我总觉得自己有一个胃，是专门给麻辣烫、火锅这一类食物的。时不时，摸一摸肚子，发出“啊，要吃麻辣烫了”的声音，我就知道我得去喂饱一下我这个胃了。即使有时候我会执拗的对自己说：“你只是馋而已”，但很快我就会在强烈的欲望之下五体投地宣告投降，内心沉重步伐轻快的去吃楼下的麻辣烫。

但是我好久没有吃了。

因为去年我搬家了。

搬家是个很高兴的事情，但高兴劲已经过了。新家是刚开发的楼盘，没什么吃的，即使有也不好吃，我试过了。

我很难受，我就是想吃我家楼下的麻辣烫。于是我开始回忆，我之前吃过的无数次。

第一次吃也是在深夜的时候，风吹着有些冷，我和妹妹、妈妈一起回家，其实大家不饿，但是都闻到了传来的阵阵香味，不记得是谁先提出来吃点麻辣烫的，反正我们就坐在了一口锅的四周，准备开吃了。那个时候东西都是串好插在煮的大锅里，老板娘给我们一人一个套着朔料袋的小盆，我们吃什么自己拿。吃过的都知道，要拿在下面的，下面的煮的久，入味。没有看到的食材问一问老板娘，说不定她正在串呢。还有的食材得现下，煮久了就不好吃了。比如我最喜欢的油条，老板娘会问你，是喜欢煮的软一点还是硬一点。

开吃了！“这个好吃”，“这个也好吃，你尝尝”...,这样的对话发生了无数次，在我和家人之间，也在我和朋友之间。

最开始麻辣烫十块钱就可以吃的很饱了，到现在随便点点点就二十块了。最开始，老板娘问我妈：你这两个姑娘多大了啊？到现在，老板娘问我：刚下班啊？最开始，我总喜欢在锅边一边吃一边数签子，现在我喜欢点好打包回家，边看剧边吃。

在漫长的时间长河里，唯一不变的是我的身高和喜欢软一点的油条口味。

即使在感冒的日子里，我都吃过几次清汤的呢，但是啊，个人觉得，麻辣烫，麻辣才是本命啊。

小时候，喜欢妈妈带我去吃，主要我妈可以买单....众所周知妈妈的口味一定是比较挑的，她也会难得的露出满足的表情，说声“好吃”。

长大后，喜欢下了班，去吃。有段时间，非常累，好像自己在坚持一个不被任何人理解的事情，每周有那么几天因为活动总是会很晚下班，到家都十点多了。但是我会很期待，期待这个时候去点一碗麻辣烫，感觉一切也没有那么糟糕。有好几次，还跟老板娘聊上了，我跟她吐槽几句老板的无理，她抽着烟说几句自己的无奈。我才看到，这个女人，给我带来无上美食的人，也有着自己无尽的烦恼。房租、保险、儿子....但最后，她都会鼓励我，就是钱一分也不打折。

我吃过很多地方的麻辣烫，印象仍比较深刻的是大学对面，破烂一条街（我们都这么叫它）上的红色大棚里的麻辣烫。北方的麻辣烫和南方有些许不同，特别喜欢麻酱，就算再辣我都觉得不怎么辣，北方吃的是咸香口的。开始很不习惯，我湖南人啊，无辣不欢，后来慢慢发掘了芝麻酱的风味。

有时候我和我的小伙伴，通常都是冷天，想搓一顿了，就相约一起去吃麻辣烫，经常五六个人一起，就可以独占一锅，在大棚里享受包厢的空间。我们将那条街的麻辣烫都吃了个遍，得出一个主观最好吃的店，就在那里定点了。

老家楼下是一个建材市场，这么多年变化了很多，有了很多新店，走了很多老店。而楼下的麻辣烫真的一直都在，麻辣烫就是时空里的不变量，丈量着变化的你我。我从校服走到西装，从短发走到长发，从70斤（我小学啊）走到120斤。搬家的那一天，我最舍不得的就是楼下的麻辣烫，还有另一家店的米粉、菜饼、咸饼...

上个月我去吃了一次老家楼下的麻辣烫，因为行程的安排，我需要去老家呆一晚，晚上很晚到，第二天五点多就得起去赶飞机。在去的路上，我开始满怀期待，期待我的深夜麻辣烫，我连看的剧都已经提前确定好了。下车了，拖着行李箱，我都可以感觉到我兴奋的步伐，同时带点担心，会不会不在了呢？最近疫情好多店都倒闭了。

我不敢多想，只是往前走。街上的风景又变化了些，多了很多其他类型的吃的店子，这时候外人看我，大概是闲庭信步的感觉，一边走一边瞅。直到我看到了，那家麻辣烫，还是那个老板娘。

在还未点菜之前，我已经掩饰不住的兴奋地说了声：“好久不见了啊”，说完才发现好似一声感叹，来不及细想这声感叹里的情愫，老板娘笑着也回了声：“来碗麻辣烫？”

“嗯！来碗麻辣烫！”

岁月过去，我变了很多，从那个懵懂无知的孩童到现在计算着钱袋的社会人，从那个不知爱为何物、为何感的女孩到现在品尝过甜蜜也活过心痛的自己。我也还是那个我，热爱麻辣烫的我，是那个一碗麻辣烫就可以开心的我。

有时候，工作上遇到不开心的事情，一时半会也没法解决。我就会丢下手头上的事情，跟同事说：“走，今天姐姐带你去吃麻辣烫去！”

麻辣烫参考菜单：

油条、方便面、米粉米线、红薯粉、虾丸、鱼丸、撒尿牛丸、魔芋、豆棍、鱼豆腐、油豆腐、兰花干子、油麦菜、生菜、菠菜、香菜、木耳、土豆、海带、萝卜、鸡柳、火腿肠、里脊肉、鹌鹑蛋、鸡蛋.....

最佳使用麻辣烫时间（满足以下一项即可）：

天冷，有风，深夜

以上纯属主观感受，如有雷同，来！击个掌！