你有一份美味减脂黄金玉米饼制作指南,请查收

春日正好,和几个小妞妞约着吃火锅。

火锅店是小文艺情调,环境氛围有其他店少见的旖旎,菜单也格外有创意。

点餐到主食的环节,小妞们齐刷刷脱口而出:

一份玉米饼,趁热上!

蛤?

玉米饼还真是我在这家店里从未点过的主餐。

究竟是有多好吃,竟然让平日不爱主食的妞妞们念念不忘?

拭目以待。

涮过三巡,热腾腾的玉米饼上桌。

色泽金黄,饼皮有火候恰好的焦糖色烙印,目测是薄油煎烙的做法。

入口颗粒感分明,甜,软润,奶香扑鼻,可惜甜度和奶气略超过,掩盖了玉米本身的清香。

小妞们边吃边惊叹:

哇普通的粗粮,怎么做得能这么好吃~

“平底锅烙或煎就可以,原料应该是玉面粉,牛奶(奶油),发酵粉,糖。

至于油,从这么浓的香气判断,用的应该是黄油。”

你吃一口就可以猜出原料吗?好厉害!

猜出来还是很简单呀。

“不如等下次聚,复刻一碟减脂低卡版请你们吃,好不好?”

我笑着眨眨眼。

减脂黄金玉米饼

・食材・

玉米粉80g 酵母粉1g 脱脂牛奶60g

蜂蜜5g 橄榄油5g

・Calorie・

200cal/100g

・enjoytime・

三餐/加餐(碳水来源)

做 法

step 1.温牛奶倒入碗中,加入酵母粉调开;

step 2.将酵母牛奶液倒入面盆,加入玉米粉、蜂蜜搅拌均匀成粘稠玉米糊,静置20分钟;

step 3.平底锅烧热,均匀加入薄薄一层橄榄油,用小勺舀一勺玉米糊倒入锅中,并推成薄饼状。

可以同时舀几勺玉米糊一起做,,但记得每个饼周围留一点空隙,以免粘连。

step 4.将饼两面都煎成金黄色,出锅。

· Keep-Fit Tips ·

使用33Cal/100g的脱脂奶调和玉米糊,加入优质蛋白来源,口感不间,热量更低。

橄榄油代替黄油,不仅热量降低25%,营养价值也更高。

用5g蜂蜜约20Cal热量取代白糖,控制甜度,保留风味,降低饼本身的热量。

这款玉米饼每100g热量约200Cal,是减脂粗粮碳水的首选,作为三餐主食和加餐,完全没有负担。

后来的一次聚会,真的特意做了一打玉米饼带给妞妞们。

做法如上,妞妞们都惊叹口感几乎和火锅店里吃到的一模一样,但因为配方低脂天然,吃起来格外心安。

其实玉米饼在外食堂餐的菜单中,经常能见到,但热量和原料选用,并不能让希望Keep-Fit的食客,100%放心。

希望享受又享瘦,可以稍微用一点心思自己做:

用相对健康的脱脂奶、橄榄油、蜂蜜代替全脂奶(奶油)、黄油、白砂糖,+控制好原料的配量,享瘦又美味便可兼得。

要知道——

你给身体吃什么,身体便以怎样的形态来回报你。

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