人啊有时要有一次类似远行或出征，那时你才明白为何壮士践行要喝上烈酒，也许是留下最深印象，如同喝上了最烈的酒，才能奔上最幸福的生活。
离开了家乡你才惦念家乡的味道，美食如同口音一不留神自己会蹦溜出来。无边落木萧萧下的凄凉会增离别伤感，所以秋天不适合离别，但离别总在秋天，参军的人、入大学的人⋯人生里最早的离别总是在不经意间，懵懂少年外出求学会偷偷躲起来哭泣，想起父母的疼爱，想起家乡热气蒸腾的小笼汤包⋯伤感怀春的青春期如同小笼包的鲜美很快会被西式的甜点代替…人生最初的沧桑在以后的岁月里熠熠生辉开出最美的花。
年纪再上去，一场离别如同飞在空中的风筝，即使你想飞的再高，家乡那头总有双无形的手在牵扯你，你飞一程回头望一程，那是父母的期盼，孩子的依赖……那是众多想念里的渴望，这时的人生就像是腌制的大头菜，单吃过咸，吃少不够劲，于汤中味道释放就鲜美，于前与后的都是所谓成熟的徬徨。而能在外吃得到的却不是你记忆里的味道，总之尴尬。
出门在外的人很容易会有＂熬食＂心理(一般指孕妇在怀孕期间饮食阴晴不定，突然想吃某东西)，出门在外，尤其在饮食差异较大时，熬食那种感觉特强烈。熬的最多的居然会是老鸭煲的汤，自家老鸭煲的鸭一般是＂哨叮头＂，芦苇荡里钻来钻去，朝着对面脖子半扬，叫起来奇难听奇响的怪物，自己只见过有黑白灰花纹和芦花褐色斑点两种，纯白那种应该是另一种鸭子（不详)。＂哨叮头＂跟鸡抢食会平地扑腾下翅膀低空滑行，完全有＂人来疯＂嫌疑。它跟全身肌肉的＂木图鸭＂有着本质区别，一个喝骨架汤淸火，一个吃全身肉补气。老鸭煲也可说是杭帮菜的主打，江南水系多，河网密布，造就人们在河滩养殖。目前生态环境影响，养鸭已不在自然村落河道出现。
熬制老鸭煲，给鸭净身得花功夫，搞不好鸭的二次毛没拔劲影响食欲⋯熬制前有时会在鸭肚放入拌上调酒，葱、姜的鲜肉丸来调味，在辅上肉质厚实的香菇…各家各法，喜吃才甚好。＂哨叮头＂的全身肉系不发达，砂锅开始咕咕欢唱多时后，鸭煲冒着的白汽，葱姜的清香会呼之欲出扑面而来，等熬制了半天的鸭腿能轻易扯下时，汤此时也差不多变成浓白，汩汩作响的冒泡诱惑，忍不住舀一勺，啧啧，味道鲜美…
就是这个味。
螃蟹继续在湖里未上岸，继续等。
