1背景概述
随着互联网+对生活的渗透，O2O (Online To Offline) 商业模式对餐饮业造成颠覆性的改变。菜谱类应用作为餐饮类细分市场中很重要的一块，经过激烈的角逐，格局已经基本形成。豆果美食、好豆菜谱、下厨房、美食杰占据了主流市场，不约而同的走上了“工具+社区+电商”的道路。
比达咨询（BigData-Research）数据中心监测数据显示，2016年1月主要菜谱类APP月活跃用户数方面，豆果美食和好豆菜谱月活跃用户数分别是495.8万人和465.2万人，位列一、二名；下厨房、美食杰分别以421.1万人和308.7万人的月活跃用户数排名第三、四。
在Appstore中国区的美食佳饮排行榜上，豆果美食、下厨房、好豆菜谱均有不错的排名。图2为2016年7月26日当天的排名情况，下厨房在美食佳饮免费榜排名第5，豆果美食位列第9，好豆菜谱排名稍微落后,位列26，详情如图2.
在此分析中，我们选择了豆果美食、好豆菜谱、下厨房三款应用进行分析，以此来了解菜谱类应用市场的竞争态势。
2 竞品概况
2.1产品简介
2.11 豆果美食简介
豆果美食是国内一家发现、分享、交流美食的互动平台，目前已发展成为国内以及全球华人中熟知的美食互动社区网络。
关键词：美食 社区
slogan：开启美味生活
2.12 好豆菜谱简介
最先倡导互联网菜谱正版化、标准化、社交化、实用化的发展模式，拥有各类优质菜谱50多万道，并根据各类标签推出了孕妇食谱、儿童食谱、减肥食谱、高血压食谱、糖尿病食谱等等数十个类别。“好豆菜谱”现在已经成为了互联网菜谱的行业风向标。
关键词：菜谱
slogan：爱生活，爱美食，使用好豆菜谱，开启幸福生活
2.13下厨房简介
中文互联网上的家庭美食入口，一个提供了食材食品、厨房用品购买与菜谱查询、分享的移动应用。
关键词：菜谱 分享 购买
slogan：唯有美食与爱不可辜负
从产品简介跟slogan，可以看出三者对于自身定位侧重点有所不同。豆果美食倾向于打造基于美食的社交平台，好豆菜谱专注于打造专业权威菜谱，下厨房已经不满足于文艺范美食社区，着力于发展平台型家庭生活垂直电商了。
2.2发展历程
2.21 豆果美食发展历程
2008年1月 豆果美食成立，隶属于北京豆果信息技术有限公司，CEO为王宇翔。
2011年6月 获得了盛大资本1000万元A轮融资。
2012年 豆果网获得纪源资本第二轮800万美元B轮融资。
2014年11月 完成2500万美元C轮融资。
2.22 好豆菜谱发展历程
2011年4月 好豆网成立，隶属于湖南红图网络科技有限公司，CEO为杨荣波。
2015年8月 好豆的电商平台“好豆到家”正式上线。
2014年3月 好豆网获得顺为基金数百万美元的A轮投资。
2.23下厨房发展历程
2011年3月 下厨房网站上线运营，隶属于北京瑞荻互动科技有限公司，创始人为王旭升。
2011年7月 下厨房APP发布。
2012年6月 获得天使湾和九合创投天使投资。
2012年10月 获得联创策源和挚信资本数百万美元A轮投资。
2014年11月 “市集”上线，开始电商运营。由一个菜谱工具类应用成功转型为一个集合了工具、社区与平台电商属性的家庭美食入口。
2015年7 月，宣布已完成B轮3000万美金融资，由华创资本和京东领投，挚信资本、联创策源等跟投。
2.3用户画像
从图3百度指数的用户年龄分布数据来看，豆果美食，好豆菜谱，下厨房用户年龄层都集中在20-39岁年龄层。豆果美食在30-39岁年龄层更具有优势，而下厨房，由于其自身文艺清新的特质，深受大学生和职场白领欢迎，在20-29岁年龄段优势较为突出。
整体而言，20-39岁年龄层，或者更集中到25-35这个年龄层的中产白领或家庭主妇掌握者厨房经济的主导权，有消费能力，注重生活品质，善于利用互联网，是菜谱类应用最主流的用户群体。
