翁妪趣谈（二）

       翁妪也常谈论些自认为有意义的话题，由于认知水平有限，讨论的可能有始无终、不辩对错，但觉得能发现问题就此讨论一番也很有意思，也许能通过讨论一点点地提升自己呢，脑子转转总没坏处，起码预防下老年痴呆吧。如果能抛砖引玉，让翁妪脑洞大开，那就是意外之喜，再好不过的了。

      “昔有一僧人，与一士子同宿夜航船。士子高谈阔论，僧畏慑，拳足而寝。僧人听其语有破绽，乃问‘请问相公，澹台灭明是一个人、两个人？’士子曰‘两个人’僧曰‘这等，尧舜是一个人、两个人？’士子曰‘自然是一个人！’僧乃笑曰‘这等说来，且待小僧伸伸脚。’”这是张岱先生《夜航船》自序所记，我在此也借用一下。张先生自是谦虚，所书也是佳品良作，自然没有僧人敢伸脚，而翁妪谈可能真的得让人伸伸脚了。

 从传统饮食文化谈起

        （某日参加县里创建文化县的会，会上提到申遗事项，激发了我许多“不安分”的想法。申遗项目中包含有饮食文化方面的，这让我想起父亲创作的《柴府家宴》，这是结合家乡传承下来的水浒饮食文化制作而成的菜谱，当时有两家知名饭店请父亲指导做出全套的“柴府家宴”，成为他们的镇店菜谱，曾风靡一时。他的初稿我有保存；还有母亲家族传承下来的“瓤子馍馍”和“捏丝卷子”两样地方美食，这两种面食可是翰林院的传承美食呢。回到家就跟室友说了我的想法。）

妪：上午开了个“文化会”，这让我有些想法了。

翁：哦，什么想法？

妪：现在国家自上而下一直强调传统文化的学习、挖掘和传承，这真是英明之举呀！咱中国做为四大文明古国之一并发展至今，传统文化是我们的优势啊，也是我们和其他世界各国与众不同的地方。真的需要保护、挖掘和传承啊！我就想到咱家也有这方面的资源呀。爸是老史志人，对家乡方方面面都很了解，特别是他对水浒文化挖掘和整理的东西。之前爸编修县志时配合县里复原了柴府花园、李逵井等水浒文化景点，退休后又参考旧志整理了水浒饮食文化，写出菜谱菜式，还指导饭店厨师成功推出“柴府家宴”。他当时的底稿我应该还保留着。

翁：想起来了，有次爸还邀请全家去试吃……当时印象最深的是服务员的讲解，每上一道菜服务员就说讲一段有关这道菜的水浒故事。

妪：呵呵，这是爸的得意之处。所谓吃文化，不光要吃菜的滋味儿，还要吃出文化味儿来。“柴府家宴”里的每道菜都不简单，都有来历的！

翁：好嘛！这对服务员的要求要高了，不止是上上菜这么简单了，还要会讲解每道菜。

妪：嗯，上岗前都要学习、培训的，这也是“柴府家宴”里重要的一环。她们是“吃的导游”，客人们要吃的好、吃的有文化、有意味儿，一方面是菜的滋味，最关键的就是她们熟练、生动的讲解了，让客人们“寓教于吃”，听了每道菜的来历吃的更有滋味了……说干就干，我先去书橱找找爸的手稿。

（以为搬家时不知把它扔在哪个角落里很难找的，谁知打开书橱，它就在书橱最下层的显眼处。之前不经意的现在这么轻易地让我找到，是不是老爸让我完成他的心愿？）

（对《柴府家宴》的第二次讨论）

妪：我对《柴府家宴》有两个设想。申遗是一方面，再就是我们可以同时拍摄制作成短视频。题目就叫《**味儿》。**味儿又分《柴府家宴》和《匠心》两部分。

翁：你又跑题了？

妪：没有，是在此基础上又有新想法，扩大了。在水浒饮食的同时也把**其他的传统饮食文化一起做出来不更全面吗？

翁：贪多嚼不烂。

妪：我先把图画大画全，再小处着手一个个做不一样嘛。关键不在大小，而在于我是不是光想不做，呵呵。

翁：那你具体说下思路。

妪：《**味儿·柴府家宴》有“丹书铁券”、“李逵牛肉”、“乌龙卧雪”等八个菜式，每个菜式还有来历、做法、口感和功效……

《**味儿·匠心》里有“老豆腐”、“锅饼”、“鬼子肉”、“文人馓子”、“空心面”……还有妈教我的“瓤子馍馍”、“捏丝卷子”可以放在这里。这部分旨在挖掘和保存**老匠人的老手艺，传承匠人技艺，弘扬匠心精神。

翁：这次想法不错，也可行。就像《舌尖上的中国》，虽然主题关于吃的饮食文化，不但国人爱看，据说这个片子国外也很火，也是向世界推介了中国、宣传了中国。你这个如果做出来，做的好的话也能以“吃文化”的角度宣传**。

