端午节，不想在厦门待，想换个地方，换个心情，带着彤彤来到泉州。金钢来泉州有一个月多左右了，刚好去看看他过的如何，搭着顺风车，带着彤彤飞奔泉州。
一、想见的人
疫情期间，他所处的化妆品行业，缩水和裁员严重，一个月上几天的班应付不了目前我们庞大的房贷压力，又开始了找工作之旅。
在厦门兜兜转转找了1个月，经济危机下的厦门，民企哀鸿遍野，财务人员一抓一大片，几经来回，都没有找到合适的，可以发挥他长处的工作机会。
无有巧合，无意之下，问了一下之前在郑州有几面之缘的夏总，夏总给了给面试机会，3天之后，金钢就去泉州上班了。
在泉州，见过他的办公室，他的同事以及领导，除了前期比较忙乱之外，其他都是还可以。真为他找到合适自己岗位而感到高兴。
想当初，自己在北京的时候，也是处于他这样尴尬的局面，后来立足厦门，找到了属于自己的机会和平台，才有了自信的绽放。
金钢在厦门兜兜转转这么几年，小小的厦门机会不多，高手如云，企业也不多，一直也没有找到比较合适的机会，现在换个城市反而获得新生。
树挪死，人挪活，希望他可以找到自己的优势和长处，助力企业，成就他人，最后也成就自己吧。
二、所见的事
赣湘楼主营川菜和湘菜，以一道红烧大鱼头火了15年，出品以鲜香麻辣口味为主，客源群体以年轻的群体为主。
这么几年，红烧的菜吃过不少，但是并不感冒。但是本次的红烧大鱼头直接征服了我，颠覆了我对红烧大鱼头的看法，不管是鱼肉还是汤汁都是恰到好处，鱼肉鲜嫩，酱汁到位，又鲜又嫩又入味，尤其是鱼脸附近的肉，口感最好。
我承包了一个晚上的红烧大鱼头，加上发面饼，好好地让胃口满足了一下。
除了大鱼头之外，其他的出品可以看出对食材的考究，土猪肉汤，小南瓜，海鸭蛋等，现在餐饮太多的噱头和花哨，食材和出品才是王道。
走进夏总的餐厅，到处都弥漫着江西的文化，美丽的婺源，江西的斗笠，红色的传统等壁画挂了一墙壁，非常好的环境的氛围的渲染。
储值活动，礼品的摆放，其中有一款是江西的大米，也是储值赠送，也可单独购买，属于土特产一样的性质，展示赣湘楼的活力和生机。
疫情期间，夏总趁机招贤纳士，高薪聘用出品，运营以及财务人员。
针对门店客情的情况，大胆用年轻人，80后几乎都不考虑在门店高层管理之内了，相信赣湘楼通过疫情会浴火重生，越来越好，作为泉州餐饮的一面旗帜。