从图4百度指数的地域搜索数据来看，目前主要集中于北上广等一线城市，有逐步向二三线城市发展的趋势。下厨房的搜索量明显高于豆果美食跟好豆菜谱，潜力巨大。
3 产品结构
图5、6、7分别为豆果美食、好豆菜谱、下厨房的产品框架结构。
豆果美食底部导航栏分为首页、圈圈、购好货、购物车、我的五个模块。首页即为菜谱页面，圈圈则为社交模块，购好货和购物车都是电商模块，我的则是用户个人信息。
好豆菜谱底部导航栏分为首页、到家、广场、我的四个模块。首页就是菜谱模块，到家则是电商，广场就是社区，我的是用户个人信息。
下厨房底部导航栏分为下厨房、市集、信箱、我四个模块。下厨房就是菜谱模块，市集则是电商，信箱对应的就是社区，我是用户个人信息。
从豆果美食、好豆菜谱，下厨房三款APP的功能模块图来看，三者都是基于首页-商城-社区个人的框架设计的，逻辑结构都比较简洁清晰。另外，豆果美食在底部导航中增加了购物车，应该是出于增加订单转化率，提高销售的角度进行的考量。下厨房的信箱模块提供了意见反馈的功能，是出于提升用户体验的角度，方便更好的接收用户意见。
4 界面及功能对比
4.1 启动页
下载应用后初次启动，三款APP的启动页或者引导页都是清新的风格，符合应用整体定位。豆果美食和好豆菜谱，再次启动时，启动页会有广告，图8从左至右分别为豆果美食，好豆菜谱，下厨房的启动页界面。
与其它两个应用相比，下厨房的启动页面显得更为文艺，符合其一贯以来的文艺清新的气质。豆果美食跟好豆菜谱出于商业角度考量，启动页面会跟当前活动挂钩，传播和推广当前活动。
4.2 菜谱
豆果美食，好豆菜谱，下厨房作为美食分享社交工具，菜谱无疑是吸引用户的最本质手段。图9分别为豆果美食，好豆菜谱，下厨房的菜谱页面。
4.21菜谱首页
三款应用的菜谱首页界面都以图为主，界面清新，功能模块清晰，下厨房相对留白稍多，更文艺一些。功能上也基本类似，包含最新菜谱，搜索菜谱，上传作品等功能。
豆果美食跟好豆菜谱的分类分别放在搜索框左侧跟右侧位置，下厨房则是单独设置了一个图标模块。豆果美食右下角有橙色的加号按钮，点击可以进行上传菜谱或者上传作品等操作。好豆菜谱右下角按钮跟banner底下的晒一晒图标，都可以上传作品。不过同一个功能在同一页面上设置两个按钮，似乎有些重复。下厨房点击搜索框左侧加号，可以创建菜谱，上传作品可以在具体的菜谱页面底部进行。
4.22 菜谱搜索
三款应用都提供菜谱搜索，可以搜索菜谱名称，食材或者用户名称，都还比较方便。好豆菜谱还提供了“摇一摇”随机进行菜谱搜索。
4.23 视频菜谱
三款应用均提供彩频菜谱，不过豆果美食跟下厨房的视频菜谱都是需要跳转第三方视频平台的，如腾讯，优酷。好豆菜谱则是直接播放好豆网的菜谱视频，更加专业和规范。
4.24 菜谱分类
图10分别为豆果美食，好豆菜谱，下厨房的菜谱分类页面。
豆果美食点击分类会有下拉的二级菜单，选择后可进入具体的菜谱页面。好豆菜谱在一级分类下保留了几个常用的二级分类，点击后可直接进入具体菜谱页面，也可以点击一级分类，跳转二级分类页进行选择。豆果美食跟好豆菜谱的分类都是以文字跟小图标形式展现。下厨房以图文结合的方式展现，一级分类下有二级分类，点击可直接进入菜谱页面，同时菜谱页面顶部还有标签分类可以选择。三者操作上都还比较便捷。
从分类的专业度和详细度来看，好豆菜谱分类更为细致，符合用户习惯。
4.3 社区
社区是除了菜谱之外，提高用户活跃度和用户黏性的重要模块，图11从左至右分别为豆果美食的圈圈，好豆菜谱的广场，下厨房的社区。
豆果美食的圈圈分为多个话题模块，如三分食刻，食色，玖号厨房等等。最新的6.16版本的客户端更加注重“圈圈”功能聚合，社群发展趋向前端化。技术层面，“圈圈”首页面采用feed流形式，通过算法推荐和人为推荐相结合的手段，实现了热门帖子动态更新的功能。用户体验层面，在“圈圈”首页就可以浏览到不同热门帖下的信息，便于用户发现内容，参与讨论。有点类似微信朋友圈模式，可以更快的了解动态信息。