哎，不光有吃，你还可以扩大成一系列的，**不止有味儿，还可以有事儿、人儿、景儿……

妪：对对对，这回脑子转的够快哈！好想法。做一个系列：《**味儿》、《**人儿》、《**事儿》、《**景儿》，**是书画之乡，《**字画儿》也不可少，或者分开《**字儿》、《**画儿》……以后还可能加上别的，想起来再加不迟。

翁：形式上可以书，可以视频，现在短视频很火，直观形象，要与时俱进。

还有内容上也要与时俱进，像《**景儿》不光是现有的景点，还可把现在的新农村建设、农村的变化体现出来。

妪：我们从谈爸的“柴府家宴”谈到这里，是不是离题太远了。

翁：这才是讨论的意义所在，能从一个点不断启发灵感、不断有新的想法，不断扩大、完善、提高！从刚才的一个点画了一个圆，以后你就从那个起点开始就行，有你可忙活的了。

（惭愧的是现在那个点还没做完）

 方言

翁：你有没有发现现在幼儿园的小孩子在生活中也说普通话，连带着他们的父母甚至爷爷奶奶都跟着说普通话？

妪：哎，你不说我还真没注意，确实是呢。想想凡是领着孩子的，大人和孩子对话大多是普通话呢。

翁：我也是白天路过幼儿园，听到家长们和孩子的对话，才想到这个问题的。

妪：如果这代孩子们都不说方言了，那孩子们的孩子们更不知方言为何物了。现在别说幼儿园的小孩子了，就是九零后他们这代有的方言词都听不懂了。以后听不懂、不会说，再没有文字记录下来，方言真的会消失。不行，不能让它消失呀！我得记录下来，能记多少是多少。不然我们后人都不会说、听不懂自己家乡话了。

翁：之前县志或其他资料上没有记载录入吗？

妪：现有资料上的方言词汇量有限，需要补充的感觉还很多。并且据我所知咱县里还没有一部专门记录方言的书呢。

翁：你还是有些职业病和责任感的哈。

妪：想不到没办法，想到了不做点什么觉得可惜，我觉得有关部门也得重视这个问题了。方言是乡愁的标志之一，是游子的母语，是老乡见老乡的接头暗号呀，听到方言才能确认对方是自己人，才能激动的泪汪汪啊。

翁：嗯，国家推广普通话也并不是要消灭方言，就像国际通用语是英语，我们学习英语的同时也不会放弃自己母语汉语一样的道理。普及普通话是很有必要，消除各地人的交流障碍。但普及普通话的同时也要保留当地方言，这不矛盾。在国内每个人都得有“双枪”，和外地人交流时最好能说一口标准的普通话，普通老百姓不做播音员的话不标准也没关系，我们出门人家一听就是“山普”，只要对方能听懂就行啊，和当地人就没必要说普通话，说方言多亲切、多顺溜。

妪：也有嫌方言土不愿说的，这也是导致方言弱化的因素之一。其实方言也自有它独特的魅力，生动、形象、有趣、接地气，散发着一个地方的文化底蕴。有些词的表达用普通话翻译总感觉不到位、不准确呢；还有一些方言一直保留传承着传统文化，就像咱常说的“曰曰”，古代的“‘孔子曰’，谁谁谁说话都是‘曰’”，除声调外语音和意义都没变。

翁：这个事太大，你自己做不了。

妪：那挡不住我试试，能力范围内能做多少做多少。做到什么程度、做多长时间都不确定哩。也可能睡醒一觉起来就忘了。不管怎样这次讨论挺有意义哈。

（这次还真付诸行动了，第二天竟然没忘，热情也还在，还捋出一个简单思路来——1、书的框架：全书由前言、正文、附录组成，前言是编辑此书的意义，为什么要写此书，拯救方言的必要性、迫切性。正文又两部分，首先是方言的规律，比如发音上的，像我们这的方言“L”和“R”不分等等；再就是方言了，方言又按字、词、句的条目顺序，每个条目又按词性分类。附录分两部分：方言故事和方言段子，每个地方都有很多有趣的方言故事和段子的<这个也有一些素材了>。2、搜集渠道：听到、想到的随时记录；可整合有关资料上的<事先沟通好，事后“后记”上体现>；采访，特别是深入村庄采访老人们<这个题目采访人广，专业性不强，容易搜集，可搜集全难。咱书名又不叫‘大全’，尽量多收录就好>。3、出版：不出版，自己随便找个印刷社印几本自留，自娱自乐，也算对得起自己，没准这几本在将来也能被利用发挥它的价值，那更值了。4、自己能力不够可找几个志趣相投的文友一起来做，人说三个臭皮匠顶一个诸葛亮，一起做一件对家乡有意义的事多好呀。

记得有谁这样评价过我：你有很多好的idea，但行动力、执行力真的很弱、很弱。 的确，念起念落是我的特长，知难而退、思想的巨人，行动的矮子说的就是我！不过也常常欣慰自己有许多奇思妙想，会有突如其来的灵感，只可惜我大多辜负了它们，让它们一闪而过没付诸行动，所以我更被自己顽固的懒惰所折服。但愿在有生之年能实现一二，也算没有万事都蹉跎了。）