小时候看《格林童话》里有一个《莴苣姑娘》的故事，当时并不认识什么叫莴苣，感觉这种植物就像树一样高大，人可以爬上去。
故事说的是一对贫穷夫妻，因为偷吃了女巫花园中的莴苣，只好答应把自己生的第1个孩子送给女巫，女巫给女孩取名“莴苣”。
“莴苣”长大成了天底下最漂亮的女孩，她长有一头金色秀丽的浓密长发。
当女孩满十二岁的时候，女巫把她关进了一座高塔。
这座高塔坐落在森林里，既没有楼梯也没有门，只是在塔顶上有一个小小的窗户。每当女巫想进去，她就站在塔下叫道：
“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”
莴苣姑娘一听到女巫的叫声，她便松开自己的发辫，把顶端绕在一个窗钩上，然后放下头发直到地面，女巫便顺着头发爬上塔顶……
一位王子经过，他被塔上传出的美妙歌声吸引，便学着女巫叫道：“莴苣，莴苣，把你的头发垂下来。”
莴苣姑娘与王子相爱了，可惜女巫拆散了他们，最后历经磨难，王子与莴苣姑娘有情人终成眷属……
莴苣是一组蔬菜的统称，它包括普通莴苣、皱叶莴苣、结球莴苣和莴笋。它们都是菊科莴苣属草本绿叶菜类蔬菜，分别以嫩叶或嫩茎供食用。
莴苣是外来蔬菜，大概在隋代传入我国。北宋学者陶谷的《清异录.蔬菜门》中记载：“呙国使者来汉，隋人求得菜种，酬之甚厚。故名千金菜，今莴苣也。”
呙国到底为何国，无法考证，据说它的位置大概在今天中亚的阿富汗地区。
莴苣的英文名称Lettuce在美国的俚语中也有“钞票”的含义，这跟“千金菜”异曲同工。
今天莴苣已成为大众所喜爱的蔬菜，价格也适中。
莴苣菜的味道是很好的，可生食，腌制成酸菜，凉拌，炒食，做成干品都是能上宴席的。
莴苣的营养价值也并非用金钱来衡量，它是我们餐桌上不可或缺的美味佳肴。
莴苣也像格林兄弟的童话故事《莴苣姑娘》一样流传到世界各地。
