当我在希尔顿酒店的云端书架上看到这本《旅行×读书》时，就知道这是我与詹老师之间的缘分。于是毫不犹豫用两本书将它换回，开心地捧回家。
詹宏志老师生于1956年，是台湾著名作家、编辑、出版人和电影人。我与他的纸上“初识”，正因他是出版界的老前辈。网上随意摘录一段，即可窥见他的传奇色彩—— “他是台湾文化界的传奇人物，横跨出版、电影、音乐各个领域，创办过四十多种杂志，监制过侯孝贤（《悲情城市》）、杨德昌（《牯岭街少年杀人事件》）的电影，担任过滚石唱片的总经理，创办过其时台湾影响力最大的出版品牌“城邦文化”，还运营着台湾最大的网购平台PChome。 ”
论旅行见闻，我可能更偏爱刘子超的文笔，“有小说的质感”，融文学、历史于一体。而詹老师这本书，则更偏重谈美食之旅。说到谈美食，詹老师绝对是行家，因为他不仅饱览群书也遍尝国内外美食，是一位有学问的吃货。本书中的不少美食，也是他按“书”索骥一路寻觅的。
因而当我看到目录上有一篇关于小野二郎的美食之旅时，便迫不及待阅读。毕竟，大名鼎鼎的寿司之神，想必不少人从纪录片里也见识过他的魅力了，他们家的寿司，成为不少人慕名去日本的打卡之处（虽然很难约上）。
写小野二郎的寿司，詹老师的文字是让人期待的。因此在进入 《小野二郎的寿司旋律》之前，我忍不住千回百转地猜测着：究竟詹老师会怎么切入？如何描写寿司本身的色香味？又怎样突出它的独特性？事实证明， 《小野二郎的寿司旋律》一文，其呈现的意义，远超美食本身。
之前看詹老师谈如何读书的文章，他以饮食类比阅读的不同类型（前菜-主食-甜品等），而这一次谈美食，他则妙用了音乐的篇章结构，以一曲乐章的序曲、变奏、高潮、华彩、尾声，叙述在小野二郎寿司店30分钟左右的用餐全过程，堪称一气呵成。而书之外的我，跟随他的文字，仿佛也身临其境沉浸其中，一道享用了这难得的美食。
他写用餐氛围，严肃紧张如打仗——
客人坐定，寿司台上的师傅们也全部就定位，小野二郎老先生站左侧，他的长子站右侧，两旁各有两名助手肃立。老师傅面容严肃，锐利的眼神扫过全体就座的客人，微微颔首，算是打了招呼，一句话也不多说，突然间就开始动手捏起寿司来了。
这一动手，吧台内就骚动起来；吧台内的助手有人取食材，小野二郎的儿子则负责切鱼，老师傅则动手捏握寿司，捏好后助手立刻跑步送到面前来，并且低声说：「请立即食用，无需沾任何酱油。」气氛紧张，打仗一般。
（忍不住联想到我们如今喜欢让手机先“吃”的习惯，估计会直接被老师傅赶出门的吧~）。
他谈第一颗寿司入口后的一瞬——
原来「次郎寿司」的滋味是这样的啊，这是你读过多少次报导评论，看过多少张绝美照片，做过多少回揣摩幻想，完全都无法替代分毫的。此刻，想象遇见真相，你内心轻轻喟叹，啊，啊，啊，原来如此，原来滋味是这样的。
接下来，詹老师就用第一乐章、第二乐章、变奏等叙述手法，细腻地描述每一颗寿司的口感与滋味，以及不同的美味如何撩动食者的情绪。估计詹老师为了描述这些，也是搜肠刮肚了吧。不得不惊叹他异于常人的观察禀赋与记忆力，一餐下来这么多不同款的寿司，每一颗的细节都栩栩如生，他究竟是如何记下来的？！
那么，小野二郎的寿司究竟好不好吃？这当是大家最关心的问题，这个困惑，也是自始至终贯穿全文的，然而，詹老师却没有给出答案，或者说，无法给出答案。
小野二郎师傅送上来的第一颗比目鱼寿司，激起我内心无数念头想法，却对「好不好吃」一问感到难以回答（不像其他寿司店会让我暗叫一声「好吃」）。也许应该说，这颗寿司太「个性鲜明」了，挑战我过去对寿司的认识，「震撼」可能还超过美味的感受。
……从小野二郎老师傅切割鮨种的端庄方正，捏握寿司的完美造型，已经给了我一堂视觉上的震撼教育；到它醋饭的突出酸味与饭粒的坚实口感，再到它每一颗寿司带来的鲜明滋味，以及每一种食材处理的落落大器，它的每一个过程都给了我难以磨灭的印象。
……小野二郎的寿司之所以难以一言而决，正是因为混合了太多滋味。
至于个中滋味究竟如何？恐怕每个人去品尝一番，都会得出不一样的结论吧！
正如詹老师在本书序言中所说，每一次旅行，“抵达的过程和心情是百分百专属”，那么，每一道美食的回忆，也应是独一无二。
