周末，省局药检所一位专家到宜兴来考察中药种植基地，所到之处，胡老师都会拿着手机拍照，比如，看到水里软软黑乎乎的水蛭，他高兴的捕上几条，放在地上翻来翻去，看看水蛭的性状特征，嘴巴，身体还有尾巴，身上的环纹也是看得极其仔细！临行时，养殖场厂长送他一些水蛭标本，他高兴地连忙致谢，小心翼翼地把水蛭包起来，真是如获至宝！在与胡老师的交谈中，得知他从事中药鉴定已有30几年，已是全国中药鉴定专家了！假药劣药到他的手中，那是不能有漏网之鱼！还多次参加全国性的中药打假专项整治行动！协助公安部门破获多起特大假药案！说起中药胡老师是开了话匣子，俨然是他的世界！
下午基地考察结束，最后一站是太华山里！这个季节正是笋出土的大好时节，我邀请胡老师到山里挖笋，胡老师说，他还从来没看过挖笋，欣然同意！
我们前往的是好友的老家，去的时候，他家客人是来了一拨又一拨，都是来挖笋的！好友爸爸今天一直穿梭在山上，因为人多，笋的需求量也很多，他是一趟一趟从山脚下爬到山上，挖好了再把背下来！那么高的山，全是力气活！因为胡老师没有见到过怎么挖笋，我就麻烦史老伯带他上山去挖笋，胡老师看到钻出地面的笋，激动得就要去挖，史老伯急忙拦住，这棵笋要让他长竹子的！这挖笋也是一门技术活，不是看到笋就去挖，要有选择，从他的长势去判断是挖掉还是留着长毛竹我……一说笋，老伯也是有劲了，叨叨叨说了半天！
一边说我们一边继续前行往山上爬，很快史老伯就爬到另一处山坡处，对着胡老师说，这棵笋很深的且很大，要是挖出来，口感特别好，嫩！我们看着刚冒出土的一个小尖帽，这能有多大呢！史老伯用手剥开看在笋尖的草，再用锄头把埋着笋的土给起开，等笋露出根时，抡起锄头就砸下去，然后锄头就卡在笋肉里！然后用手好好地把锄头从笋肉里拔出来！史老伯告诉我们锄头砸进笋里，千万不能把锄头左右晃动拿出来，一定是一下一下来，不然，笋肉那门嫩，是经不起晃动的，不然全碎了！胡老师开始挖了，虽然刚才史老伯挖笋的时候一边说一边解说，但真正操作，胡老师显得有点笨拙，锄头挥下去不给力！终于，在史老伯协助下，终于笋出土了！真如史老伯所料，足足有六十公分高，比大腿还粗的一根笋！史老伯还告诉胡老师，如果是露头的笋其实口感还不是第一，那种没有出土的笋才是极品！我们纳闷，没有出土笋哪能看到呢！
哦，这有大学问了！好友的弟弟告诉我们，他爸爸在山里一辈子了从小懂事起，就在山里挖笋砍毛竹了！找没有出土的笋，要先看竹子，哪些会长笋，其次看土上的裂隙，判断具体位置，然后定位后，埋在土里的笋就暴露在春光里了！还有哪些笋已经烂根死掉了，也是能判断出的！
啊，原来挖笋也有这学问！我看着胡老师和史老伯又在另一棵笋旁边开始启动，配合得极其默契！看着他们两人，虽说从事不同的职业，但是有积累，时间和经验的积累，让他们在各自的领悟与生活成为一个专家，一个是中药鉴定专家，一个是地道笋专家！各有专攻！
我想不管我们从事什么行业，只要你有足够的时间用心学习，十年二十年你也可以成为一个专家！就像我们的写作，如果坚持十年，那离作家的头衔也是不远了！
但贵在坚持，只有坚持不懈，才能有收获！
