这几天西餐厅离职的员工还蛮多的，所以也算是有感而发，当然也算是完成新闻组这个月的任务，与本部门的诸君共勉。

我还记得酒店从未开业到刚开业那几个月，西餐厅差不多8个人，每天从早上上班上到晚上，一天十多个小时，OT堆到50多，80多，但是好像也做的挺快乐，我还记得那时候一周有一半的时间都在中餐，宴会，去看台，跑菜，做包厢，但是也没人离职。怎么现在反而人多了，工作更加轻松了，偶尔去其他部门帮一两次忙，离职的越来越多？

酒店行业的员工流失率高，甚至高的惊人，是不争的事实，尤其是一线岗位。这些岗位工作时间长，薪酬竞争力差，技术要求低，岗位替代性强，这是整个行业的问题，只要关注GOP就好了，幸好这个世界上还有一个东西叫trainee，而好的服务一定是人堆出来的。

我相信各位在刚进入酒店实习的时候一定会很迷茫，甚至有些震惊，我相信当时那种奇怪的心里落差你现在还清晰记得，为什么高星酒店会是这样的。你每天实习，只是整理报表，整理房间，擦餐具，收盘子，上班的同事年龄断层很大，学历差别也很大。自己读书这十几年不能说一直很努力但是也不曾荒废，总觉得自己应该有更好的机会和环境。对比其他同学，工作时间不稳定的拿着比较好的薪水，薪水比较低的有很多可以自由支配的时间，想想自己微薄的薪水和上班的时间，简直眼前一片漆黑，读了这么多年书，最后还是做了个服务员，累死累活几年最多也就是个supervisor。

告诉我，是不是一个字都没有差的戳中了你的心里？

希望能够用这几个问题对你有所帮助

1、酒店行业是否真的有前景？由大而小的说说，现在每年新开的豪华酒店数不胜数，而经济型酒店也成长的越来越好，机会非常的多，然而也意味着竞争非常激烈。这里我们要把国际酒店和本土酒店分开来，就本土酒店而言，酒店从就业前景上一片光明，而发展前景则是未必。

2、我想认真的做酒店行业，需要拥有什么条件？简单的说：吃苦耐劳，服从管理。善于交流，英语好。我相信做过酒店的各位都能理解，不多说。

3、作为一名酒店从业人员的优劣？用两个字来形容酒店从业人员，第一个字，苦。第二个字，熬。干酒店是需要熬的，首先要做好熬的心理准备，不光是职位，还有收入，以及忍受常年居无定所、颠沛流离、妻离子散的工作和生活状态，哪怕提升了点岗位，也是手机24小时开着，屁大点事往酒店赶，义务加班没日没夜，遇到个投诉跟天塌下来一样，我想大家这些都很清楚，但这就好比打游戏，总要打打小怪，升升级，才能打boss。所以我们就说说优势：包食宿。酒店的觉大部分岗位杜绝风吹日晒，并且非常适合没人脉没背景的人，只要肯努力，有耐心。实践性强，所有人都是从基层做起，一线部门没有那么多歪风邪气。通过帮助别人，服务别人，获得自我价值的认同感。真正从酒店跳出来的人很受欢迎，因为踏实肯吃苦，适应能力强。所以要坦然的接受现实与理想之间的落差。反问一下，哪个行业不存在落差呢？哪个行业不是看资历？

4、作为一名实习生，你知道自己真正想要的是什么？现在我问你几个问题，日后你在行业里想做什么？如果排除自己的专业，你离职后想要做的事业是什么？以后找工作的时候，HR问你这份实习2个月就离职的原因，你的回答？我相信绝大部分人毫无头绪。只有当你知道了你在行业里明确的选择之后，你就能知道以现在的努力程度，排除机遇和运气，自己的目标最迟什么时候可以到达，一旦量化了之后，你就会发现其实未来不是没有希望，你要做到director级别，跟其他行业的时间其实差不多，机会和机遇总会来的，运气也总会有的。即使你目前在传菜，即使你下个月要离职，你真正想要的，学到的是什么？拿我们西餐来说，酒水知识，西餐礼仪，酒店礼仪，服务技能，基本客诉处理等等等等，当你选择离职的那一刻，回头看看，你学到的到底有多少？至少在这个行业，除了基础的执行力和表达，时间管理、协调和统筹能力、应对压力的方式才是决定职业生涯的关键因素。可以质疑一个上级，前提条件是事先沟通，但你不能因为质疑某一个上级就质疑整个团队。可以质疑一个团队，前提条件是在团队中已经有了话语权，但你不能因为质疑一个团队就质疑一家酒店集团。可以质疑一家酒店集团，前提条件是对这家酒店集团已经有了基本的了解，但你不能因为质疑一家酒店集团就质疑整个服务行业。你周围的每个人身上都有一些闪光的地方，去尝试消化这些亮点，才会让自己变得更好。所以，在酒店实习的童鞋们，为何不将酒店的实习，当做一次冒险和旅游。没有地方像酒店一样，可以让你天天和各色人等甚至精英们有一些接触；没有地方像酒店一样，可以让你学习如何优雅且有礼节的去工作；同时也没有地方像酒店一样，可以让你迅速的开拓视野，提升逼格。

5、你和其他人的区别在哪里？这是最有效的自我激励，现在你们都是server，他们25岁你20岁，你在25岁的时候一定比他们做的更好，你的学历更高，证明你有更高的学习能力，这是你和他们的差别。开餐前要擦餐具整理预定整理桌面，大家都在一起做重复体力劳动，我要抽空看一眼墙上的英语培训，我要多看两眼SOP，日积跬步，总有一天当你回头的时候已经走出千里了。

酒店的岗位非常多，总有适合你的一款，回忆工作中那些小的细节，同事的鼓励，客人的赞许，帮助别人的快乐，勤奋，争先，严谨，关爱，不是没有道理，这种小小的成就感不断累积，造就了现在的我，也会造就明天的你，坚持下去，你会成为未来你想要成为的那个人。

                Be a man,do what you want.

                                                                                                                                             ——周沫

                                                                                                                                      2014.08.24

部分言论转自知乎