好豆菜谱的广场根据话题，豆友，动态进行划分。话题里包含实时热点，话题小组，活跃豆亲三个部分。社区采用贴吧的形式产生UGC内容，话题除了厨艺相关话题，还涉及亲子乐园，社区集市等。社区还采用了达人机制跟打赏机制，从围观数量和评价数来看，活跃度比豆果美食跟下厨房更高。
下厨房的社区藏在信箱的顶部左侧按钮之下，隐藏得有点深，分为市集讨论区跟周边两个模块，基本上是用户之间问答，活跃度和互动性不高。
4.4 电商
电商现今都成为了菜谱类应用变现的重要渠道之一。图12从左至右分别为豆果美食的电商平台购好货，好豆菜谱的电商平台到家，下厨房的电商平台市集。
三款应用都有清晰的分类，豆果美食的分类包括半成品，粮油调味，烘培美厨，休闲食品，精选生鲜，进口食品，酒水茶饮，厨房电器等多个品类。其中，半成品放在分类标签的第一位，足以看出豆果美食对半成品销售的重视。
好豆到家分类主要集中于美食达人的私厨电商，贩卖手工食品，分成家传秘制，肉禽蛋类，烘培面点，水产海鲜，腌腊制品，调味酱料，养生养颜，小吃零嘴，冲调饮品，生鲜果蔬等，不涉及厨房电器的购买。
下厨房的市集分为烘培，果蔬生鲜，器具，方便食品，进口食品，调味品等分类，品类涵盖也十分齐全。下厨房还经营着UGC的美食产品，瞄准小清新和长尾，拥有3000多种产品，五花八门、品类繁杂。
关于支付方式，豆果美食支持支付宝，威信，Apple Pay，银联卡四种支付方式，好豆到家跟下厨房支持支付宝跟微信支付两种方式。好豆到家可以通过完成任务获发布菜谱来赚取豆币，豆币是好豆菜谱实行的虚拟货币，可用于指定商品兑换。
从电商平台来看，豆果美食品类和支付方式都很齐全，处于领先发展状态。下厨房商品品类齐全， UGC美食食品也是它的一大特色，发展有巨大潜力。好豆菜谱由于电商平台起步相对较晚，发展还没有豆果美食与大厨房完善。
5 商业模式
5.1 豆果美食的商业模式
5.11品牌广告
与品牌广告主合作一直是豆果美食的主要盈利来源，长帝、西门子、特百惠、味事达、美的、格兰仕、九阳等食材与厨电品牌均有深入合作。
在广告合作上，豆果美食会有征对性质的做全方案策划，而不是简单投放硬广告。例如，曾经利用“五一”劳动节，采用卡通漫画形式，为西门子家电做广告策划，向劳动者致敬。
现在豆果美食首页上现在有专门的广告位banner用于广告投放，与广告上的合作模式有新品试用，共同组织烘焙大赛，美食活动等。例如，和松下、长帝等品牌合作过线下烘焙大赛。
5.12 电商分成
豆果美食最初开展电商主要集中于半成品的销售，现在已经发展到生鲜、厨电、粮油调味、烘焙美厨等各个类型。它采用的是较轻的平台模式，即商家入驻，并负责客服、发货、售后等服务。半成品食材的销售份额已经占到了全网的50%。从2015年下半年起，豆果美食已经将半成品电商配送做成本地服务，由当地的食材供应商进行配送，这样一来保证新鲜安全，二来节省运费。
据豆果美食CEO王宇翔称，目前美的、九阳、松下、金龙鱼、鲁花等众多品牌都与豆果美食有合作，品类主要围绕厨房闭环在做，日订单量能够达到7000单/日，虽然没有找到一个完美的模式，但目前也已经实现盈利。
5.13发力智能厨电
2016年6月，豆果美食CEO王宇翔宣布，豆果美食接下来会重点发力智能厨房电器领域，打造“工具+社区+电商+智能厨电”的厨房经济新闭环，并围绕庞大的用户数据，为企业提供基于整个厨房生态的美食数据分析。
据豆果美食CEO王宇翔称，通过与智能电器合作和大数据分析业务，豆果美食已于今年 3 月实现盈利，且净利润持续增长中。
5.2 好豆菜谱的商业模式
5.21品牌广告
