据调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等。
专家解释啊，原因有大概三点：
第一， 肥肉中的动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，过多食用易引起高血压、动脉硬化、冠心病、高脂血症及脑血管意外，但还动物油对脂溶性维生素A、D、E、K是具有促进吸收的作用。
第二，据调查在以高脂、高蛋白食物为主食的牧民们，其体内血清胆固醇和三酸甘油脂的浓度差异很大，也就是说人体动脉硬化的严重程度与食物中脂肪含量并无直接关系。影响体内血清胆固醇含量的关键因素是体内脂肪合成代谢机制的正常与否。
第三， 红烧肉的油脂会在胃里形成一个膜，减少酒精等对肠道的刺激。红烧肉软糯，老年人嚼得动，而且脂肪能润肠道不便秘。
红烧肉家家都有自己的独门秘籍，有的要油炸，有的要加各种调料，但不管怎么做法，关键是红烧肉让人食欲大开，让老人吃的健康长寿。单身老狗也开始吃起来吧。
分享一个红烧肉的简单做法。
你学会了吗？
