西葫芦原产北美洲南部，中国于19世纪中叶开始从欧洲引入栽培，世界各地均有分布。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。
今天本吃货就来教大家用西葫芦来做一道可口的点心。
材料：西葫芦 3根
鸡蛋 5个
火腿肠 3根
胡萝卜 2根
香菇 7～8朵
盐 适量
面粉 适量
生抽 适量
步骤1.将所有的材料准备齐全。
步骤2.将西葫芦洗净后擦成丝，然后加入适量的盐用手轻轻的揉一下，5分钟后将里面的水分拿掉。
步骤3.将胡萝卜也擦成丝。
步骤4.将香菇洗净（如果用干香菇，则需要提前2小时用80度温开水泡，也可以直接买新鲜的香菇）。
步骤5.将香菇切成丁，火腿肠切成丁，留着备用。
步骤6.将所有的材料全部倒入一个大点的容器中，再放入适量的面粉（面粉不需要太多）搅拌均匀，再放入适量的盐跟生抽。
步骤7.准备一个锅，锅里倒入适量的油（我是直接用电饼档，这样省力），用勺子将材料一勺一勺的挖入锅中，注意饼跟饼之间要留有缝隙，盖上盖子。
步骤8.2分钟后翻个面，继续煎煎，5分钟就就好了。
步骤9.这就是我做好的西葫芦早餐饼，外脆里嫩，真的超级好吃，喜欢的不妨试试看。