好豆菜谱在首页“精品阅读”及“热门活动”底部有推广的广告图切换，进行流量导流，点击会跳转至其他网站或APP下载界面，一般是与美食厨具等无关的广告，如投资，祛斑等，跟应用整体基调相违和，影响用户体验。
5.22电商分成
2015年8月2日，好豆的电商平台“好豆到家”正式上线，是个聚合了500多位手工美食达人的私厨电商平台，在平台上贩卖手工食品。例如，手工酱料、腌制品、饼干、酱猪蹄等。借助真空包装、冷链运输等手段，商家卖的手工食品都有着不短的保鲜期限，没有太强的地理位置割据性。商家除了提供同城上门配送外，也可以提供全国快递配送服务。
5.23智能厨电
2015年7月份与云栖小溪达成战略合作，完成数据化菜谱内容；2015年 11月份与美的智慧家电开展“内容+硬件”战略合作，联合开发智能面包机，这款面包机只要联网，就可以随时调用好豆菜谱库的面包配方使用。智能厨具也是好豆菜谱未来发展的一个发展重心。
5.3下厨房的商业模式
5.31 品牌广告
下厨房的广告一般以软文广告为主，经过编辑或专题加工，集中于厨具、家居领域注重不影响阅读体验。此外，下厨房还与松下、苏泊尔、九阳等品牌供应商有深入合作，合作方式主要为新品试用。
除了与品牌合作广告之外，下厨房还会有弹窗广告，导流至投资网站等。
5.32 电商分成
下厨房的电商平台“市集”商品主要围绕厨电、烘焙、生鲜、米面粮油四大块，涉及品类有家用电器、厨房用具、调料、生鲜、食材等。除了在平台内销售，下厨房还提供入口给供应商等其他电商渠道，如生鲜领域的易果、天天果园，进口食品领域的山姆会员店等，提供导流和流量利用率。
下厨房的供应商主要有两个大类，B端是大品牌，集中于厨房家电等类目，C端是小个体，主要是一些食材、个性品的供应商。B端的合作模式，主要是先抢占大品牌新品发布，再用闪购模式打开销量。
而与C端的合作模式，下厨房更注重长尾效应。基于用户口碑和长尾市场搜索、筛选并聚合符合下厨房调性的品类与单品，在质量和设计上做好把关，打造了一系列“文艺范儿”的小众食材品牌，如云南昆明夫妻档鲜花饼、广西南宁的螺蛳粉先生等。
5.33 衍生商品
下厨房从2013年开始，跟美食达人合作出版美食类图书，主要以食谱为主。在网站首页有专门的“下厨房出版的书”一栏，点击可进入豆瓣。豆瓣上有图书推荐，每个图书介绍页中，均有当当，亚马逊，京东等购买链接。
6 竞品分析结论
豆果美食起步较早，界面清新，各项功能相对成熟和完善，用户体验较好。在商业模式的探索上，从生鲜半成品到现在倡导的厨房经济，发力智能厨具和数据变现，一直在不断探索和尝试，可以说处在一个行业领先的位置。在个性化和特色方面，可能相对缺乏。
好豆菜谱在菜谱的专业度和正规化上毋庸置疑，界面和功能模块也已经相对清晰。在广告和导流上，不限制品牌跟与自身定位的相关性，界面上总是出现诸如投资，祛斑，抗衰老等无关的品类广告，用户体验不好。在电商的尝试上，比较保守，起步较晚，丧失先机。好豆菜谱需要进一步调整自身定位，确定发展方向，进一步发力。
下厨房自带小清新和文艺属性，在界面设计上也清新文艺，体验较好。在电商经营上，也在不断尝试，除了与品牌合作，还经营UGG特色和长尾美食，是其一大特色。在社区发展上相对弱化，这一区块的功能很大程度上被微博稀释，建议下厨房可以重视该板块，加强用户间互动。此外，下厨房在影响度和受关注度上有很大潜力，具有很大的发展空间。
菜谱类移动应用同样作为餐饮底下细分行业之一，尽管没有外卖市场备受关注，竞争态势也是不容小觑的。现在基本上形成了几家菜谱应用占据主导地位的局势，主要是豆果美食、好豆菜谱、下厨房、美食杰四家占据行业领先地位。
目前情况来看，通过积累用户，实现流量变现，走“工具+社区+电商”的道路，是菜谱类应用最主要的盈利模式。除了同行业竞争，还要面对京东，淘宝等传统电商平台的压力，菜谱类应用的发展依然充满挑战。这种局势之下，谁能抓住用户，提升用户满意度和用户黏性，才是成功的法宝。
