如果是编译Mac OS或linux的ffmpeg库，是比较简单的，不存在交叉编译。直接在Mac OS 或linux的的执行以下命令（下载好ffmpeg的源码：http://ffmpeg.org/releases/ 且cd到源码路径为前提执行下面步骤）
第一步：./configure (后面可以跟其他选项，如果不跟 是默认配置,此命令功能是生成makefile文件，具体的选项后面会讲解到)
./configure --prefix=/Users/feng/third-src/FFmpeg/FFmpeg-dir
第二步：make 或make -j10 （j10是同时开10个线程执行，此命令是执行makefile文件生成二进制文件比如 *.o *.bin *.lib）
make -j10
第二步：make install （把生成的二进制文件安装到configure设置的prefix路径)
make install
看了上面的步骤，是不是觉得很简单，是的，在当前系统编译当前系统的库比较简单，需要的编译的环境工具等等都不要再设置，系统都会设置好了。但是可能configure时需要一些其他的库，根据日志提示安装需要安装的库。这里提供一下安装方：安装和卸载方法
下面讲解iOS和android ffmpeg编译configure，在MAC上编译(可能其他环境有一些不一样，楼主不敢肯定)
其实书写的脚本思路和上面编译步骤差不多，只不过需要指定编译工具编译环境或者需要链接一些第三方库等等。
当然还可以添加源码下载，iOS合并.a android的.a生成.so等等功能。
这里拿一个iOS的脚本来分析：
# 定义宏 用来开启openssl OPENSSL=`pwd`/openssl # 1.裁剪FFMPEG CONFIGURE_FLAGS="--disable-everything \ --disable-debug --disable-programs --disable-doc \ --enable-cross-compile \ --enable-pic --enable-protocol=file \ --enable-network \ --enable-protocol=http --enable-protocol=tcp --enable-protocol=hls \ --enable-parser=h264 --enable-parser=hevc --enable-parser=aac \ --enable-demuxer=h264 --enable-decoder=hevc --enable-demuxer=aac --enable-demuxer=hls \" #1.1.如果开启了openssl 需要增加的裁剪项目 if [ "$OPENSSL" ]; then CONFIGURE_FLAGS="$CONFIGURE_FLAGS --enable-protocol=https \ --enable-openssl --enable-protocol=crypto --enable-protocol=tls_openssl" fi
#1.2.指定CPU架构，后面用到 ARCHS="arm64"
#1.3.指定支持目标平台的最小版本，后面用到 DEPLOYMENT_TARGET="8.0" for ARCH in $ARCHS do CFLAGS="-arch $ARCH" if [ "$ARCH" = "i386" -o "$ARCH" = "x86_64" ];then #1.4.如果是模拟器版本，iOS平台SDK路径
PLATFORM="iPhoneSimulator"
CFLAGS="$CFLAGS -mios-simulator-version-min=$DEPLOYMENT_TARGET" else #1.5.如果是真机版本，iOS平台SDK路径
PLATFORM="iPhoneOS"
CFLAGS="$CFLAGS -mios-version-min=$DEPLOYMENT_TARGET -fembed-bitcode"
if [ "$ARCH" = "arm64" ];then
EXPORT="GASPP_FIX_XCODE5=1
fi fi
#1.6.如果是真机版本，iOS平台SDK路径 XCRUN_SDK=`echo $PLATFORM | tr '[:upper:]' '[:lower:]' CC="xcrun -sdk $XCRUN_SDK clang" CXXFLAGS="$CFLAGS" LDFLAGS="$CFLAGS"
#1.7增加第三方库文件路径，openssl
if [ "$OPENSSL" ]
then
CFLAGS="$CFLAGS -I$OPENSSL_PATH/include"
LDFLAGS="$LDFLAGS -L$OPENSSL_PATH/lib"
fi
# 2.configure配置--->生成make file ./configure \ --target-os=darwin \ --arch=$ARCH \ --cc="$CC" \ $CONFIGURE_FLAGS \ --extra-cflags="$CFLAGS" \ --extra-cxxflags="$CXXFLAGS" \ --extra-ldflags="$LDFLAGS" \ --prefix=/Users/feng/third-src/FFmpeg/FFmpeg-iOS/$ARCH \ || exit make clean make -j3 make install $EXPORT || exit 1 cd $CWD done
详解+步骤如下：
