六一后的第一个周末，老公有事不回家吃饭，儿子在学校吃，晚上不用做饭了，我心里暗喜，打开电脑，百度搜索黄磊主演的《深夜食堂》，事先看了网友的影评，中国版的《深夜食堂》褒贬不一，对于爱好美食人来说，故事情节和演员演技无关紧要，我关注的是美食，深夜都吃些什么。看了几集后，我似乎闻到泡面的香味，肚子开始咕咕叫，干脆煮泡面吃吧，转念想到，家里早就没买方便面了，哪里有泡面吃？随即又想到小区门口新开了一家馄饨店，招牌叫“如意馄饨”，每天上下班路过时，来吃馄饨的人络绎不绝，难道这家馄饨店有独特的秘籍？
店面不大，八张长桌有序摆放，透过玻璃门窗看到食客大快朵颐吃着，找了靠近玻璃门的位置坐下，等了半天都没人理我。直到后面进来的人都吃上了馄饨，我才发现，店里没有服务员，食客自己到后厨点餐。年轻的男人正忙着把煮熟的馄饨倒进碗里，旁边年纪大的女人飞快的包馄饨，看到我进来，男人抬头问：你吃什么？我说：馄饨啊。他笑着说：我是问你吃哪种口味的馄饨？我一时语塞，东张西望，他大概看出我是第一次来，指着外面：收银台上有菜谱，你自己去看看。我找到收银台上的菜谱，馄饨还能做十五种味道，牛肉馄饨、酸菜馄饨、三鲜馄饨、香菇鸡肉馄饨、鲜虾馄饨等，价格不一，我看来看去，最后敲定日常吃的三鲜馄饨。
等了二十分钟，男人亲自端上桌，黑色的深口碗，馄饨包的有些大，在黄色的灯光照耀下，像个小金元宝，汤里飘着香菜，紫菜，虾皮，葱花，薄薄的馄饨皮，足足的猪肉馅，汤汁鲜美，份量倒是十足。趁着他出来收拾碗筷，我大声问：你是老板吗？他迟疑了一下，很快又点头。我夹起一块馄饨，对他说：三鲜馄饨馅料为什么只有猪肉啊？话说完有食客投来不解的眼光，像是在嘲笑我没有吃过馄饨似的，他转过身，走到跟前介绍：三鲜馄饨馅料加了少量的荠菜，你吃不出来吗？我打量着小伙子，瘦瘦高高的，显得很斯文，看样子三十岁不到，我慢慢咀嚼着，只吃出满口的猪肉，还真吃不出荠菜味。我额头冒出汗，又不能显出自己的无知，随口一说：我以前吃的三鲜馅料都是用小葱加猪肉。小伙子麻利收拾碗筷，温和的说：你吃的馄饨是家里自己包的吧？我怔了一下，半响说不出话来。
小伙子却开始如数家珍：我是四川人，我们那里的馄饨叫“抄手”，薄面皮夹馅，用手一抄，是很有嚼劲的，汤里要加很重的佐料，店里的馄饨皮是我妈擀的，馅料是我妈调的，像酸菜味，牛肉味，要放辣椒粉，花椒粉，酱油，红油，你吃的三鲜馄饨是上海的做法，叫大馄饨，猪肉馅料加少量的荠菜，配以清汤，绝对的原汁原味。坐在我前面桌子的学生模样男孩刚吃完，操着粤味普通话：我们广东那边叫“云吞”，跟这里吃法不同，跟着面条一起煮着吃，我妈做的拿手云吞面，那个面爽、馅嫩、汤鲜，你们这里是做不出来的。又有几个食客也加入话题，听口音都是来汉读书的大学生，憋着普通话谈起家乡的美食，变得神采飞扬，有个女孩聊起老家馄饨做法和吃法，引起注目。
