2017年11月16日，11月的第3个星期四，是博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）上市的日子。
博若莱新酒的由来
19世纪以后，在法国东南部著名的葡萄产地博若莱地区，人们习惯把当年栽种的佳美葡萄酿成新酒作为日常酒饮用，这就是后来的文明世界的“博若莱新酒”。1967年，法国政府正式将11月15日定为每年博若莱新酒的上市的日子（也被称为“解禁日”），这一天喝新酒的热潮从巴黎开始逐渐兴起。
但把新酒上市的日子固定下来也带来了弊端，因为如果碰上周日的话，法国的零售店和餐厅都不营业，导致这一年的新酒销量骤减。于是，法国政府于1984年把博若莱新酒的上市日期重新定在了“每年11月份的第三个星期四”。
博若莱新酒有两个特征：第一，使用当年采摘的新鲜葡萄为原料，每年8月下旬采摘后即开始酿制；第二，使用特殊的酿制手法---二氧化碳浸渍法（Carbonic Maceration）。这种方法在酿酒时无需把葡萄碾碎，在保留葡萄原状的条件下直接进行发酵。这样酿制的酒不仅颜色深，而且苦涩味也比普通的葡萄酒更淡，更适合冰镇饮用。
根据法国食品协会（SOPEXA）的统计，博若莱新酒的产量占博若莱地区葡萄酒全年总产量的三分之一。新酒每年出口最多的国家是日本，大约占到出口总量的一半左右。比如2007年，博若莱新酒总出口量149.96万箱，出口日本68.85万箱，占46%。实际上比起欧洲国家，日本的葡萄酒消费量并不高，2007年的人均年消费量只有2.0升。为何日本消费者如此钟爱博若莱新酒？
日本葡萄酒市场
日本葡萄酒的消费量在酒类整体消费中只占很小的比重。据日本国税厅统计，2014年日本酒类销量为833万千升，按当年成年人人口1.0485亿计算，人均消费量约80.3升。各种酒类消费占比中，啤酒最多占31.2%，而包含葡萄酒在内的果实酒只占4.3%。
不过近几年，葡萄酒的消费量出现了持续上升的趋势。2016年葡萄酒的总消费量达36.46万千升，其中进口25.25万千升，国产11.21万千升，与10年前相比分别增加了60.7%和34.3%。2009年以后葡萄酒的消费量连续四年创历史新高。
从葡萄酒的种类来看，红葡萄酒占比最高，在一半以上。最早葡萄酒传入日本时，由于日本料理以鱼、米饭等清淡口味为主，市场的主流是白葡萄酒。而红葡萄酒的逆转实际上是从博若莱新酒开始的。
博若莱新酒于1985年首次进入日本市场，当时正值日本进入泡沫经济期，而以红酒为主的博若莱新酒成为一种时尚潮流，引领整个葡萄酒市场的增长。
从消费心理学的角度分析，日本消费者对博若莱新酒的热衷主要有以下几个方面的原因：
（1）“每年一次”，且只能在“11月第三个星期四前后”才能买到的特殊性；
（2）对“旬”（应季性）和“新物”（比如当年产的“新茶”、“新米”）的追求；
（3）健康意识提高，再加上媒体对“红酒中所含的多酚（polyphenol）有利于预防心脏疾病”的宣传报道引发红酒热潮；
（4）从1985年至今，每年等待“博若莱新酒”上市已慢慢成为一种习惯和传统，融入到了各种生活场景之中。
然而近年博若莱新酒的销量却并不乐观。2004年由于上一年市场出现紧缺，进口量一度超过100万箱，但其后逐年下降，2009年的金融危机跌到最低。之后虽出现反弹，但2013年后再次出现了下降趋势。令人不解的是，如前所述这一时期日本葡萄酒的整体市场确是在增长的。
原因在于日本的进口葡萄酒市场中，法国葡萄酒的地位正在受到别国的巨大挑战。其中智利的影响最大，2015年智利就已超过法国，成为对日本的葡萄酒最大出口国。而从2016年的出口量和出口金额来看，智利的出口量虽然是法国的1.4倍，但金额只有法国的四分之一。
智利红酒单价低，甜而味浓，更适合家庭需求。除此以外，市场上来自各国的葡萄酒种类也更加丰富，消费者会根据自己的口味和偏好选择，市场也日渐成熟化。
葡萄酒市场中餐饮销量占70%，家庭销量占30%，而博若莱新酒由于消费时间上的特殊性，餐饮只占到10%左右，家庭消费才是主战场。正因如此，超市成为博若莱新酒的销售主力。
本文收集了11家日本食品超市在博若莱新酒上市前后推出的促销活动与海报。从中可发现，各家超市根据自身定位和商圈、顾客特点推出不同价位和口感的博若莱新酒，并推荐搭配菜色以及相关食材，迎战新酒促销。
食品超市促销活动与海报
永旺
LIFE
三德
Mami-mart
Belc
八百幸
Halows
Summit
京王STORE
Inageya
伊藤洋华堂食品馆
作者简介：李雪，2003年留学日本，2013年从早稻田大学商学院毕业，获商学博士学位。主要从事零售商、电商、品牌商的发展策略方面的研究。现任日本流通经济研究所特任研究员，并于2017年创办流通革新Research & Consulting株式会社。