1)裁剪
CONFIGURE_FLAGS //FFMPEG 裁剪
有几个常用的解释如下：
--disable-everything \ #禁止所有选项目
--disable-debug \ #禁止debug 调试，开启会有相应的打印，我一般mac下源码调试的时候会开启
--disable-programs \ #禁止生产执行bin程序，ffplay/ffmpeg/ffprobe/ffserver
--disable-doc \ #禁止说明文档share,里面有example列子
--enable-cross-compile \ #允许交叉编译，就是在非A平台编译A平台的库，如在macOS上编译iOS的库
更多请参考：http://blog.csdn.net/u010380485/article/details/54089918
2）设置目标平台系统
--target-os=$TARGET_OS //编译目标平台系统
iOS: TARGET_OS = darwin
android: TARGET_OS = linux
3）设置CPU架构
--arch=$ARCH // 编译支持的CPU架构
iOS:ARCH="arm64 armv7s armv7" //64位arm64和32位armv7s armv7
android：ARCH=arm || ARCH=aarch64 //64位 aarch64 和32位arm
补充一下： a) 就android我特意说明一下几点： android和和ios不一样，只能一个一个版本编译，所以我写了两个ARCH=，而不是ARCH="arm aarch64" 一般开始为了区分，32bits用armeabi表示（通用表示方法），其他的表示64bits 32bits和64bits的NDK路径不一样，不像ios，只要写前面一部分路径，自动识别
b）就ios而言，经常看到，ARCHS="arm64 armv7s armv7 x86_64 i386"
这个需要了解一下Apple移动设备处理器指令集相关的一些细节知识，现在就这做个简要的说明：
模拟器32位（即Mac处理器的指令集）：i386、x86
模拟器64位（即Mac处理器的指令集）：x86_64
真机32位（即ARM处理器的指令集）：armv7、armv7s
真机64位（即ARM处理器的指令集）：arm64
armv6、armv7、armv7s、arm64都是ARM处理器的指令集。这些指令集都是向下兼容的，如armv7指令集兼容armv6，只是使用armv6的时候无法发挥出其性能，无法使用armv7的新特性，从而会导致程序执行效率没那么高。
i386、x86_64都是Mac处理器的指令集。i386是针对intel通用微处理器32架构的。x86_64是针对x86架构的64位处理器。iOS模拟器没有arm指令集，所以当使用iOS模拟器的时候会遇到i386、x86_64。
参考资料：http://blog.csdn.net/potato512/article/details/52312565
3）设置编译工具和platform路径
iOS:
a)平台编译工具
--cc="$CC" //编译工具,iOS用Clang，android用gcc 当然gcc各平台也不一样
if [ "$ARCH" = "i386" -o "$ARCH" = "x86_64" ];then
PLATFORM="iPhoneSimulator"
else
PLATFORM="iPhoneOS"
fi
XCRUN_SDK=`echo $PLATFORM | tr '[:upper:]' '[:lower:]'`
CC="xcrun -sdk $XCRUN_SDK clang"
备注：PLATFORM是系统自带设置好的环境变量，设置编译工具为Clang的时候，同时把OS的SDK路径也设置好了。（也有可能是在mac下设置的原因吧，如果在其他平台 可能需要设置sysroot和sysinclude吧，具体没有验证）
另外：iOS 开发中 Objective-C 和 Swift 都用的是 Clang / LLVM 来编译的。LLVM是一个模块化和可重用的编译器和工具链技术的集合，Clang 是 LLVM 的子项目，是 C，C++ 和 Objective-C 编译器，目的是提供惊人的快速编译，比 GCC 快3倍。
详细有关Clang：http://blog.csdn.net/vincentiss/article/details/54617915
b)platform SDK的路径
--sysroot=$PATH //平台SDK的路径
--sysinclude=$PATH //平台SDK头文件include的路径
ios只区分模拟和真机版本的SDK路径，CPU架构的不区分，自动识别,
真机版本路径，
PATH="/Applications/Xcode.app/Contents/Developer/Platforms/iPhoneOS.platform/Developer/SDKs/iPhoneOS.sdk"
模拟器版本路径
PATH="/Applications/Xcode.app/Contents/Developer/Platforms/iPhoneSimulator.platform/Developer/SDKs/iPhoneSimulator.sdk/"
同时，iOS其实指定平台编译工具路径就能自动找到OS SDK路径了，所以也可以不设置sysroot和sysinclude。（也有可能是在mac下设置的原因吧，如果在其他平台 可能需要设置sysroot和sysinclude吧，具体没有验证）
