上周又翻出来李安的《饮食男女》，作为父亲三部曲的最后一部，李安对于家庭题材影片的人物关系构建和叙事方法上已经非常纯熟。电影上映于1994年，和当年全球其他上映的经典影片一起，将1994年变成电影行业再难以超越的巅峰。
《饮食男女》的故事核心非常简单，就是一个普通家庭成员关系的故事。作为曾经台北的名厨，朱爸在妻子去世后独自抚养三个女儿长大，随着女儿的成长，每个人都产生了各自的诉求，家庭成员逐渐产生矛盾。作为父亲和家庭的纽带，朱爸努力维系着全家的和睦。
生活题材类的故事，想拍得好看并不容易。一方面故事情节本来就比较平缓，如果把握不好轻重和节奏，剧情就像流水账，用电影的时长表现出来会让观众觉无聊；另一方面，题材本来就贴近大众生活，叙事手法非常倚重于用细节烘托情感，这对于镜头的运用、以及演员表演技巧的要求都比较高。
比如，假如要表现来自生活中的琐碎压力，角色可以通过独自发呆展现，也可以通过去酒吧买醉展现。对于大部分人来说，独自发呆的方式最真实，贴合生活，但独自发呆场景和内容都很单一，对拍摄手法和演技的要求自然会高出很多。
《饮食男女》的故事也一样，主要角色一家四口，其实每个人物都有自己的故事线，每一条线又要涉及几个配角穿插，想在2个小时里对每一条故事线都完成由环境设置—制造冲突—解决冲突的发展脉络，同时又不把故事讲散，并不容易。
所以非常佩服《饮食男女》的叙事结构，但与诺兰经常喜欢在时间轴上做文章不同，《饮食男女》的叙事方式也并不复杂，单一时间线，却非常清晰并且实用。就像是小时候老师发的作文模板，没有太多很华丽的辞藻，但文章结构工整，实用性强，套用的话往往不会出现大的差错。所以很想通过梳理这部电影的结构，留下一些对电影的粗浅思考。
设置背景（~0-30min）
影片的第一阶段，主要目的是让每个角色登场，交代角色背景以及人物性格的凸显。说白了，这个阶段主要目的就是让观众入戏，在理清角色关系的同时，用一些情节点彰显人物性格，这点非常重要，因为随着情节的发展，角色的后续行为必须符合性格特点，否则很容易让观众觉得假（比如剧集里经常见到强行洗白/黑化的桥段）。通常，在第一阶段的尾声处，会有一些比较重要的情节点，推动故事的发展，将电影引入下一个阶段，也就解决矛盾或戏剧冲突的阶段。对于《饮食男女》来说，第一阶段的四条故事线大致是这样的：
朱爸线：准备家宴（交代名厨背景）— 家宴开席（二女儿提出搬出去，与朱爸产生矛盾点，表现朱爸艰难地维系着传统的家庭关系却力不从心）— 赶到大厨房帮忙（引出好友老温这一重要配角）— 其他人物线侧面补完背景（很少与女儿们交心，性格固执，需要一个伴侣）— 晨练碰到锦荣的女儿姗姗，发现姗姗上学没有便当吃（第一阶段收尾情节点，为下一阶段发展提供动机）
大女儿朱家珍：教会活动 （交代背景，老师、基督教徒、大龄单身）— 参加家宴 — 锦荣来访（引出锦荣一家重要配角，交代锦荣的妹妹和家珍为大学同学，锦荣离异单独抚养姗姗，母亲梁伯母生活挑三拣四，马上就要回国与自己生活，日子独木难支）—其他人物线侧面补完背景（性格内敛，认为家庭责任最大，要照料父亲和妹妹，必须牺牲自己的生活才能维系家庭的和睦，压抑自己的欲望；交代单身原因，大学时深爱的男朋友出国，从此不再相信爱情）— 学校里不受学生欢迎，偶然认识体育老师周明道（第一阶段收尾情节点，为下一阶段发展提供动机）
二女儿朱家倩：办公室场景（交代背景，航空公司高管，独立女性）— 与前男友私会（展现性格，追求自由）— 参加家宴（提出买了房子，想搬出去，设置矛盾点）— 其他人物线侧面补完背景（深得朱爸料理的天赋，却不被父亲认可，性格上三姐妹中最像父母）— 认识公司新来谈判专家李凯，共同开拓业务（第一阶段收尾情节点，为下一阶段发展提供动机）
三女儿朱家宁：汉堡店场景（交代背景，快餐店员工，家宁帮工友芝芝打掩护，故意吊着芝芝的追求者国伦）—其他人物线侧面补完背景（性格活泼单纯，家庭责任担子最轻）— 配合芝芝戏耍国伦的过程中两人逐渐熟络（第一阶段收尾情节点，为下一阶段发展提供动机）
中段对抗（~30-90min）
影片发展阶段，也是情绪积累阶段。由第一阶段收尾时候的情节点自然转入，在每条人物线的基础之上设置各种冲突，通过不断解决冲突推动情节发展，在第二阶段结尾处，也会设置一个重要情节点，将故事引入结局部分。总结起来，这个阶段电影中人物线主要为每个人感情线的展开，大致发展是这样的：
