​有人说：美食是城市的信仰，夜市是城市的灵魂。

如果说，菜市场打破黎明的破晓，拉开城市一天的序幕，那么夜市就是华灯初上，带着躁动的心寻找这不想入眠的理由。

夜市，最早起源于北宋时期，唐代诗人张籍也曾写到“蛮声喧夜市，海色浸潮台。”那时每至夜色降临，市井中便人声鼎沸，充满了江湖气，也充满了生活气。即便千年过去，“夜市”仍然是一座城不可或缺的存在。

“夜市”有着神奇的魔力，吸引着从小朋友到成年人，每个年龄段都不放过。身处夜市江湖，会找回真实的自己，我们卸下上班时候的武装面具，邀上三五好友一起胡吃海喝，谈天说地，倾诉最近的生活琐碎。

说来我大学之前竟是一个很宅的人，从小生活在绵阳竟没有逛过夜市。我大学在成都靠近犀浦的地方，这里有被称为“成都好吃嘴的庙街”犀浦夜市。每周我们寝室都会组队来逛吃耍，不到100元就能吃的痛快，买到开心。

羊肉串、石烤鱿鱼、狼牙土豆、冒脑花、串串香、烤猪蹄、火锅粉等等，从街头到街尾，从周一吃到周末都可以每天不带重样。犀浦夜市不仅有数不尽的美食相伴，周边还有很多杂货铺，充满浓浓的生活味儿。熙熙攘攘、车水马龙、火山轮，这里保存着老成都市井中有血有肉的生活常态。

犀浦夜市陪我度过了大学四年，也成功让我的体重上位，增重20斤。我至今会想念，街头小摊摊的香香土豆，这家的味道当属最好。你会看到其他家基本寥寥数人，而这家都会排着长队。“老板，麻辣、糖醋各来一份。”便宜的夜市给了我们豪爽的底气。每次室友有去夜市的也会吆喝一声，需要我帮你们买土豆回来吗？

犀浦夜市旁边是火锅一条街，里面当属最最多的当然是火锅，还有烤肉、干锅等等，里面的烤肉、火锅基本都是自助餐，不管吃多少，只按人头算。想不通在一斤猪肉都要近20元时，为什么49元，荤素随便选还不限酒水，老板还永远不会亏。在这里，每月1000元的生活费承载着我们太多的回忆。

时至今天，夜市已然成为城市文明发展的缩影，和城市旅游挂钩。每到一个城市去旅行，我都会去夜市走一走，逛一逛，仿佛只有这样才不枉到这座城市来一次。在中国的宵夜版图上，每个城市都有自己独特的风味，值得我们细细品味。

我去过银川的怀远夜市，远远都闻到烤串的各种香味，并排的小推车整齐有序的排成一列，油烟肆意喧嚣，此起彼伏的吆喝声，不绝入耳；去过兰州正定夜，烤羊肉串、羊杂汤、鸡蛋汉堡炒面、酿皮、浆水漏鱼、甜醅子，以及最最回味无穷的鸡蛋牛奶醪糟；到过西安的回民街、永兴坊，喝着豪气干云的摔碗酒，吃着书卷气十足的毛笔酥，还有那赞不绝口的老潼关肉夹馍。平凡的街头藏着独一无二的味道。

美食探索纪录片《风味人间》中有一集“江湖夜雨”将镜头对准了热闹的夜市，小龙虾、卤味、烤串、艇仔粥……全国各地的夜市王牌悉数亮相，“罪恶”指数爆棚。美食当下，绝对舍不得快进1秒，常忍不住叫上朋友冲向外面路边摊的烧烤摊，几串烤串一杯啤酒下去，大大的满足感。

很难去想象一个没有夜市的城市会怎么样？如果没有夜市，没有夜经济，这座城市将会逊色许多，大家的幸福感也会降低许多。夜市就像隐藏在这座城的毛细血管，如果华灯初上看不到人烟聚集，人们散落各地无处可去，那么血液就像没有流动。这样的城市缺少市井生活的气息，缺少城市的灵魂。

中国夜市的热闹，是很多外国人无法想象的。尤其是对于美国人来说，美国城市一到了夜晚就犹如“空城”一般，大街小巷都是冷冷清清的。很难想象，如果我在没有夜市的城市中应该怎么生活，公司、家，可能就基本两点一线吧，清汤寡水毫无味道可言。

夜市，城市夜晚的一抷烟火气。这里有烟火人间、喜怒哀乐、世间百态。夜市里摩肩接踵，食客们都在寻找自己的最爱。放松悠闲的在路上走过，把想吃的统统都扫荡一遍。热情的摊主们也在非常努力的给自己的商品打着广告。

有人说，路边摊、大排档难登大雅之堂，不过是人一时口欲和快感。可是往往路边摊才是一座城市最有人情味的地方，它没有华丽的装饰，没有过多的门槛，有着平凡生活里最细碎的感动。

最近成都上了央视新闻联播，允许临时占道经营，助力经济快速恢复，路边摊成为一大主力。早前白岩松也点赞了成都的"接地气和烟火气"。

其实，每一座城都隐藏着他独有的人生百态，不同的城市，大相径庭的故事。市井烟火气、生活味儿，这才是有血有肉的生活。

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