“嘿，朋友，你喜欢吃馓子吗？”
“馓子是什么？”小伙伴一脸疑惑地看着我。
“馓子啊，就是茶馓。让我来给你好好介绍一下。”
作为一个土生土长的淮安人，就让我来为你们介绍一下淮安的美食特产——茶馓。
美味茶馓
提到美食，看到色泽嫩黄、造型秀丽的图片，小吃货们是不是都想知道这是怎么做的呀？
其实很简单啦，正宗的茶馓是用红糖、蜂蜜、花椒和红葱皮等原料熬成水，和适量的鸡蛋、清油、芝麻，然后和面抻成粗细均匀的环状放入麻油锅炸至金黄就可以了。这样质地酥脆、味道香美的茶馓，就连隔壁的小孩都馋哭了呢。
茶馓的炸制
不仅是隔壁的小孩对茶馓毫无抵抗力，就连大文豪苏轼都对其赞不绝口：“纤手挫来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。”
除了作为点心直接享受茶馓的香脆，作为从小就爱吃茶馓的我悄悄地告诉你哦，其实茶馓用水泡开了吃、和面条一起下锅吃或者掰成段状和青红辣椒丝炒着吃更是别有一番风味哦。
红绿辣椒丝炒茶馓
据说孕妇在产前吃茶馓有舒筋活血、松骨、催生的妙用，产后吃馓子可以强身、助健康。所以江淮流域谁家生孩子，亲友都买茶馓送给孕妇，民间有歇后语：“坐月子不吃馓子——亏了。”在李时珍的《本草纲目》中记载：馓“利便、润肠、闻中益气”之功效。
孕妇适合吃泡开的茶馓
没想到小小茶馓竟然也有这么厉害的作用。你别不信，慈禧太后亲测有效！
据传，慈禧太后曾患乳瘤，无良方可医，御医淮安人韩达哉开了一个偏方，“淮安麻油茶馓四支，荔枝核二枚研末，黄酒二两，共浸煎；大被蒙头。”慈禧连服三贴后，乳瘤竟然消失了。慈禧十分高兴，茶馓也成了清室贡品。
风味茶馓
看来如此风味茶馓，不仅味道令人难以忘怀，而且作用大，就连慈禧也赞不绝口。小伙伴，到了淮安还不来尝尝？
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