＃植物思考 好几年前，只为读赵学敏《本草纲目拾遗》之“川姜”条目，见有说：“出川中，屈曲如枯枝，味最辛辣，绝不类姜形，亦可入食料用。” 让老夏对这种四川特有的姜产生了浓厚兴趣。
几经辗转，这次总算在四川社员朋友的帮助下，从四川筠连县找到了，其大费周折之处，是书上仅凭书上几字，但根本不知今天当地为何名。
终于见了实物，果然如赵老所言，“曲屈如枯枝”，初闻，姜香味没有普通干姜浓郁；掰开切开，黑亮有黑糖与油脂特征。
天不亮，老夏就兴奋爬起来煮汤验之，参照物是药用干姜片和炮姜，三者中，它入口近似炮姜，明显没有干姜汤入口的冲烈辛辣之性，也没有炮姜那么明显的火制味。但十几分钟后，感觉以这个川姜在胃里最温热！
《本草纲目拾遗》里说它“味辛性热，治胃寒，散冷积寒痰气”，其实第一眼见它掰开切开的样子，我就想到了“理中汤”方歌里的“甘草人参术黑姜”，脑海里忽然闪过一个念头：“没错！应该就是它！它才是古老方书中的黑姜，不应该是今天药铺里通用的干姜炒制的黑姜——炮姜！今天之干姜炒制后的炮姜，与古老黑姜非同物！”
无论今天的片状干姜，还是炒制的炮姜（含黑姜），都具有更多辛散行走的力量！
其中，药用“干姜”辛散行走的力量最强，黑姜（炒黑表面碳化姜）的小分子挥发油减少辛散力略弱，因此都不符合“守而不走”的能量特征！！！
而反观此“川姜”，服用体验才比较明显符合“守而不走”的特征！它走表的能量弱，守中的能量强，因此也更符合赵学敏老先生说的“治胃寒，散冷积寒痰气”的特征！
只是有一个疑问，还没有弄清楚这是川姜干品本身的特质，还是炮制工艺使然？
此姜的产地筠连县，位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇结合部，这地方的地里特征，是很符合姜科植物生姜生长的。同时，考察历史，这里及周围广大地区，古为南丝绸之路的重要中转地区和驿站，川姜入中原进入药用，是完全合理的；而且反观自东汉仲景之后，尽管可以看到南越之地（今广西和越南）的肉桂（桂枝）北上中原广为用，但整体上还是离中原地理位置最近的怀（这里指古河南）药、川药、及山东山西浙江等地药用最多……
另外，一个猜想是，如果这是川姜的炮制工艺成品，老夏推测其最可能工艺应该是川产新鲜姜去皮、经蒸制工艺炮制后的干品，它经过了蒸制后小分子单萜类挥发油（辛散力量最强）减少，剩下的主要为倍半萜类（辛散力弱，但能量特征稳定持久）姜能量物质，在干制过程中又发生了生姜油脂与纤维素等的“糖化”黑化反应（类似于黄精蒸制后）。
更多疑问，待老夏下一季植物游学调研之旅去四川吧，从江油到筠连，都早列在老夏的计划目录里！行万里路，这也是老夏植物应用研究课表的一部分。
——老夏自然生活研究院2021.12.1