朱爸线：开始每日为姗姗提供午餐，找到了情感慰藉（第一阶段剧情延续） — 梁伯母一家不断造访，为父亲的情感生活埋下冲突点 — 好友老温突然离世，觉得孩子已经长大，要开始自己全新的生活（第二阶段收尾情节点）
大女儿朱家珍：与体育老师认识的过程中，不断收到匿名情书（第一阶段剧情延续） — 内敛的家珍觉得作为大姐，需要为家庭的维系牺牲个人幸福，因此压抑情感，非常焦虑（符合前一阶段人物性格以及基督教徒的设定）— 发现匿名情书是学生恶作剧后情感爆发，与体育老师周明道走到一起 — 在三女儿家宁走后，第二个搬出老宅（第二阶段收尾情节点）
二女儿朱家倩：被主管升职负责阿姆斯特丹业务，心中在去（自由）与留（家庭）之间犹豫（矛盾点） — 发现买的房子烂尾，开发商逃跑，坚定了离开的想法（解决矛盾） —偶然在医院看见父亲体检，担心父亲身体，再次纠结（矛盾点）— 在开展工作时与李凯逐渐生情（第一阶段剧情延续）—发现李凯就是大姐一直提到大学时期的男朋友（矛盾点）— 李凯亲口否认，认识到原来大姐从来没有交过男朋友，一切只是一个借口（矛盾解决）— 定期P友订婚，却还恶心地想维持私下里的关系，感到厌倦的同时逐渐与家人消除隔阂，打算暂时留在家里（第二阶段收尾情节点）
三女儿朱家宁：与国伦产生感情（第一阶段剧情延续）— 在家宴上宣布怀孕，三个女儿中第一个搬出老宅（符合第一阶段人物背景，家里担子最轻，独自生活负担不大；第二阶段收尾情节点）
尾段结局（~90-120min）
影片的最后阶段，主要包括高潮（情绪的引燃）和落幕（情绪衰减）。作为四条故事线的收束，高潮部分自然用一场全家的家宴作为贯穿。当众人都以为朱爸会在家宴上宣布和梁伯母在一起时，不曾料想朱爸心中的那个人竟然是梁伯母的大女儿锦荣，气得梁伯母当场晕厥，家宴变成了一场闹剧。细细想来，高潮部分的转折非常巧妙。一方面增添了戏剧性，让前期观众比较沉重的情感积累配合剧情（闹剧）得到了一次彻底的释放；另一方面转折并不突兀，是对前期埋下的矛盾点的一次性解决，比如解释了为何朱爸会给锦荣的女儿姗姗每天做便当，为何二女儿会在医院遇见父亲（老夫少妻，需要体检），为何朱爸想开了不再强行维系家庭（需要过自己的日子）。算是典型的意料之外，情理之中。
另外，这场戏朱爸的台词非常不错，一语道出了家的意义。所谓一家人，住在一个屋檐下，照样可以各过各的日子，可是心里产生的那种顾忌，才是一个家之所以为家的意义。
影片落幕部分，二女儿家倩独自一人在老房子里准备家宴，没有了束缚，反而能够大展拳脚，享受做饭的乐趣。其余家庭成员都各自有事，只有父亲一人前来，在一桌丰盛的菜肴中，父亲终于找回了味觉，意味深长地握着家倩的手说了句“女儿啊”，佳倩也回了一句“爸”。
这部分与第一阶段二女儿的故事线呼应，二女儿是第一个提出要离开家独立生活的，最后却成为最舍不得老屋的家庭成员（符合人物性格特征，最像父母），同时佳倩也是与朱爸矛盾最深的女儿，前期的矛盾点在结尾处以二人简单的互称化解，同时镜头淡出，观众的情绪得以平复的同时，还有些悠长的感觉，就像平凡的生活，还在继续。
总结来看，其实《饮食男女》的结构是非常标准化的三段式结构。导演在叙事的过程中逻辑非常清晰，主次分明，而且故事线之间穿插得当，使得整部电影剧情紧凑，一口气看完也不觉无聊。
比如主次方面，三个女儿中以二女儿的故事线着重展开（性格最像父母，矛盾点最多），大女儿次之，三女儿只是点缀，多起到铺垫作用（比如第一个搬出去住的成员）。
比如故事线穿插上，通过老温串起朱家四口，锦荣串起朱爸和大女儿，李凯串起大女儿和二女儿。当然，影片中最明显的手法是用家宴串起每条故事线，每次家宴都是故事线的一次收束。影片一共有五次家宴，每次都是重要的情节点设置，第一次，二女儿提出买了房子要出去住；第二次，三女儿宣布怀孕搬出家里；第三次，大女儿结婚搬出家里；第四次，老朱宣布和锦荣结婚（高潮）；第五次，佳倩准备家宴，父亲赴宴，二人和解（落幕）
影片结构工整精巧之处，细细品的话还有很多，在此就不一一列举了。
引用影片中朱爸和老温的一句话作为本篇结尾。
饮食男女，人之大欲，不想也难
唉，忙绿一辈子，就为这个
— End —
没有意义，才是生活的本质
