坊间有名言“若要一天不安，请客，若要一年不安，盖房，若要一辈子不安，娶姨太，”看来相比之下请客吃饭事小，一日不安正常。
小时家里常请客，那时父母辈的生活娱乐少，到了周末没地去，各家孩子家长一大群，今天约你家明天约我家，到了周末各家厨房就开始袅袅升烟。
北方那时蔬菜品类不多，尤其到了冬天只有白菜土豆囤积，连个带绿色的菜叶都不曾见过，好在过往肚里油水少，青菜果蔬不是肚里隐藏的蛔虫，那时能上桌的大菜就是猪、鸡、鱼。
北方那时不好吃鱼头，上来一尾鱼，都是无头无尾的光板鱼。请客围餐通常大人一桌，小孩一桌，大人好喝酒，三五六声哥两好的欢划拳，酒过三巡，脸红脖粗，好酒话的就开始鬼话连篇，酒品好的喝到微醺就旁边找个床去倚靠，酒品不好的高声哗语又哭又笑也不足奇。
当年父亲烧的一手好菜，周末几家转下来，总是父亲手艺被评价最高，父亲的拿手好菜有“红烧带鱼、炸茄盒、四喜丸子、鱼香肉丝等”。
儿时生活条件有限，大街小巷正经餐馆也没几个，我们走过餐馆总也以为那是外地人出差才要落脚的地方，根本没想过酒家食肆的菜和家里有什么不同，所以儿时的记忆请客就是要在家中。
时光到了今天，请客吃饭已成稀松平常之事，朋友相聚要请客，商业会晤要请客，请人办事要请客，主人高升要请客，各种请客的名头百花齐放，以至于时代腾飞后，经济有多繁荣，餐桌就有多繁荣。
在GDP猛超8%的几年前餐食酒楼是赚的盆满钵满。吃遍大街小巷各种美味佳肴后，胃口一而再再而三的被吊起，山珍海味都未必珍馐，美食特色，餐桌文化又成新一轮比拼，加上经济发展的放缓，官方请吃的扼杀，食肆酒楼开档没有点绝杀同行的真本领还真不能相见于江湖。
健康饮食也成了生活追求的又一高端，所以请客吃饭除了可以遍选各大高尚餐饮之外，家中主厨也不失为一种回归。
花无百日红，食无日日新，变的是时光，不变的是记忆，每一段时光的重度参与，才有了你对生活的回味，每一个明天的热情翘盼，才有了理想的光环，你未必只能是食客，也可以化身为主厨，饕餮盛宴未必是星级，也可以是私制，吃的食材百味奇居未必是至高，快乐心思做快乐心思吃才是美味，纵享厨房爱享家，愿你美味吃好每一天。