过了21点，店内人不多了，年级大的女人从后厨走出来，坐在收银台，微笑的看着吃馄饨的人，她走到一个扎着马尾辫女孩跟前，操着四川口音：你觉得味道怎么样？ 女孩还没出声，坐在旁边的男孩抢着回答：阿姨，您做的馄饨比我们老家的好吃多了！女人脸上绽开了花一样，笑容可掬：谢谢！谢谢！欢迎常来吃啊！老板走出来，搂着她的肩膀，当着所有人，语气充满着自豪感：这是我妈，她做的一手地道的川菜，你们吃的馄饨都是她包的，我妈说馄饨要现做现卖才能保持新鲜口感，上菜速度比较慢，希望你们理解哈。食客纷纷表示理解，我们吃的就是这个味，老板的妈妈从后台端出两盘泡菜，对着我们说，感谢大家捧场，这是我做的泡菜，免费品尝。四川泡菜闻名遐迩，很快一扫而空，泡萝卜和泡包菜做的确实入味！这母子俩为了能在竞争激烈的餐饮行业立足，留住客源，也是够拼的！打着妈妈味道的招牌做广告，不得不佩服老板的精明。
我眼角有些滋润，想起妈妈包的馄饨，妈妈不擅长面食，包馄饨却是她的拿手绝活，印象中她用菜刀把猪后腿肉剁碎，不是绞肉机绞碎，而是人工剁碎，反复剁剁剁，剁成肉糜，磕个鸡蛋，再把清脆嫩绿的小葱也剁碎，加盐、生抽、胡椒粉，香油一起拌匀，坐在小餐桌上，开始包，大概是馅料放的少的原因，妈妈包的馄饨比较小。包好后放在冰箱里冷冻，等到全部包完了，她先烧开一锅水，把馄饨一个个倒进去煮，碗里是几天前熬好的猪骨汤，加点紫菜和虾皮，一碗鲜香清淡的三鲜馄饨，喝一口鲜汤，吃一口馄饨，那个口感真是叫人难以忘怀！
儿子小时候，妈妈为了让孙子长得结实点，经常换花样做吃的，馄饨也是各种吃法，儿子也爱吃姥姥包的馄饨。自从儿子上幼儿园后，妈妈知道我上班辛苦又要接送孩子，没有时间在家做早餐，便去超市买好猪肉和馄饨皮，花一下午时间包好，打着想孙子的借口，拎着一大袋包好的馄饨，和老爸搭公交车送过来。爸爸悄悄对我说，你妈为了给你们包馄饨，累的腰都直不起来，非要大晚上送来，说现包的新鲜。我从小就不善于表达自己的感情，尤其是面对妈妈，结婚前，我一度习惯了妈妈的关爱，认为那是理所当然的。等到自己当了妈后，我才知道当妈的艰辛和不易，英国作家培根说过：在子女面前，父母善于隐藏他们的一切快乐、烦恼和恐惧，在儿子面前我又何尝不是如此呢？回到家后我给妈妈打了电话，关切问她最近忙什么？妈妈在电话那头掩藏不住的喜悦，像我小时候一样叽叽喳喳的说个不停。
一碗普通的馄饨，由于食材的新鲜，汤汁的鲜美，吃出了速冻馄饨无法比拟的鲜美，胃口离心脏太近了，味觉远比视觉来的直接，能抵达人内心深处的力量，与其说这碗如意馄饨做的好吃，不如说是做出了妈妈的味道，让我们找到了久远的情怀。很多人抱怨现在的食物越来越丰富，胃口越来越挑剔，吃什么都是一个味，究其原因，就是我们长大后，忙着工作恋爱结婚生子，与父母越来越疏远，一年难得回家看看。只有在过年时，父母满心欢喜的做了一桌子菜，看着满桌的菜肴，居然不知不觉吃了很多，所有的山珍海味抵不上妈妈做的，原来有些东西是根深蒂固的，尤其是饮食习惯，无意间就形成了。
