龙眼，又称桂圆，益智，常绿大乔木。龙眼含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。研究发现，龙眼肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有效，能增强记忆，消除疲劳。
那么在家如何自已酿龙眼酒呢？下面就给你介绍浸泡法的龙眼酒的制作方法。这也是最简单的一种做法，每一种做法的口感都不同，想详细了解如何制作的朋友欢迎来电咨询。
自制龙眼酒之前先要将原料备齐，所需原料包括龙眼500克、柠檬2颗、碎冰糖约60克。米酒头500克。
做法：
1.龙眼洗净且确实擦干后，剥去外壳及籽，取下果肉。
2.柠檬洗净且确实擦干后，切成圆片。
3.将龙眼肉、柠檬片、碎冰糖依序放入完全没有水汽的玻璃罐中。
4.接着倒入米酒头，盖上瓶盖，存放于阴凉处，约3个月以后即可开封饮用。
酿制+保存+赏味，酿制时间=3个月。
保存方式=玻璃罐或陶瓷罐，需严实密封。
赏味期=约可置于室温阴凉处1年。
