夏至已至，美好始长。蝉鸣半夏日，忽觉夏至长。冬至饺子夏至面。夏至，麦已熟，吃面尝新正当时。北方风俗里有把面粉炒熟了，拌糖和开水吃的炒面粉，香甜解暑还挡饿。
那可能也是在缺衣少粮的岁月里，发明的一种食法。看《梦华录》中对北宋的风土人情有还细致的描写，原来宋朝是有个承上启下的作用，宋朝以前平民百姓多以一日两餐，宋朝以后百姓一日三餐。宋朝的朝九晚五，早九点吃早餐，晚三点到五点吃第二餐。缺中间那一餐省去或多食茶点，以各种面制作的圆形、方形、三角形、三角锥形…的饼为主。做官的三更入朝，一点到三点时分出发时会吃些早茶点充饥。
宋朝时很多食物还没有引入，比如西瓜是南宋时才由女真人从西方引入，或许也是之所以称西瓜
的原因。