android:
a)平台编译工具
--cc="$CC" //编译工具,android用gcc 当然可能还需要g++,ld,ar,strip等等
--cross-prefix=$CROSS_PREFIX // //编译工具前缀
export NDK=${NDK_PATH} //NDK_PATH 为NDK路径，环境变量已配置好NDK的android-ndk-r12的路径
export PREBUILT=$NDK/toolchains/arm-linux-androideabi-4.8/prebuilt
export CROSS_PREFIX=$PREBUILT/linux-x86/bin/arm-linux-androideabi-
export CC=$PREBUILT/linux-x86/bin/arm-linux-androideabi-gcc
1）备注这里只export gcc,也就是c工具，如果需要其他工具也需要export,例如需要g++和c++
export cxx=$PREBUILT/linux-x86/bin/arm-linux-androideabi-g++ //g++ (c++)
export ld=$PREBUILT/linux-x86/bin/arm-linux-androideabi-ld //g++ (c++)
2）链接这些工具有两种方式，一种是上面的，直接使用export
还有一种是:--cc="$CC" //CC为路径：$PREBUILT/linux-x86/bin/arm-linux-androideabi-gc
--cc="$C++"////C++为路径：PREBUILT/linux-x86/bin/arm-linux-androideabi-g++
b)platform NDK的路径
--sysroot=$PATH //平台NDK的路径
--sysinclude=$PATH //平台NDK头文件include的路径
ndk下platform就是各个平台的系统库了,这里选在android-14/arch-arm，那么路径为：
PATH=$NDK/platforms/android-14/arch-arm
这里只要指定一个平台的platform就好，不需要在分开指定此platform的lib和include
4） 设置第三方库文件
--extra-cxxflags="$CXXFLAGS" //C++库include文件路径
--extra-cflags="$CFLAGS" //C库include文件路径
--extra-ldflags="$LDFLAGS" //库 lib文件路径
把这三项分在一起，是因为三者相关联，
CFLAGS="-arch $ARCH"
CXXFLAGS="$CFLAGS"
LDFLAGS="$CFLAGS"
if [ "$ARCH" = "i386" -o "$ARCH" = "x86_64" ];then
CFLAGS="$CFLAGS -mios-simulator-version-min=$DEPLOYMENT_TARGET"
else
CFLAGS="$CFLAGS -mios-version-min=$DEPLOYMENT_TARGET -fembed-bitcode"
if [ "$ARCH" = "arm64" ]
then
EXPORT="GASPP_FIX_XCODE5=1"
fi
fi
#增加第三方openssl库文件路径
if [ "$OPENSSL" ]
then
CFLAGS="$CFLAGS -I${OPENSSL_PATH}/include"
LDFLAGS="$LDFLAGS -L${OPENSSL_PATH}/lib"
fi
--extra-cflags="$CFLAGS" \
--extra-cxxflags="$CXXFLAGS" \
--extra-ldflags="$LDFLAGS" \
备注：1)如果你需要链接第三方库，比如openssl，除了上面的CONFIGURE_FLAGS裁剪需要打开相应的权限外，这里也需要添加第三方的头文件include和lib
2)查看二进制可执行文件引用的动态链接库（otool –L xxxx.dylib）（-L 一定要是大写）
查看二进制可执行文件中的OpenSSL版本号 把 .a 压缩成 .zip 之后用指令： unzip -p XXX.a.zip | strings | grep "OpenSSL" unzip -p libcrypto.a.zip |strings | grep "OpenSSL"
3)另外上面的OPENSSL_PATH我已在环境变量备注好，（如果没有设置可以上面也可以直接写地址）
vim ~/.bash_profile查看如下：
export NDK_PATH=/Users/feng/third-lib/android-ndk-r12
export OPENSSL_PATH=/Users/feng/third-lib/openssl
export PATH=$PATH:~/third-lib/gas-preprocessor-master
export PATH=$PATH:/Users/feng/third-lib/ffmpeg-lib/bin
5）设置安装路径
--prefix=xx //bulid后编译的库的安装路径，比如：--prefix=/Users/feng/third-src/FFmpeg/FFmpeg-iOS/$ARC
大概就这些吧，本想传个附件，但是传不了。
当然编译的过程会出现各种各样的问题，欢迎一起交流
