嘞 ，吃肉吃杂？辣椒放不放？
如果你不是本地人，很可能被这对话弄的云里雾里，而这便是盛汤师傅与食客每天的日常对话。
其实牛肉汤并不是洛阳人的独爱 ，河南各地，乃至全国到处有其踪影。其中著名的有淮南牛肉汤，广东，山东人民对于牛肉汤也是格外的忠爱，只是在洛阳，这座以汤闻名的城市，牛肉汤是其汤文化完美的点缀。
发现一家好的牛肉汤馆的过程是令人兴奋的，每个人口味不一，对于咸淡稀稠的喜爱也不尽相同，所以一般来说老饕们都有其最偏爱的汤馆，“真是一碗牛肉汤，多少洛阳情”。
等疫情散去，当你来到洛阳。在欣赏牡丹绚烂，品味古都风采的同时，千万不要忘了盛上一碗热气腾腾的牛肉汤，洛阳人的热情都在那汤里！
